VILLA COMMUNICO
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奈良の自然と調和する薪火ガストロノミー
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メニュー
日々生産者から届けられる季節の恵、原始的な薪火、そしてシェフ堀田の創造性が織りなす独創的なコース料理をご提案いたします。 ※ディナーコースは18:00一斉スタートとさせていただきます <メニュー一例>(全12品) 桜鱒 ジャガイモ 生まれたてのモッツァレラ キャビア 鹿 紫人参 ブルーベリー 岩牡蠣 新玉葱 ハーブセロリ 蛤 ウスイ豆 三輪手延べパスタ 牡丹海老 ボッタルガ リゾット グリーンアスパラ カマンベール ピスタチオ 穴子 山菜 春大根 サカエヤ 新保さんが手当てした経産黒毛和牛サーロイン 古都華 濁酒 古都華 ショートケーキ ミニャルディーズ ・メニューは季節や仕入れ状況等により異なります。 ・ラウンジでのアペリティフとお食事時のミネラルウォーターが料金に含まれております。
※ご予約可能日 3月1日 ~ 5月31日 肉の匠、滋賀県「サカエヤ」さんが"手当て"した熟成肉を、じっくりと薪火で焼き上げるステーキをお楽しみいただける限定のミニコースです。 <メニュー> サラダ 熟成肉の薪火ステーキ(200g) パン デザート 食後のお飲み物
※ご予約可能日 6月1日 ~ 6月30日 日々生産者から届けられる季節の恵、原始的な薪火、そしてシェフ堀田の創造性が織りなす独創的なコース料理をご提案いたします。 ※11:45開場、ランチコースは12:00一斉スタートとさせていただきます <メニュー一例>(全8品) 鹿 紫人参 ブルーベリー 岩牡蠣 新玉葱 ハーブセロリ 蛤 ウスイ豆 リゾット グリーンアスパラ カマンベール ピスタチオ 穴子 山菜 春大根 サカエヤ 新保さんが手当てした経産黒毛和牛サーロイン 古都華 ショートケーキ ミニャルディーズ ・メニューは季節や仕入れ状況等により異なります。 ・ラウンジでのアペリティフとお食事時のミネラルウォーターが料金に含まれております。

