森の農

極上のロース肉を中心※に、しっかりと脂ののったぼたん(猪)肉をご賞味いただけます。（※ロース〜肩ロース、その他脂の乗った良部位を、入荷した中から厳選しております。★最新冷凍技術導入で、旬の猟期の猪肉を年間通して品質変わらず美味しく提供させて頂きます。) 『ぼたん鍋』の猪肉と味噌は、本場の名店と変わらぬ伝統の素材をベースにアレンジしました。有馬山椒も効かせて風味豊かに。 お鍋を煮込む間には、前菜でお楽しみいただけます。 〆は、出汁と絡めた半熟卵をごはんにのせて・・・ 季節には日生頭島直送の極上牡蠣を加え、当店オリジナルの『牡蠣入り〆卵ご飯』もおすすめです。 森のごちそうをご堪能ください。

※誠に勝手ながら、2025年10月より価格改定致します。 ☆118年目のぼたん鍋、黒豆味噌でより味わい深くなりました！ ★最新冷凍技術導入で、旬の猟期の厳選猪肉を年間通して品質変わらず美味しく提供させて頂きます。 『ぼたん鍋』の猪肉と味噌は、本場の名店と変わらぬ伝統の素材をベースにアレンジしました。有馬山椒も効かせて風味豊かに。 お鍋を煮込む間には、前菜でお楽しみいただけます。 〆はぼたん鍋伝統の、出汁と絡めた半熟卵をごはんにのせて・・・ 当店オリジナルのおすすめ、日生頭島直送の極上牡蠣を加えて、『牡蠣入り〆卵ご飯』もお好みで追加していただけます。 森のごちそうをご堪能ください。

当店看板『篠山流料亭式本格ぼたん鍋』が一人鍋で！ ひと煮立ちで美味しくお召し上がり頂ける、お手軽メニューで登場！ 猪肉は煮込むほど美味しいとも云われ、 コース料理ではお召し上がりまで30分ほど頂いております。 そのぼたん鍋を、ちょうどよい煮込み加減に事前に仕立ててご提供致します。 鍋コースでは今まで出来なかった1人前でのご案内です。 同じ席で他のメニューとご一緒にもお選び頂けます。 日本の、地域の誇るジビエ料理をお知り頂く機会に、 当店自慢の味をお楽しみ頂く機会に、 是非ご賞味ください。 熟練スタッフ提供の、本格ぼたん鍋コースにもご期待頂ければ幸いです。