勇すし

塩と檸檬汁でお召し上がりいただきます。

ボイルしてから炙ってあります。塩でお召し上がりいただきます。

柔らかく煮た穴子を炙って、自家製の煮つめで。

明石の3kg前後の生きのいい良品だけを厳選して仕入れています。毎日追いたしている自慢の煮汁で煮つけます。

２種類のトロを炙りたての海苔で巻きます。

天然の白身のアラと昆布、鰹節で出汁を引いた田舎味噌を使用しています。

季節により 明石の昼網や、築地市場から空輸便で毎日届く旬の品物をお好みでもお任せでもさせていただきます。