抱瓶 那覇久茂地店

紅芋で育てられた元気な豚。

島魚いっぱい！海鮮サラダ

日本一旨いらっきょう

ぷちぷち海の恵み。

当店自慢の一品！他では味わえないオリジナルの濃厚なジーマーミ豆腐をお試しあれ！地豆＝ピーナッツ

琉球王朝時代から受け継がれた珍味。豆腐を紅麹、泡盛などに漬け込み発酵、熟成させたもの。

豚の耳皮のピーナッツみそ和え。

アイゴの稚魚の塩辛。

カツオのハラワタの塩辛。

イカと墨の塩辛。

沖縄本もずく

鮮魚だからこそ！淡白な白身が泡盛と◎

脂身が少ないからこそ発達した沖縄らしい調理法

塩をベースに泡盛で煮込んだ、沖縄風アクアパッツァ

高級店に勝るとも劣らない抱瓶の味

5貫2,780円 4貫2,280円 3貫1,780円

毎日市場で仕入れる県産のグルクン。和名『タカサゴ』。沖縄県魚。時価880～

日替わり白身魚880円 生マグロ880円島ダコ880円 セーイカ680円 カジキ680円

抱瓶一番人気の石垣牛ステーキは注文率も高い一品！JAおきなわブランド。特選Ａ4～5ランプを使用しています。

紅イモなどに乳酸菌を主体とした醗酵飼料を配合し健康に育てられた豚。甘い油で噛み応えある肉質追加100g　1,200円野菜盛り　380円島豆腐　220円もずく　220円〆雑炊　330円〆そば　330江苑

ソーキブニ(＝豚のあばら骨肉)を柔らかく煮込み、その煮汁をさらに煮詰めたタレで照り焼きに。

豚肉の黒ごま和え蒸し。宮廷料理

中はトロッと外はカリッと揚げてます

ヒージャーとは山羊(ヤギ)のこと。特に、県産山羊肉を使用。

あぐー豚のジューシーな脂が旨い

沖縄定番の県産豚の角煮。

三枚肉塩漬けを程よく塩抜きし、カリッと焼いてます。

豚足のつま先(チマグー)を柔らかーく煮込んでコラーゲンたっぷり脂肪少なめ、下味バッチリ。

キング・オブ・チャンプル。沖縄料理の代表的チャンプルー。島豆腐、県産豚バラ肉使用。(ポーク不使用派。）

沖縄の車麩はコシと歯ごたえ有り。

へちま味噌煮。

ソーミン＝そうめんって、説明不要？ツナ＆ニラ派。

島豆腐が主役! 超シンプルな豆腐チャンプル。

細切り昆布と豚肉、沖縄かまぼこ等、柔らかく炒め煮こんだ料理。沖縄昆布料理の代表。

筍の穂先（シナチク）を豚、椎茸、かつをダシでじっくり炒め煮こんだ料理。お祝い料理。

中味（＝豚もつ）と野菜の特製みそ炒め煮。

人気のスパムランチョンミート使用。定番朝ごはん。

県産『タカサゴ』の唐揚げ時価

だしの効いた衣がサクサク

揚げれば甘味が出ます。オリジナル塩でどうぞ

わたごと揚げるのがこだわり

『どぅるわかしー』とは、田芋とその芋茎を潰し、豚、椎茸、カマボコ等とだし汁で煮込んだ料理。これを丸めて揚げた天ぷらがドゥル天。

豚モツ具だくさんなお吸い物

正式にはヒトエグサという海藻のスープ

上質な石垣牛をかる～く炙り、本わさびと粟国の塩で。絶対オススメ!

大東島名物の漬け寿司。

タコスミート、レタス、トマト、チーズ、ターメリックライス。よく混ぜてあわせてどうぞ。サルサソースはお好みで。

イカ墨のコクと旨みの効いた沖縄焼きそば。他に定番の塩味、ケチャップ味の焼きソバ(共に680円)もあります。

沖縄で焼きそばというとほぼこれ

ヨモギの雑炊

ヨモギとニンニクが相性バッチシ！

本気の自家製スープ写真は定食です半玉　440円

紅芋又はバニラ味。