MOON and BACK Ramen Bar Kobe

Grilled Japanese Wagyu Beef Sirloin, Kyoto Fu , Green Onion目の前で和牛を炙り和牛の脂がスープに溶け込みます！その光景は動画撮影必須です！

当店のビーガンメニューは、榎茸とオニオンをじっくり炒めて、豆乳で煮込み、醤油と塩こんぶで作った特製タレをベースにしています。このベースの美味しさに、香りづけをプラスするために、黒胡麻ペーストとごま油で仕上げています。さらに、お楽しみいただけるように、りんごのピクルス、甘酢ずけしたチェリートマトを添えてご提供しています。 このビーガンラーメンは、植物性食材をベースにしており、肉や乳製品を一切使用せずに、風味豊かで満足感のある一皿となっております。健康を気にする方やビーガンの方々にも喜んでいただける一品です。ぜひお試しください。 Our vegan ramen features a delectable blend of sautéed enoki mushrooms and onions, simmered in creamy soy milk with a special sauce made from soy sauce and kombu (kelp). To enhance the flavors, we finish it with black sesame paste and sesame oil. For an extra treat, we serve it with Ko-ya tofu and apple pickles, along with sweet vinegar-marinated cherry tomatoes. This vegan ramen is entirely plant-based, with no meat or dairy products, yet it offers a rich and satisfying taste. It's a perfect choice for health-conscious individuals and vegans alike. We invite you to give it a try and savor the goodness. グルテンフリー麺変更できます。 Gluten-free noodles can be changed.

スパイシー担々麺は、濃厚でスパイシーな味わいが特徴の人気のある一品です。このヴェーガンメニューは、動物性食材を一切使用せず、青梗菜を豊富に使っています。特製のスパイシーソースによって、深いコクと辛味が麺と絶妙に絡み合い、食欲をそそります。さらに、黒胡麻と白胡麻の風味が、独特の香りと風味をプラスし、味わいに深みを与えます。素材の旨みと調和した、贅沢な一杯です。 ベジタリアンの方はトッピングに温泉卵を追加することをおすすめします。

Grilled chicken cha-shu and Rich miso sesame ramen with Egg焼き鶏チャーシューと濃厚味噌胡麻ラーメン（神戸店限定） この神戸店限定の一杯は、香ばしく焼き上げた鶏チャーシューと、濃厚な味噌胡麻スープが楽しめる特別なラーメンです。 鶏チャーシューは特製のタレに漬け込み、外側はパリッと香ばしく、内側はしっとりジューシーに焼き上げました。スープには複数の味噌と胡麻ペーストが使用され、胡麻の香ばしさと味噌の深い旨味が口の中に広がります。さらに、煮卵の黄身は固めに仕上げており、しっかりとした食感が濃厚スープとの相性抜群です。 香ばしい鶏チャーシューと濃厚なスープが織りなす、この神戸店でしか味わえない一杯をぜひお楽しみください。