Toriasu

鸡锅是用鸡骨熬制的汤，加入了丰富的胶原蛋白，是一道奢华的菜品。用于涮涮锅的鸡胸肉因新鲜而可以半生食用，其柔软和鲜美的口感尤为突出。此外，鸡肉丸和鸡腿肉也为锅的味道增添了深度，最后用拉面或杂炊收尾，带来无与伦比的满足感。店内还提供新鲜的鸡刺身和烤鸡，简单的烹饪方式让人尽情享受食材的美味。

店内以木纹为基调，营造出和风的宁静设计，温暖的空间令人放松。能够从少人数到团体广泛接待也是其魅力所在。尽管是一家预约困难的热门店，但细致而舒适的服务欢迎着每一位来访者，提供愉悦的用餐时光。虽然规模不大，但环境整洁，氛围良好。

曾经以名店而闻名的“鸟进”的味道和技艺得以传承而诞生。鸟进的前店主的家族在守护传统的同时，继续进行新的挑战。预约难以获得的原因在于其精湛的技艺和热情的款待精神。这里是一家可以享受传统与创新和谐结合的鸡肉料理的店。