浅草一文 本店

その昔、江戸の人たちが口に入れたマグロは赤身の部分。カマやトロは捨てていたそうです。それはもったいないと始まったのがねぎま鍋です。食べ過ぎるとしつこいトロも、鍋に入れると余分な脂がすっと抜け、出汁にうまく溶け込み、その出汁でねぎもまた美味しくなる、そんな鍋です。当店のねぎま鍋では、200kgの鮪から１kgくらいしかとれない「カマトロ」の部分を使用しております。めばち鮪のねぎま鍋です。

本鮪インド鮪のねぎま鍋です！

日本近海の本鮪（季節により、大間、紀伊勝浦など）のねぎま鍋です！

（生卵付き）ねぎま鍋の後にどうぞ！美味しいです！

千寿葱とまぐろのしゃぶしゃぶです。梅醤油でさっぱりしているので、夏におすすめです。

本鮪インド鮪のねぎましゃぶしゃぶです！

日本近海の本鮪（季節により、大間、紀伊勝浦など）のねぎましゃぶしゃぶです！

（おしんこ付き）ねぎましゃぶしゃぶの後にどうぞ！さらっとお召し上がりになれます。

季節や仕入れによりメニューが変わることがございます。

酒膳は日替わりです。写真は一例です。

千寿葱と鮪で作った串揚げです。ビールによくあいますよ！

豊洲市場に行って、季節季節で一番美味しい産地の魚を活け〆で買い、一番美味しい時に提供しています。運がよければ、相模湾でその日の朝あがった「生しらす」お召し上がりになれます！

江戸前は小柴の煮穴子です。上品な脂の乗りで、ふんわりとした食感が楽しめます。江戸前ならではの味をお楽しみください。

お塩とすだちと柚子で味付けしてあります。そのままどうぞ。

旨味、甘味のある葉山牛国産和牛を、じっくりと煮込みました。

赤ワインをふんだんに使った、希少価値の煮込み

蟹と帆立を入れて作りました。

甘みのあるお豆富です。能登半島で昔の製法で作られた「珠洲の塩」でどうぞ。

卵の黄身をつけて

めばちまぐろトロとネギのステーキです。

本まぐろインド鮪トロとネギのステーキです。

蛇紋岩米という、もっちりと粘りのある、炊き上がりは思わず笑みがこぼれるような甘さが自慢の米と、雪室貯蔵米という雪に貯蔵することで旨みを増した米をブレンド。水はπウォーター使用。ご注文より1時間近くかかる場合がございますので、お早めのご注文をお願いします。

ドレッシングは和風、バルサミコ、にんにくマヨネーズよりお選びください。

江戸野菜はその日の入荷により変わります。江戸味噌と岩塩でお召し上がりください。

色々な部位を盛り合わせました。（繁忙期はご予約をお願いします）

霜降り状に脂がのり、とろけるような食感です。

身質が柔らかく、食べやすいです。

南氷洋のニタリくじらで作りました。

ミンク鯨又はながす鯨。なつかしい味です。学校給食のくじら肉の数段上の肉を使用。

くじらのお鍋です。水菜を食べるときの音から「はりはり鍋」という名前がついたそうです。

※福井産とらふぐ・・・当店のとらふぐは福井産で、ホルマリン未使用の安全ふぐです。※天然近海ふぐ・・・神奈川県佐島漁港より直送したものを料理。彼岸ふぐ（赤目ふぐ）という、幻のふぐ。味はとらふぐに匹敵すると言われています。

天然 もしくは はがくれすっぽん

超おすすめの一品。おいしいです！（当店は葉山牛飲食店指定店です！）

みそ又は塩で

有明海の汐まねきという蟹の塩辛。

蛇紋岩米というもっちりと粘りのある、炊きあがりは思わず笑みがこぼれるような甘さが自慢の米と、雪室貯蔵米という、雪の中に貯蔵することによって、旨味をました米をブレンド。

佐賀海苔の最高級品を使用！

アイスは日替わりです。

・瓶ビール（スーパードライ）・日本酒（江戸の酒 丸眞正宗・梅酒・ウイスキー・焼酎（麦・芋）※ご自由にお作り下さいロック・お湯割・水割り・ウーロン茶割り炭酸割り・レモン炭酸割り・ハイボール・ソフトドリンクウーロン茶お席も２時間でお願い致します。

全国から銘酒、地酒を集めました。獺祭などの入手困難なお酒や・生酒・どぶろく等も季節により入荷致します。

すっきりとした爽やかな辛口

甘辛は中間。軽快で爽やか。

爽やかでさらりとした喉越ながらも、辛口ながらもソフトな甘味が余韻として残る。

果物のような香りがあり、ほのかな甘味をともなった淡麗辛口

飲み口の良い、すっきりとした辛口。

久保田シリーズ最高峰。純米でありがならそれを感じさせない軽みが特徴。

幻の銘酒！

なめらかな喉ごしの甘口。越乃寒梅の一銘酒。

冷ではすっきり、ぬる燗ではふんわりやわらかい美味しさ。

きりっとした舌触り。さわやか。ほのかな吟醸香がある。

蔵元の人柄を感じさせる酒。

淡麗だが程よい旨味。華やかな香り。

バランスの良い、まろやかでなめらかな甘口。苦味が後味を引き締める

香りの高いタイプ。やや辛口の味。

醸造アルコールを10％以下に押さえた、淡麗辛口なバランスのとれた酒。

さらっとした、さっぱりとした味わい。

ぬる燗で抜群の味のさえ。

飲み口の良い、すっきりとしたバランスのとれた味わい。摂津池田、幻の銘酒。

果物のようなみずみずしい香り。ほのかな甘味をともなった淡麗辛口な味わい。

グラス800円／ピッチャー3000円

白州・山崎・イチローズモルトなどもございます

なか　300円　　そと　400円