ハッケシャー・ホフ

2種類の自家製ピクルスマトジェスニシン - タルタルとフィレ - | りんご | 白玉ねぎ | きゅうりのキャビア | 焼きアーモンド

ブランデンブルク産のキャラメリゼされたバッファローモッツァレラ - 地元産 - | イチジク | オレンジフィレ | ハチミツ | コリアンダーシード | ラベンダージェル

シーザーサラダ | ロメインレタス | シーザードレッシング | クルトン | グラナ・パダーノ

草地牛のカルパッチョ | チリクリーム | ローストナッツ | グラナ・パダーノ

グリーンピースのクリームスープ | ミントフォーム | ビートルートファラフェル

クラブサンドイッチ | フライドチキンブレスト | ベーコン | ディジョンマスタードマヨネーズ | 卵 | ミックスレタス

ドライエイジドビーフ - バーガー | メルゲーズスタイル | リコ・シュレゲルによる21日間熟成 | セミハードチェダー | イチジクジャム | ポムジュリエンヌ | スモークアイオリ

ブイヤベース | 揚げた魚のフィレ | ムール貝 | エビ | イカ | 野菜ジュリエンヌ | クロスティーニ | ルイユ | アリオリ

ワイルドガーリックのニョッキ | 若いエンドウ豆 | 焼きニンジン | チェリートマト | ハーブ | ワイルドガーリックエッセンス

ヴィーガンポテトダンプリング | ロスコフオニオンのコンフィ | 赤レンズ豆 | クリーミーなリーク | パン粉

ブランデンブルク産の上質な煮込み子牛のランプ - 地元産 - | 根菜 | りんごとセロリのピューレ | パセリ | コンソメ

フリーレンジ鶏のコック・オ・ヴァン | ピノ・ノワール | シャロット | ベーコン | マッシュルーム | ハーブポテトムースリーヌ

ウィンナーシュニッツェル | ブランデンブルクの子牛 | ポテトサラダまたはフライドポテト

自家製のアップルシュトルーデル | レーズン | アーモンド | バニラアイスクリームまたはバニラスauce

クレームブリュレのデュオ - バーボンバニラ & ダークチョコレート - | 野生のベリーのラグー | メレンゲ

トリュフ入りカリフラワークリームスープ | ローストパンチェッタ | ハーブオイル

ビートルート タルタル | イエロービートルート | オレンジ | ヴェタ - ヴィーガン -

ヒラメのフライフィレ | サフランリゾット | オレンジフェンネル | 漬けたクンカット | リースリングフォーム

ローストシカの背肉 - ミディアム - | デミグラス | 3種類のカボチャ - ピューレ | ピクルス | ロースト -

ケフィアイスクリーム | ダークチョコレートガナッシュ | ブラッドオレンジ | スパイスクランブル

アフィニュール・コベルのチーズのバリエーション - フーゲルス | ミュンスター | コンテ | モルビエ | レブロション - | キャラメリゼされたナッツ | イチジクのマスタード

2コースメニュー

3コースメニュー

½ダズンオイスター - アイルランドオイスリNo.2 - | マリネしたシャロット | レモン | ハーブバゲット

牛肉タルタル 150 g | 漬け卵黄 | ジュリエンヌフライ | トリュフマヨネーズ

冬のサラダ - 煮込んだチコリ | フリゼ | ラディッキオ - | オレンジドレッシング | 漬け込んだレーズン | キャラメリゼしたナッツ | ソフトゴートチーズ

リングイネ ヴォンゴレ | ヴィーナス貝 & ムール貝 | 根菜 | 白ワイン | エストラゴン

煮込まれた尖ったキャベツ | 黒ニンニク | 白いカネリーニ豆のピューレ | パセリペスト | 味噌

グリルしたビーフフィレ200g -| ポム・アンナ | 2種類の豆 - ニードル & ビアンキ・ディ・スパーニャ - | シャロットジュ

シーザーサラダ | ロメインレタス | シーザードレッシング | クルトン | パルメザンチーズ

シーザーサラダ - ヴィーガン - | ヴィーガンドレッシング | アーモンドフレーク

草原牛のカルパッチョ | 草原のハーブ | トリュフクリーム | グラナ・パダーノ

グリルしたタコ | ビートルートグレーズ | 豆のカスレ | チミチュリ | チョリソジャム | ライスクリスプ

クリーミー モッツァレラ ストラッチャテッラ | 煮込んだ赤ワインイチジク | オリーブの土 | 野生のハーブ

パルメザンフォームスープ | 煮込んだトマト | パセリペスト

クラブサンドイッチ | フライドチキンブレスト | ベーコン | ディジョンマスタードマヨネーズ | 卵 | ミックスレタス

ドライエイジドビーフバーガー | 予約されたアイルランドチェダー | トマトレリッシュ | ハーブクリームチーズ | ジュリエンヌフライ | チリマヨネーズ | コールスロー

ブイヤベース | 揚げた魚のフィレ | ムール貝 | エビ | タコ | ジュリエンヌ野菜 | クロスティーニ | レモンアイオリ

自家製ニョッキ | 炒めた野生のキノコとローストしたキングオイスター | マジョラムのフォーム | 野生ハーブサラダ

オーブンのカリフラワー | サツマイモのマッシュ | キャラメリゼしたアーモンド | タヒニエスプーマ - ヴィーガン -

ブランデンブルク産の上質な煮込み子牛のランプ - 地元産 - | 新鮮な西洋わさび | マッシュしたパースニップ | 黄色とリングビート | コンソメ

ウィンナーシュニッツェル | ブランデンブルクの子牛 | ポテトサラダまたはフライドポテト

自家製のアップルシュトゥルーデル | レーズン | アーモンド | バニラアイスクリームまたはバニラソース

クレーム・ブリュレのデュオ - バーボン・バニラ & ダーク・チョコレート - | 野生のベリーのラグー | メレンゲ

野生のキノコ プラリーヌ | トリュフ | 古いバルサミコ

アヒルの肝クリームブリュレ | モレロチェリー | ブリオッシュチップ | コルニション

ポルチーニ コンソメ | オックステール ラビオロ

トーチドスカロップ | ロブスターグラッセ | キャビア | パースニップクリーム

セロリアックソルベ | グリーンセロリ | ペアヴェルジュ

パンフライドヒラメフィレ | ブールブラン | バターキャロット | ローストリーク | ポム・アンナ

二種類の牛肉 | 18時間 ショートリブ & グリルローストビーフ | デミグラス | バターキャロット | ローストリーク | ポム・アンナ

ジャンドゥーヤヌガーアイスクリーム | 塩キャラメル | ブラッドオレンジ | ヘーゼルナッツ

野生のキノコ プラリーヌ | トリュフ | 古いバルサミコ

アヒルの肝クリームブリュレ | モレロチェリー | ブリオッシュチップ | コルニション

ポルチーニ コンソメ | オックステール ラビオロ

炙ったホタテ | ロブスターグラッセ | キャビア | パースニップクリーム

セロリアックソルベ | グリーンセロリ | 洋ナシヴェルジュ

パンフライドヒラメフィレ | ブールブラン | バターキャロット | ローストリーク | ポム・アンナ

二種類の牛肉 | 18時間 ショートリブ & グリルローストビーフ | デミグラス | バターキャロット | ローストリーク | ポム・アンナ

ジャンデュヤヌガーアイスクリーム | 塩キャラメル | ブラッドオレンジ | ヘーゼルナッツ

トリュフ入りカリフラワークリームスープ | ローストパンチェッタ | ハーブオイル

ビートルート タルタル | イエロービートルート | オレンジ | ヴェタ - ヴィーガン -

ヒラメのフライフィレ | サフランリゾット | オレンジフェンネル | 漬けたクンカット | リースリングフォーム

ローストシカの背肉 - ミディアム - | デミグラス | 3種類のカボチャ - ピューレ | ピクルス | ロースト -

ケフィアイスクリーム | ダークチョコレートガナッシュ | ブラッドオレンジ | スパイスクランブル

アフィニュール・コベルのチーズのバリエーション - フーゲルス | ミュンスター | コンテ | モルビエ | レブロション - | キャラメリゼされたナッツ | イチジクのマスタード

カボチャソルベ | カレーコーラルウェハース | カボチャラグー | レモンフォーム | ココアクランブル - ヴィーガン -

2コースメニュー

3コースメニュー

½ダズンオイスター - アイルランドオイスリNo.2 - | マリネしたシャロット | レモン | ハーブバゲット

牛肉タルタル 150 g | 漬け卵黄 | ジュリエンヌフライ | トリュフマヨネーズ

ルコラサラダとアンティパスト | マリネした野生のキノコ | 乾燥したトマト | オリーブ | アーティチョーククリーム | 松の実

リングイネ ヴォンゴレ | ヴィーナス貝 & ムール貝 | 根菜 | 白ワイン | エストラゴン

煮込まれた尖ったキャベツ | 黒ニンニク | 白いカネリーニ豆のピューレ | パセリペスト | 味噌

グリルしたビーフフィレ200g -| ポム・アンナ | 2種類の豆 - ニードル & ビアンキ・ディ・スパーニャ - | シャロットジュ

シーザーサラダ | ロメインレタス | シーザードレッシング | クルトン | パルメザンチーズ

シーザーサラダ - ヴィーガン - | ヴィーガンドレッシング | アーモンドフレーク

草原牛のカルパッチョ | 草原のハーブ | トリュフクリーム | グラナ・パダーノ

グリルしたタコ | ビートルートグレーズ | 豆のカスレ | チミチュリ | チョリソジャム | ライスクリスプ

クリーミーなモッツァレラストラッチャテッラ | カラフルなトマトサラダ | オリーブの土 | バジルペースト | フォカッチャチップ

キャロットカレー スープ | ココナッツフォーム -ビーガン-

クラブサンドイッチ | フライドチキンブレスト | ベーコン | ディジョンマスタードマヨネーズ | 卵 | ミックスレタス

ドライエイジドビーフバーガー | 予約されたアイルランドチェダー | トマトレリッシュ | ハーブクリームチーズ | ジュリエンヌフライ | チリマヨネーズ | コールスロー

ブイヤベース | 揚げた魚のフィレ | ムール貝 | エビ | タコ | ジュリエンヌ野菜 | クロスティーニ | レモンアイオリ

自家製ニョッキ | 炒めた野生のキノコとローストしたキングオイスター | マジョラムのフォーム | 野草サラダ

オーブンからのカリフラワー | サツマイモのマッシュ | キャラメリゼしたアーモンド | タヒニエスプーマ - ヴィーガン -

ブランデンブルク産の上質な煮込み子牛のランプ - 地元産 - | 新鮮な西洋わさび | マッシュしたパースニップ | 黄色とリングビート | コンソメ

ウィンナーシュニッツェル | ブランデンブルクの子牛 | ポテトサラダまたはフライドポテト

自家製アップルシュトゥルーデル | レーズン | アーモンド | バニラアイスクリームまたはバニラソース

クレーム・ブリュレのデュオ - バーボン・バニラ & ダーク・チョコレート - | ワイルド・ベリー・ラグー | メレンゲ