舵

本日のカルパッチョ 真鯛　/ 氷見サワラ　/ 真タコ1種　１,８５０ 2種　２,２００　 春野菜のズッパ（スープ）　５５０有機栽培リーフのグリーンサラダ　６６０苺とブラッティーナチーズのカプレーゼ2,２０0 ハーフ　 1,１０0無添加ハモンセラーノとイベリコベジョータサラミ M1,650 L2,６５0前菜料理５種の盛り合わせ　１,６５０ 人数分の注文になります。✽イタリアアスパラガスのグリル　目玉焼きのソース　 1本　１,２１０生うにを乗せた青さの焼きたて半熟キッシュ１,６8０魚介の熱々スープ（貝柱・白身魚・赤海老・ホタルイカから2種選んでください。） 1,８5０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Primo piatto　　グリーンアスパラガスのラグーソース　フェットチーネ　2,200花乃牛のラグーソース　フェットチーネ１,９50千葉 地ハマグリとピゼリオイルソースのタヤリン２,２００桜海老のオイルソーススパゲティ1,95０ホタルイカのトマトソーススパゲティ　1,850イカ墨スパゲティ１,９5０ カルボナーラ １,85０　水牛モッツァレラチーズのローマ風ピッツァ“マルゲリータ” 1,５０0ゴルゴンゾーラチーズのリゾット　1,850※リゾットは30分ほどお時間頂きます。Secondo piatto　２～３名様サイズです。　　　　　　　　　　　　　　　　 魚介3種のスモールブイヤベース　 ２,９５０ 　(2人前～)“花乃牛”ローストビーフ 　M２,２００ L　,２９５0なにわ黒牛のペポーゾ（赤ワイン煮込み） 3,５00（1～2名様サイズ）鳥取県“万葉牛”サーロインのステークフリット150g５,４００ 200g　７,２00Dolce 　各５５０キャラメルパンナコッタ / ガトーショコラ / バスク風チーズケーキチーズ 白カビ・青かび・ウォッシュ・ハードなどから　1種 ６６０　2種　１,２１０

オーダーが入ってから焼き上げる青さ生地のトロトロの半熟キッシュに生ウニとサワークリーム。サクサクのパイにトロリとした生地、生うにの触感と香り、クリーミーなソースを絡めて崩しながらお召し上がり下さい。五感をそそるスペシャリテです。

手延べで作るフェットゥチーネです。ムニムニとした食感の幅広平麺タイプ

イタリアピエモンテの極細の手打ちパスタ。

時期によって価格が変動します。お問合せ下さい。

地魚から出汁を取り2日かけて作る濃厚なスープは南仏特有ののスパイスを重ね、スパイシーでエキゾチックな魚介スープにしました。薄切りのバケットてルイユソース、グリュイエールチーズとお召し上がりください。

150ｇ　5,400　200g 7,200

生ガキは、そのまま　レモン　自家製ポン酢　シャルドネヴィネガーの酢牡蠣からお選び下さい。生牡蠣の価格は大きさによって変動します。12月ではじめは３００～３３０円、12月末～２月３5０～39０円くらいです。

手前から、ムニエル、ブルゴーニュ風パン粉焼き、ぷっくりと蒸しあげる蒸し牡蠣 蒸し牡蠣の価格はその時の生牡蠣の価格と同じ価格です。