沖縄酒場 離〜Hanare〜

トリュフ香る一皿。

握ることを諦めてみたら、新しい景色が。

Tea over Ishigaki beef-wrapped rice bowlたくあん酢飯を特選石垣牛で包みました。まずは、ワサビ醬油。からの〆は玄米出汁茶漬けで。

まぐろタタキとたくあんを海苔に巻いて。

『なはまぐろ』とは、那覇市 泊市場で目利きした県産生鮮マグロ

九州ゴマさばリスペクト！自家製島醬油にたっぷりのゴマを和えて。

ニンニク、ねぎ、ごま、マヨネーズに食べる醤油？仕立て

沖縄島野菜の王道ですね。おばあ直伝。昔のままに作ってます。

ふっくモチモチ。沖縄でしか味わえないチャンプルーです。

『specialty』Soupy somen champuru奈良県「土屋製麺所」さんからお取り寄せの『三輪素麺/古もん』使用！いつもの汁なしも良いけれど、是非とも一度、当店名物「つゆだく」ご賞味くださいませ。

ぷちぷちの食感がクセになる。沖縄名物の海藻ですね。

県産太もずくを自家製甘酢とシークワーサーで仕立てました。

あの、小説にも登場した。当店オリジナルの特製出汁漬け！

島豆富をとろろ昆布で包んで旨味を閉じ込めました。みょうがを添えてどうぞ。

モッチモチの食感。落花生で作ったTHE沖縄もん。

シンプルに塩ダレで。

ペッパーを男前に効かせて。出来立てのポーチドエッグをのっけてマス。

生ゴーヤースライスの苦みを自家製旨いっ酢と梅でさっぱり仕上げました。

焼き茄子をさっぱりおひたしに。

自家製島らっきょうタルタルソースと特製鰹ソースで。

県産太もずくを天ぷらに。沖縄ならではですね。

出汁漬けにした島らっきょうを天ぷらに。

衣は、カリっと。中は熱々トロ～り。

甘塩っぱに夢中！

自家製ポン酢と柚子胡椒で

とろカリっ新食感この食感にハマる人続出中。

ハーブ香るポテトフライ。おかわり入ります。

/ Agu pork Minced meat cutlet沖縄ブランド豚『あぐー豚』100％使用。揚げずに、たっぷりの肉汁で焼き上げます。

さらば！ラフテー 脂の時代は去った！軟骨よ！コラーゲンの時代の幕開けだッ‼ねぎダクでどぅぞ。

リピーター多し！トリュフの薫り高きポーク玉子。沖縄B級グルメの王様を離流にアレンジ

沖縄ブランド豚『あぐー豚』ギョーザ鶏ガラスープで蒸しあげ両面をカリカリに焼き上げました。自家製ラー油と特製ポン酢でどうぞ。

地元ん人大好物！桜エビ入り県産にらたっぷりと県産卵の炒め物。

女子人気no.1　島豆富を塩と柚子胡椒で仕上げました。魔法のお酢と山椒で是非！味変して下さい。

自家製沖縄そば麺使用！元祖県産豚皮チップス『龍華』のアンダカシーでかすうどん風沖縄そば。新感覚の離流沖縄そば。出汁は鶏ガラスープと鰹のWスープ。

/ Grilled cartilage soki Okinawa noodles自家製沖縄そば麺使用！当店自慢の軟骨ソーキそばです。

自家製沖縄そば麺使用！島もずくを麺にからめて自家製そばつゆに自家製ラー油と旨いっ酢で。

自家製沖縄そば麺使用！シンプルだから、おつまみにもなる一皿。自家製ラー油と魔法のお酢で。クセになります。

『新定番』沖縄そばのお米版あったかご飯に軟骨ソーキ、青ねぎ、針生姜をのっけて。〆は沖縄そばだしで。

/ Row tuna & pickled daikon radish Rice bowlまかない飯＆裏メニューから昇格！当店定番のトロたくを酢飯丼で。

あえて、にぎらずちらかし寿司で。

たくあん酢飯を特選石垣牛で包みました。まずは、ワサビ醬油。からの〆は玄米出汁茶漬けで。