アルバ・リストランテ・アット・ホテル・グランドゥカ

軽くスモークしたバイソンのカルパッチョ、グリーン、パルミジャーノの削り、マスタード

ヒューストンの都市農場からの健康的で栄養価の高い葉物野菜、ハーブ、混合野菜の組み合わせ、クリスピーシード、バルサミコドレッシング

ベルガモットドレッシング、クリスピークィノア、カリューガハイブリッドキャビア

軽く調理されたホタテ、モデナの冬トリュフバルサミコ - ポルチーニ茸のドレッシング

クリーミーなブッラータ、テキサスのグレープフルーツでグレーズした伝統的なビーツ、乾燥したタッジア黒オリーブ、ピクルスしたトマト

地元のゴートチーズクレモーソ、黒発酵ニンニク

コーンパスタ、野生のきのこ、トマトソース

1年熟成のアクエレッロ米、黒トリュフ、パルミジャーノDOPチーズフォンデュ

1年熟成の米、野生のキノコ、バローロで煮込んだショートリブ

ローストシーバス、野菜カポナータ

地中海のブランジーノ、フェンネルポーレンダストのホタテ、ドーバーソール、カリフラワー、ロブスターソース

ブロンテのピスタチオでローストした鴨、キングトランペットマッシュルーム、レンズ豆のラグー、ニンジン、トリュフポテト

上質なビーフテンダーロイン、ローストマッシュルーム、バターナッツスクワッシュ、キャラメリゼしたシャロット

在庫に基づく

トマトとエンティミオエクストラバージンオリーブオイルでロースト

クリスピーな揚げパルミジャーノチーズのポレンタキューブ、パプリカとトマトのスーゴ、ピオッピーニマッシュルームと黒トリュフ

ヒューストンの都市農場からの健康的で栄養価の高い葉物野菜、ハーブ、混合野菜の組み合わせ、クリスピーシード、バルサミコドレッシング

クリーミーなブッラータ、テキサスのグレープフルーツでグレーズした伝統的なビーツ、乾燥したタッジア黒オリーブ、ピクルスのトマトとマッシュルーム

市場の野菜、キヌア、アボカド、ピクルス野菜ジャルディニエラ、バルサミコIGP

マッシュルームのトリフォラーティ

地元のゴートチーズクレモーソ、黒発酵ニンニク

コーンラビオリ、ブラウンバターとセージ、パルミジャーノの削り

新鮮なトマトソースとガーリック

1年熟成のアクエレッロ米とパルミジャーノチーズのフォンデュ

スパゲッティ・キタッラ、ローストガーリック、チリフレーク、パセリ、トマトソース

1年熟成の米、野生のキノコ、パルミジャーノDOPフォンデュ

ポテトダンプリング、野生のキノコとトマトソース

卵タリアテッレパスタ、野生のマッシュルームソース、黒トリュフ

ほうれん草のラビオリ、チェリートマトソース

レンズ豆、ビート、マッシュルーム、そして削った黒トリュフの盛り合わせ

クラシックな北イタリアのクランブルケーキ、ヌテラ、ストロベリーソルベ

塩キャラメル、バニラアイスクリーム

冬のベリーのパンナコッタ

テキサスハニー | 季節のジャム | ドライフルーツ

ゴディバチョコレートリキュール | マラスキーノリキュール | ベイリーズ | カルーア | プロセッコ | グランマルニエラム | グレントグラント | シチリアンバレルウイスキー

グラッパ | チナール | ブランカメンタ | ベイリーズ | カルーア | フランジェリコ | シチリアンバレルウイスキー グレン・グラント | アマーロ・ラマゾッティ

軽くスモークされたバイソンのカルパッチョ、グリーン、パルミジャーノの削り、マスタード

ヒューストンのアーバンファームからの健康的で栄養価の高い葉物野菜、ハーブ、混合野菜の組み合わせ、クリスピーシード、バルサミコドレッシング

クリーミーなブッラータ、テキサスのグレープフルーツでグレーズしたエアルームビーツ、乾燥したタッジアの黒オリーブ、トマト

ローストした地中海のタコ、マリネしたトマト、クリスピーポレンタ、ベルペッパーソース

軽く調理されたホタテ、冬のトリュフ、モデナのバルサミコ - ポルチーニ茸のドレッシング

ベルガモットドレッシング、クリスピキヌア、カリューガハイブリッドキャビア

地元のヤギのチーズフラン、黒発酵ニンニク

煮込んだビール・オッソブーコの詰め物をしたパスタ、トマ・チーズ・フォンデュとサフラン、黒トリュフの削り

イカ墨スパゲッティ、5オンスのメインロブスターソース、チリフレーク

1年熟成の米、野生のキノコ、バローロで煮込んだショートリブ

地中海のブランジーノ、フェンネルポーレンダスティッドスカロップ、ドーバーソール、カリフラワー、ロブスターソース

ローストシーバス、野菜カポナータ

ブロンテのローストダック、キングトランペットマッシュルーム、レンズ豆のラグーとフェンネル、黒トリュフ、マスタード

プライムビーフテンダーロイン、ローストマッシュルーム、バターナッツスクワッシュ、キャラメライズドシャロット

根菜、カステルッチョ・ノルチャのレンズ豆、レモンケーパーソース

在庫に基づく

ダックフォアグラ、デートムース、ババクルトン、リンゴ

サフランアクエレッロリゾット、黒トリュフ、パルミジャーノDOP

ローストサーモン、根菜類とフェンネルカステルッチョノルチャレンズ豆、レモンケーパーソース

軽くスモークしたバイソンのカルパッチョ、グリーン、パルミジャーノの削り、マスタード

ヒューストンのアーバンファームからの健康的で栄養価の高い葉物野菜、ハーブ、混合野菜の組み合わせ、クリスピーシード、バルサミコドレッシング

ベルガモットドレッシング、クリスピキヌア、カリューガハイブリッドキャビア

軽く調理されたホタテ、モデナの冬トリュフバルサミコ - ポルチーニマッシュルームドレッシング

クリーミーなブッラータ、テキサスのグレープフルーツでグレーズした伝統的なビーツ、乾燥したタッジアの黒オリーブ、ピクルスしたトマト

地元のヤギのチーズクレモーソ、黒発酵ニンニク

コーンパスタ、ワイルドマッシュルームとトマトソース

1年熟成のアクエレッロ米、黒トリュフ、パルミジャーノDOPチーズフォンデュ

1年熟成米、野生のキノコ、バローロで煮込んだショートリブ

ローストシーバス、野菜カポナータ

地中海のブランジーノ、フェンネルポーレンダスティッドスカロップ、ドーバーソール、カリフラワー、ロブスターソース

ブロンテのローストダックのピスタチオ、キングトランペットマッシュルーム、レンズ豆のラグーとニンジン、トリュフポテト

プライムビーフテンダーロイン、ローストマッシュルーム、バターナッツスクワッシュ、キャラメライズドシャロット

在庫に基づく

トマトとエンティミオエクストラバージンオリーブオイルでロースト

クリスピーな揚げパルミジャーノチーズのポレンタキューブ、ベルペッパーとトマトのスーゴ、ピオッピーニマッシュルームと黒トリュフ

ヒューストンのアーバンファームからの健康的で栄養価の高い葉物野菜、ハーブ、混合野菜の組み合わせ、クリスピーシード、バルサミコドレッシング

クリーミーなブッラータ、テキサスのグレープフルーツでグレーズした伝統的なビーツ、乾燥したタッジアの黒オリーブ、ピクルスのトマトとマッシュルーム

マーケットグリーン、キヌア、アボカド、ピクルス野菜ジャルディニエラ、バルサミコIGP

マッシュルームトリフォラーティ

地元のヤギのチーズクレモーソ、黒発酵ニンニク

コーンラビオリ、ブラウンバターとセージ、パルミジャーノの削り

新鮮なトマトソースとガーリック

1年熟成のアクエレッロ米 パルミジャーノチーズフォンデュ

スパゲッティ・キタッラ、ローストガーリック、チリフレーク、パセリ、トマトソース

1年熟成の米、野生のキノコ、パルミジャーノ DOP フォンデュ

ポテトダンプリング、ワイルドマッシュルームとトマトソース

卵タリアテッレパスタ、野生のマッシュルームソース、黒トリュフ

ほうれん草のラビオリ、チェリートマトソース

レンズ豆、ビート、マッシュルーム、そして削った黒トリュフの盛り合わせ

クラシック北イタリアのクランブルケーキ、ヌテラ、ストロベリーソルベ

塩キャラメル、バニラアイスクリーム

冬のベリーのパンナコッタ

テキサスハニー | 季節のジャム | ドライフルーツ

ゴディバチョコレートリキュール | マラスキーノリキュール | ベイリーズ | イカフラ | プロセッコ | グランマルニエラム | グレントグラント | シチリアンバレルウイスキー

グラッパ | チナール | ブランカメンタ | ベイリーズ | カルーア | フランジェリコ | シチリアンバレルウイスキー グレン・グラント | アマーロ・ラマゾッティ

ヤギのチーズと黒トリュフ入り

白いパンの上に

小麦のパンの上に

レモンリコッタと共に

全粒粉のパンの上に

新鮮なラズベリーと共に

マラスキーノチェリー入り

ダマン フレール ジャルダン ブルー、ピエモンテ マルフィ ジン コン リモーネ、エルダーフラワー、ストロベリー コーディアル

スミス ティーマーカー “No. 67 メドウ”、ホワイト ヴェルモット、バローロ キナート、アペロール

スミス ティーメイカー「ホワイト ペタル」、プロセッコ、ピーチ ピューレ、ホワイト トリュフ ハニー

ダマン フレール ウーロン, キャラメル ブール ボルボン, フランジェリコ

クロワッサンの上に

白いパンの上に

ミニバンの上に

マスタードとコルニションと共に

ラズベリー入り