馬肉料理専門店 馬野郎
バニクリョウリセンモンテン ウマヤロウ / Umayaro, specializing in horse meat cuisine
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本格的な馬肉料理を楽しめる専門店
おすすめポイント
評価
日本ユーザーの評価3.45（1件）口コミ
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メニュー
馬肉はサッと表面を焼くことにより香ばしさと旨味が増し、刺身とはまた違った魅力が引き立ちます。一方で焼き過ぎると固くなってしまいますので、ぜひレア焼きにてお楽しみください。「よく分からないから焼いて！」という方は気軽にスタッフにお声がけを。ベストな焼加減でご提供いたします！※その他【煮】【生】【炙】【揚】最後の【〆】まで全て異なる部位をあらゆる調理法にてご提供させていただきます。馬肉料理専門店だからこそ出来る《馬肉食べ尽くしコース》をぜひご賞味ください。 ◆1品目【煮】馬肉と大根の炊き合わせ◆2品目【生】桜ユッケ◆3品目【炙】馬肉の炙り〜ハーブ岩塩で〜◆4品目【揚】本日の油モノ 例)馬肉の唐揚げ・桜コロッケetc…◆5品目【焼】本日の極上馬焼肉盛り合せ その日に仕入れたものから状態の良いオススメの5〜6種を厳選◆6品目【飯】本日のご飯もの◆7品目【甘】デザート※焼肉の部位にご希望がございましたら、スタッフまでご相談ください。※各コース＋1090円で【極上馬刺し盛り合わせ】を追加可能です。※仕入れにより内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください可能です。《飲み放題メニュー》◆ビールエクストラ コールド／生（中）／瓶（アサヒ・キリン）／ノンアルコール◆ハイボールフリージング／角（プレーン・コーラ・ジンジャー）◆チューハイプレーン／レモン／青リンゴ／巨峰／ライム／カルピス／グレープフルーツ◆ワイン赤／白◆果実酒みかん／もも◆梅酒濃醇／あらごし◆韓国酒マッコリ◆焼酎【麦】二階堂／知心剣／くろうま／中々／おこげ／一粒の麦／つくし／佐藤麦／元老院／兼八【芋】黒霧島／一刻者／馬鹿野郎／馬野郎／黒瀬／不二才／にごり芋／明るい農村／三岳／赤霧島／富乃宝山／吉兆宝山／薩摩宝山【米】白岳／大石長一郎 【泡盛】残波25°／残波43°◆日本酒【熱燗】豪快／京山水 本醸造／徳次郎【冷酒】京山水 純米／ゆきの美人 辛口／〆張の鶴／くどき上手【熱燗・冷酒お好みで】八海山 辛口／九頭龍◆ソフトドリンクアップル／オレンジ／コーラ／ジンジャーエール／カルピス／カルピスソーダ／ウーロン茶
刺身用に使う特上バラを、たっぷりのお野菜と共にヘルシーにしゃぶしゃぶでご提案いたします。口に入れればスッと脂が溶け出し、まろやかな旨みを伝えてきます。お出汁は白味噌ベースで、ほっと心が和らぐ素朴な味。通年で人気の逸品です！※その他【煮】【生】【炙】【揚】最後の【〆】まで全て異なる部位をあらゆる調理法にてご提供させていただきます。馬肉料理専門店だからこそ出来る《馬肉食べ尽くしコース》をぜひご賞味ください。 ◆1品目【煮】馬肉と大根の炊き合わせ◆2品目【生】桜ユッケ◆3品目【炙】馬肉の炙り〜ハーブ岩塩で〜◆4品目【揚】本日の油モノ 例)馬肉の唐揚げ・桜コロッケetc…◆5品目【鍋】極上京風桜鍋 昆布出汁に白味噌と豆乳を加えた京風のあっさり出汁でお召し上がりいただきます。たっぷりのお野菜と霜降り馬肉をヘルシーにお楽しみください。付けダレは3種類ご準備いたしておりますが、おすすめは【九州産のポン酢】です。◆6品目【〆】雑炊orちゃんぽん麺◆7品目【甘】デザート※各コース＋1090円で【極上馬刺し盛り合わせ】を追加可能です。※仕入れにより内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください《飲み放題メニュー》◆ビールエクストラ コールド／生（中）／瓶（アサヒ・キリン）／ノンアルコール◆ハイボールフリージング／角（プレーン・コーラ・ジンジャー）◆チューハイプレーン／レモン／青リンゴ／巨峰／ライム／カルピス／グレープフルーツ◆ワイン赤／白◆果実酒みかん／もも◆梅酒濃醇／あらごし◆韓国酒マッコリ◆焼酎【麦】二階堂／知心剣／くろうま／中々／おこげ／一粒の麦／つくし／佐藤麦／元老院／兼八【芋】黒霧島／一刻者／馬鹿野郎／馬野郎／黒瀬／不二才／にごり芋／明るい農村／三岳／赤霧島／富乃宝山／吉兆宝山／薩摩宝山【米】白岳／大石長一郎 【泡盛】残波25°／残波43°◆日本酒【熱燗】豪快／京山水 本醸造／徳次郎【冷酒】京山水 純米／ゆきの美人 辛口／〆張の鶴／くどき上手【熱燗・冷酒お好みで】八海山 辛口／九頭龍◆ソフトドリンクアップル／オレンジ／コーラ／ジンジャーエール／カルピス／カルピスソーダ／ウーロン茶
馬焼肉か桜鍋からメイン料理をお選びいただき、通常のコース料理と同じ内容のものをちょっとだけ少なく、ちょっとだけお安くしてご用意させていだきます。また、ご予算によりコースのご相談もさせていただきますのでお気軽にご相談くださいませ。 《飲み放題メニュー》◆ビールエクストラ コールド／生（中）／瓶（アサヒ・キリン）／ノンアルコール◆ハイボールフリージング／角（プレーン・コーラ・ジンジャー）◆チューハイプレーン／レモン／青リンゴ／巨峰／ライム／カルピス／グレープフルーツ◆ワイン赤／白◆果実酒みかん／もも◆梅酒濃醇／あらごし◆韓国酒マッコリ◆焼酎【麦】二階堂／知心剣／くろうま／中々／おこげ／一粒の麦／つくし／佐藤麦／元老院／兼八【芋】黒霧島／一刻者／馬鹿野郎／馬野郎／黒瀬／不二才／にごり芋／明るい農村／三岳／赤霧島／富乃宝山／吉兆宝山／薩摩宝山【米】白岳／大石長一郎 【泡盛】残波25°／残波43°◆日本酒【熱燗】豪快／京山水 本醸造／徳次郎【冷酒】京山水 純米／ゆきの美人 辛口／〆張の鶴／くどき上手【熱燗・冷酒お好みで】八海山 辛口／九頭龍◆ソフトドリンクアップル／オレンジ／コーラ／ジンジャーエール／カルピス／カルピスソーダ／ウーロン茶
3,000円〜
中 649円 メガ 1,199円
各 682円
各 539円
各 462円
各 4,000円～
グラス 539円 カメ 1,760円
中 275円 大 330円
◆ビールエクストラ コールド／生（中）／瓶（アサヒ・キリン）／ノンアルコール◆ハイボールフリージング／角（プレーン・コーラ・ジンジャー）◆チューハイプレーン／レモン／青リンゴ／巨峰／ライム／カルピス／グレープフルーツ◆ワイン赤／白◆果実酒みかん／もも◆梅酒濃醇／あらごし◆韓国酒マッコリ◆焼酎【麦】二階堂／知心剣／くろうま／中々／おこげ／一粒の麦／つくし／佐藤麦／元老院／兼八【芋】黒霧島／一刻者／馬鹿野郎／馬野郎／黒瀬／不二才／にごり芋／明るい農村／三岳／赤霧島／富乃宝山／吉兆宝山／薩摩宝山【米】白岳／大石長一郎【泡盛】残波25°／残波43°◆日本酒【熱燗】豪快／京山水 本醸造／徳次郎【冷酒】京山水 純米／ゆきの美人 辛口／〆張の鶴／くどき上手【熱燗・冷酒お好みで】八海山 辛口／九頭龍◆ソフトドリンクアップル／オレンジ／コーラ／ジンジャー／カルピス／ウーロン（中）
+:+───────────────────────────+:+刺身用に使う特上バラを、しゃぶしゃぶで提案いたしました。体の芯から元気が出る最高の贅沢鍋です、お召し上がり下さい。+:+───────────────────────────+:+
【白味噌豆乳ベースの特製出汁が決め手！】馬刺しでもお召し上がりいただける馬肉を使用しておりますので、約２秒出汁に潜らせる程度のレアでお召し上がりください。霜降り馬肉のとろける脂と特製出汁がまろやかに絡む。一人前
追加
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馬野郎では、本来馬刺しでお召し上がりいただく新鮮な馬肉を使用しております。桜鍋、馬焼肉は、軽く火が通る程のレアでお召し上がりください。注意！
+:+───────────────────────────+:+馬肉は、生食用で出荷ができる唯一の食肉。口のなかで溶ける脂身や、旨みをもつ赤身。部位によっても味の楽しみかたは様々です。あなたの楽しみかたを是非見つけて下さい。+:+───────────────────────────+:+
仕入れた馬肉の中で最高の物を取り合わせにします。専門店だからこそ提供できる抜群の鮮度と、種類豊富な馬肉部位をお楽しみください。例）※部位は入荷状況により変わります。・上バラ・ハラミ・コーネ・ロース・ヒレ・霜降り …など一～二名様盛り
+:+───────────────────────────+:+焼肉は【焼き過ぎ注意】でお願いしています。ベストな舌触りの状態はレアとなります。馬独特の食感をご堪能していただくためにも、レア焼きで是非ご賞味ください。+:+───────────────────────────+:+
レアでのお召し上がりがお薦めです。1名様盛り1890円
+:+───────────────────────────+:+刺身用に使う特上バラを、しゃぶしゃぶで提案いたしました。体の芯から元気が出る最高の贅沢鍋です、お召し上がり下さい。+:+───────────────────────────+:+
馬刺しでもお召し上がりいただける馬肉を使用しておりますので、約２秒出汁に潜らせる程度のレアでお召し上がりください。霜降り馬肉のとろける脂と特製出汁がまろやかに絡む。一人前
+------------------------------------------------------+単品のお肉やお野菜をお鍋に入れたい場合もお気軽にスタッフへお申し付けください。+------------------------------------------------------+
+:+───────────────────────────+:+部位によっても味の楽しみかたが変わってきます。それぞれの特徴や食べかたを知って貰った上で、より美味しくお召し上がり頂けたら幸いです。+:+───────────────────────────+:+
サシが入った部分は【トロ】と呼ばれる最上級部位。脂の非常にのった部位です。
ほぐれるような柔らかさで、口の中でとろけていきます。
別名肩ロース。霜が降り、堅さと軟らかさが混在します。味がしっかりしています。
1頭からわずかしかとれない希少な最高部位。軟らかくあっさりとした上質な赤身です。
横隔膜部位。焼いて食べても別格の美味しさです。
御尻の部分。歯ごたえがあり、濃い旨味が特徴です。
ほほ肉の部分。上級部位。噛めば噛むほど味が出ます。脂肪も少なめです。
心臓の部分。ビタミンＢ群と鉄分が豊富です。
その日仕入れた上質な部位を組み合わせてユッケにしています。
馬のレバーは臭みが無く、非常に深い食感です。一度はご賞味いただくことをお薦めしています。
その日仕入れた中でお薦めの部位を炙ります。
※鮮度高くお出しするため、仕入れによっては提供出来ない日もございます。
肉味噌付き
自家製メープルバターでお召し上がりください
小 290円中 390円大 490円
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