noriji

カウンターとテーブルが配された落ち着いた空間で、店主が一人で腕を振るう隠れ家ダイニング。58.3度で火入れしたとろける鶏レバーをはじめ、馬刺しの瞬間燻製や魚卵の醤油バターソースなど、素材を生かした独創的な一皿が次々と登場する。丁寧な調理と香り高いソースが酒を誘い、1軒目にも2軒目にも重宝されると評判だ。