一湖房

一湖房は、琵琶湖の歴史と共に育まれた伝統的な鴨料理の名店です。国内産の合鴨肉を熟成させた特製だしと調和させた絶品の鴨ロースは、香ばしい外側とジューシーなロゼピンクの内側が魅力。和の技法で仕上げられるその風味豊かな一品は、ほのかな甘みと鴨の旨味が絶妙に交わります。