LA VIGNE DINING FÛDO

信州に訪れる夏の恵みを取り入れ、シェフの感性で丁寧に仕立てるスペシャリテフレンチコース。 瑞々しい夏野菜や旬魚、白馬のハーブなど、季節を映す食材を贅沢に使用し、一皿一皿に夏の彩りと涼やかな余韻を表現しております。 信州が誇る食材の魅力を最大限に引き出し、香りや温度、食感まで細やかに構成した特別なコース。 特別なひとときにふさわしい、夏ならではの美食体験をゆったりとお楽しみください。

白馬の澄んだ空気と冷涼な気候に育まれた信州の食材を、目の前の鉄板で丁寧に焼き上げる鉄板焼きコース。 シナノユキマスの前菜や、吉田牧場のカチョカバロ、信州の野菜など、土地の恵みを活かした料理をご用意しております。 メインにはりんご和牛信州牛のステーキをご用意。 立ちのぼる香りや心地よい焼き音、焼きたてならではの温度までを感じながら味わう鉄板料理。 味わうだけでなく、五感で楽しむライブ感あふれるひとときを、ゆったりとお過ごしください。

北アルプスの澄んだ水と冷涼な気候に育まれた信州の恵みを、贅沢に味わう鉄板焼きコース。 信州サーモンや大王イワナを使った前菜をはじめ、日本海から届く鮮魚、りんご和牛信州牛など、料理長が厳選した食材をお愉しみいただけます。 香ばしく焼き上げるフィレステーキや、信州味噌だまりと白馬錦の割り下で仕立てる鉄板すき焼きなど、素材の魅力を引き出した一皿一皿。 目の前で立ちのぼる香りや焼き音、焼きたてならではの温度までを感じながら、ライブ感あふれる鉄板焼きをご堪能ください。 北アルプスの自然が育む信州の四季を、五感で味わう特別なひとときをゆったりとお過ごしください。

信州に訪れる夏の恵みを取り入れ、シェフの感性で丁寧に仕立てるスタンダードフレンチコース。 瑞々しい夏野菜や富山湾の鮮魚、白馬のハーブやブルーベリーなど、季節を映す食材を使用し、爽やかさと奥行きのある味わいに仕上げております。 素材本来の魅力を引き出しながら、一皿ごとに夏の彩りと香りを感じていただける構成をご用意。 デザートまで続くコースを通して、北アルプスの自然に包まれるような、涼やかで穏やかな美食のひとときをお楽しみください。