とりあす

鶏鍋は、鶏ガラをじっくり煮込んだスープに、ぷるぷるのコラーゲンを加えた贅沢な一品。しゃぶしゃぶ用の胸肉は、新鮮なため半生でも楽しめ、その柔らかさと旨味が際立つ。さらに、つくねやもも肉も鍋の味わいを深め、ラーメンや雑炊での締めは格別の満足感。他にも、新鮮な鳥刺しや焼き鳥も提供され、シンプルな調理で素材を楽しめる店。

店内は木目を基調とした和風の落ち着いたデザインで、温かみのある空間が広がっている。少人数から団体まで幅広く対応できるのも魅力。予約困難な人気店でありながらも、丁寧で気持ちの良い接客が訪れる人々を歓迎し、心地よい食事の時間を提供している。小規模ながらも清潔感がある雰囲気が整っている。

かつて名店として知られた「鳥進」の味と技を受け継ぐ形で誕生した。鳥進の元店主の家族がその伝統を守りながらも、新たな挑戦を続けている。予約が取りづらいほどの人気を誇る理由は、その確かな技術とおもてなしの精神にある。伝統と革新が調和した鶏料理が楽しめる店。