木山

開業から1年でミシュラン一つ星を獲得した懐石料理屋。店主は、「和久傳」で料理長を務めていた木山義朗氏。カウンター席では、和食に不可欠な出汁を3種類の節を削ることで作る「出汁パフォーマンス」を見ることが可能。料理には井戸から湧き出た清らかな水を使用しており、水の美味しさを存分に生かされたものを味わえる。