琉球鮨 築地青空三代目 牧志下町屋台村店
Ryukyusushi Tsukijiaozorasandaime Makishishitamachiyataimura
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沖縄の地魚を使った本格的な江戸前鮨
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こだわりの沖縄県産魚堪能コース。沖縄県自慢の高級魚たちを余すことなく江戸前の技術でご紹介します。どうぞご堪能下さい。 ①かりゆし金目鯛（糸満産）のシークヮーサージュレ②地魚 マース煮③中おち つまみ④県産魚の酢みそ和え握り⑤赤身⑥イカ花穂⑦帆立⑧モズク つまみ⑨マクブ（沖縄三大高級魚） ⑩中トロ⑪茶碗蒸し⑫大トロ⑬イラブチャー味噌〆⑭車えび⑮穴子⑯玉子 つまみ⑰全部ドッグ ハーフ⑱アーサー味噌汁（海老出汁）
こだわりの沖縄県産魚堪能コース。沖縄県自慢の高級魚たちを江戸前の技術でご紹介します。どうぞご堪能下さい。 ①カタカシ シークヮーサージュレ②地魚 マース煮③県産魚の酢味噌和え握り④マクブ（沖縄三大高級魚）⑤赤身⑥アカジンミーバイ(沖縄三大高級魚）⑦イラブチャー味噌〆⑧大トロ⑨もずく酢 つまみ⑩赤エビ⑪茶碗蒸し⑫ウニとイカ⑬穴子⑭海トロ巻き⑮アーサー味噌汁（海老出汁）
こだわりの沖縄県産魚堪能コース。沖縄県自慢の高級魚たちを余すことなく江戸前の技術でご紹介します。どうぞご堪能下さい。 ①かりゆし金目鯛（糸満産）のシークヮーサージュレ②地魚 マース煮③中おち つまみ④県産魚の酢みそ和え握り⑤赤身⑥イカ花穂⑦帆立⑧モズク つまみ⑨マクブ（沖縄三大高級魚） ⑩中トロ⑪茶碗蒸し⑫大トロ⑬イラブチャー味噌〆⑭車えび⑮穴子⑯玉子 つまみ⑰全部ドッグ ハーフ⑱アーサー味噌汁（海老出汁）
こだわりの沖縄県産魚堪能コース。沖縄県自慢の高級魚たちを江戸前の技術でご紹介します。どうぞご堪能下さい。 ①カタカシ シークヮーサージュレ②地魚 マース煮③県産魚の酢味噌和え握り④マクブ（沖縄三大高級魚）⑤赤身⑥アカジンミーバイ(沖縄三大高級魚）⑦イラブチャー味噌〆⑧大トロ⑨もずく酢 つまみ⑩赤エビ⑪茶碗蒸し⑫ウニとイカ⑬穴子⑭海トロ巻き⑮アーサー味噌汁（海老出汁）
「今日」一番楽しんでいただけるネタを5種類握ります。
おまかせ8貫（沖縄のネタ（グルクン・イラブチャーなど）をメインに握ります）
琉球鮨5貫（沖縄のネタをふんだんに盛り込んだ5種類の鮨。ご賞味ください。）
沖縄三大高級魚です。
沖縄三大高級魚です。
沖縄三大高級魚です。
糸満産の金目鯛です。
脂ののったオジサンは、白身のトロです。毎回100点のオジサンが入手できないですが、いつでも美味しく召し上がっていただく為の技があります。
沖縄ではメジャーな貝。旨味も甘味も併せ持っており、貝柱・ヒモ・肝どれも絶品
沖縄で最もメジャーなイカ。コリコリではなくモチモチした食感が特徴。
近海もののイラブチャー（アオブダイ）を味噌で〆ました。
「沖縄県の魚」にも指定されているお魚。唐揚げで食される事の多いグルクンを握りに仕上げました。
グラス1200円ボトル12700円
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