Chinese Restaurant 一凛 宮古

当店のスペシャリティ　丹波高坂地鶏のよだれ鶏。自家製のタレ、ナッツ、パクチー、高坂鶏のレバーパテと。

宮古島産のモズクとマスタードソースに漬け込んだ、クラゲと共に。クラゲの触感と程よいマスタードの酸味が心地よい。

沖縄県産の島豚。豚肉の脂身の旨味とスッキリとしたキュウリ。コクと酸味があるニンニク醬油タレが絶妙にマッチします。

宮古島産の島人参と青パパイヤのサラダです。胡麻油、塩のシンプルな素材の味をお楽しみください。

シャキシャキとした心地よい歯ごたえと、黒酢の濃く深い旨味、まろやかな酸味が調和した味わいです。

宮古島産の島豆腐。滑らかな豆腐の上にアヒルの卵を発酵させて作る中国発祥の皮蛋をのせ、少しピリ辛なタレで。

しっかりとした歯ごたえと弾力、嚙むたびに大豆の濃厚な風味をお楽しみいただけます。

宮古島で採れたお野菜で作るピクルスです。

瑞々しい食感と、爽やかな風味。さっぱりとした味わいです。

その日のお任せで、三種類ご用意いたします。

豚肉のジューシーな脂と玉ねぎの甘味。そのまま食べてもスペシャリティ　よだれ鶏のタレに絡めてもgood。

パリッとした香ばしい焼き目、旨味たっぶりの王道餃子。よだれ鶏のタレと絡めてどうぞ。

パリパリとした香ばしい皮と、旨味が凝縮された具材のバランスが絶妙な味わい。

宮古島産「まご豆腐」を使用しております。

宮古島産島野菜を使用したシンプルな塩炒めです。

卵のふわふわとしたまろやかさと、トマトのジューシーな旨味と酸味が絶妙に絡み合う味わいです。

肉のお出汁にオイスターソースなどを合わせたコク深いスープと、繊細で滑らかなフカヒレ特有の食感。宮古島の「宮古そば」を使用しております。

醤油ベースに、島豚のチャーシューを添えたラーメンです。宮古島の「宮古島そば」を使用しております。

ほんのりピリッと、スパイシーな香り広がる味わい。宮古島産黒毛和牛「ミスジ」を使用しております。

海老の濃厚な旨味と、レタス特有のシャキシャキとした食感のコントラストが楽しめます。

胡麻のコク、辣油の辛味、花椒の痺れが絶妙に合わさった濃厚で芳醇な味わいです。宮古島の「宮古そば」を使用しております。

野菜と魚介の旨味が溶け込んだ濃厚で奥深い味わい。宮古島の「宮古そば」を使用しております。

夏の定番　よだれ鶏のタレの使用した冷麵です。宮古島の「宮古そば」との相性抜群です。

イカの旨味が凝縮された濃厚なコクと磯の香り。宮古島も「宮古そば」を使用しております。

肉、野菜、海鮮、それぞれの旨味が米全体に溶け込み、異なる食感とコクを楽しめます。

表面を香ばしくカリッと焼き上げます。香ばしい風味と毛湯や醤油ベースの餡が絡み合いう奥深い味わいを楽しめます。

黒酢のまろやかでコクのある酸味と上品な甘みが、ジューシーな「アグー豚」とマッチします。上品な黒酢酢豚です。

宮古島産黒毛和牛の旨味と野菜のシャキシャキ感が調和した味わいです。

カリッと香ばしく、ジューシーで旨味溢れる。スパイスの爽快な香り、スペアリブの深い旨味が重なり奥深い味わい。

香ばしさとさっぱりとした酸味が絶妙です。

甘みとコクのある甜麺醤をベースに。濃厚な甘辛の味わい。沖縄らしく苦瓜たっぷり。

カリカリに揚げた鶏肉とたっぷりの唐辛子、花椒を炒めて合わせた料理です。ヒリヒリする辛さと、花椒の爽やかで痺れる風味、中毒性のある味わいです。

宮古島産パッションフルーツを使用しております。海老の旨味とパッションフルーツの酸味が重なり、旨味を十分に感じますが、重くなくさっぱりと召し上がれます。

食べ応えある大海老の食感と旨味、豆板醤のピリッとした辛味、トマトケチャップの芳醇な甘みと酸味が融合した味わいです。

食べ応えのある大海老と宮古島で採れた島野菜の塩炒めです。

宮古島近海で捕れた鮮魚を、発酵野菜と共に蒸し上げます。