江戸料理 櫻田

ジビエ料理へのこだわり櫻田のジビエ料理へのこだわり大地の美味しい恵み、古来より日本では獣肉が食べられていましたが、牛肉・豚肉の普及で食べられなくなりました。10年前までは匂いが臭い、肉が固いといったことで敬遠をされていましたが、近年は冷凍や冷蔵技術の発達、行政機関の厳しい監督があり、その懸念は無くなりました。しかし何処でどんな人が狩猟しているのかが疑念でした。櫻田の店主は数年前から安心安全のジビエを提供することが第一と考え、北海道から九州まで全国を巡り猟師さんに会い、解体処理場を見学し、行政の許可書を写真で写してきております。 食前酒（金魚酒）ジビエの前菜ジビエの小鉢～囲炉裏で楽しむジビエ～串焼き〈鶏〉〈鴨〉〈鴨〉〈合鴨〉ふわふわ玉子串焼き〈猪×2種〉〈鹿×2種〉猪ロースの炙りお野菜やまめ鴨の紙鍋熊の鉢焼き天皇陛下献上米 炊きたて御飯竹鍋（穴熊味噌汁）香の物甘味（みたらし団子）花火

櫻田の店主は数年前から安心安全のジビエを提供することが第一と考え、北海道から九州まで全国を巡り猟師さんに会い、協力を得てジビエ コースが生まれました。4名様以上コースのご利用で、飲み放題を追加することが可能です。90分間・2200円（税込） 食前酒（金魚酒）ジビエの前菜ジビエの小鉢～囲炉裏で楽しむジビエ～串焼き〈鶏〉〈鴨〉〈合鴨〉ふわふわ玉子串焼き〈鹿〉〈猪 レバー・ハツ〉猪ロースの炙りお野菜やまめ猪の鉢焼き天皇陛下献上米 炊きたて御飯竹鍋（穴熊の味噌汁）香の物甘味（みたらし団子）花火

ランチタイムにご好評いただいております「和牛すき焼き」。 特に、お客様から評価を頂いている絶品”櫻田のごはん” 群馬県の天皇陛下献上米のコシヒカリを契約栽培をしており、精米も直送の日にしていただいております。

江戸料理と囲炉裏で炭焼き料理4名様以上コースのご利用で、飲み放題を追加することが可能です。90分間・2200円（税込） 食前酒（金魚酒）前菜（三点盛り）小鉢【囲炉裏料理】お好きな串焼き4品やまめふわふわ玉子鉢焼き〈鴨／猪／鹿〉または 紙鍋今月の逸品料理天皇陛下献上米 炊きたて御飯竹鍋味噌汁香の物甘味（みたらし団子）花火