八十八夜
ハチジュウハチヤ / 88 Nights
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健康的で洗練された和風料理の隠れ家
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メニュー
忘年会、二次会など、様々なシーンでご利用いただいております! お客様のリクエストに寄り添いながら、お食事内容を考えさせていただきますので、まずはお電話にて、ご相談して頂ければと思います! 店内の雰囲気をご覧になられたい方はぜひ一度ご来店ください♪
本日のおすすめを前菜からメインまで6品。 前菜2品・サラダ1品・焼き物2品、メイン1品など
やっぱりビール党の方にはたまらないキリン一番搾り!瓶ビールをご用意がございます。
爽やかな飲み口ながらも、ホップの香味苦味のバランスがとれた深みのある味わい。
濃厚でなめらかな麦芽100%の味わい。しっかりとしたボディ感をお楽しみいただけます。
小麦麦芽と専用酵母が醸し出す果実のような甘い香りの無濾過ビール。ビールが苦手な方にもオススメです。
赤みがかった琥珀色と香ばしい甘みが特徴のプレミアムエール。上質の麦芽と薩摩芋から生まれた、芳醇な味わいの無濾過ビール。
6種類の麦芽配合で、重たすぎず、まろやかさと軽さのバランスが絶妙の長期熟成黒ビール。
淡い黄金色と純白の泡にシトラスを思わせるアロマホップが華やかに香るセッション・IPA。
麦汁濾過工程において二番麦汁を搾らず、最初に流れ出る一番搾り麦汁のみを使う″一番搾り製法″を採用。『おいしいところだけ』を丁寧に引き出した上質な味わい。
伊藤農園の手絞りみかんを4種類ご用意しております。お好みのお味をチョイスしてみてください
ゆずソルトをスノースタイルにウォッカとグレープフルーツジュース100%にとてもよく合います。
日本初のスピリッツWAPIRITS TUMUGIを柑橘類とあわせてすっきりと
紫蘇のリキュールを使用し、グレープフルーツジュースとトニックで割ったさっぱりとしたカクテル
みかんジュースをセレクト!・みかんジュース・きよみジュース・いよかんジュース・はっさくジュース
埼玉県秩父市:ベンチャーウイスキーフレッシュな相橘系の果実に深みのある長い余韻、調和のとれたウイスキー。ウイスキー愛好家の中で、大注目!
・広島県:中国醸造軽く穏やかな味わい、穀物や蜂蜜を感じさせる甘い香りでまろやかさを感じさせる。加水すると焼酎っぽさも感じさせる個性的なウイスキー。
鳥取県:松井酒造桜の木材を使用した樽で熟成。ほのかに香る桜、ぜひロックで。
輝きあるイエローが溶け込んだ淡く明るい麦わら色。果汁を冷凍濃縮させることにより十分な厚みのあるディスク、熟したグレープフルーツやリンゴ、ライチを連想させるアロマ。アタックはやや力強く、はっきりとした骨格と肉付きの良いグラマラスでフルボディーな味わい。
ベリー系の香りに、日中で広がる果実味と穏やかな渋味、控えめな酸味のバランスが整っている。
ボトルも御用意がございます。(2900円)
ボトルも御用意がございます。(15000円)
お好みで牛乳or豆乳でお作り致します。
安心して毎日飲めることを一番に考えて作られた十宝草は葉酸、アミノ酸、各種ビタミンが入った栄養価の高いお茶です。クセがなく飲みやすいまろやかな味わいです。
緑茶を昔ながらの回転式直火釜でじっくり焙じたほんのり甘く、香り高いほうじ茶です。
茎の旨味も入ったすっきりとしたのどごしが味わえます。
ベルガモット、ライチなどが香るトロピカルなアイスティー。お食事にも合うようすっきり、後味もさっぱりと仕上げました。
<和歌山県産の有田みかんを丁寧にやさしく、すべてを手しぼりで作っている伊藤農園のみかんジュースです。砂糖不使用、無添加。味の違いがたのしめるものを選びました。果実本来の味をおたのしみください。> みかんの種類をお選びください。(みかんジュース/きよみジュース/いよかんジュース/はっさくジュース)
1日に限られた量しか採取することが出来ない大変貴重な天然炭酸水。軟水にして微炭酸というまろやかな口当たりが特徴。
セロリと大根を自家製梅ドレッシングで。さっぱりとおつまみになる一品。
程よく酸味が効いた自家製ピクルス。ちょっとした箸休めに。
話題のタジンで築地御厨の旬野菜を味わって いただけます。季節ごとにかわるお野菜をお楽しみいただけます。
人気のタジン鍋蒸しに八十八夜オリジナルアレンジのチーズフォンデュを。是非お試しください。
定番ラタトゥイユを八丁味噌で。香りもお楽しみいただけます。
トマトをまるごとカプレーゼに
ローズマリーで香りをつけた出汁でじっくり煮込んでとろとろに
醤油風味の下味をひと手間
生姜風味の下味をつけた梶木鮪を香ばしく揚げています。箸が止まらない一品です
脂がのった鯖の文化干しです。ごはんにもお酒にもあう一品です。
こんこんと沸き出る多くの名水を育む山陰の秀峰大山(だいせん)。その麓を中心に育てられた大山鶏は白く良質な脂が適度に含まれ、抜群のジューシーさに加えて、まろやかなコクも持ち合わせています。あつあつでジューシー、サクッとカリカリに仕上げています。シンプルにお塩でどうぞ。 half 480円(税抜)
八十八夜の定番肉料理はコレ!生姜やにんにく、大葉を加えた香味味噌を大山鶏のもも肉にたっぷり乗せて、オーブンでじっくり焼き上げました。ふっくら&ジューシーな大山鶏の香味味噌焼き。是非、お試しください。
じゃが芋を敷き詰めたタジン鍋にたっぷり長ねぎと岩中豚をトッピング。岩中豚は純白で適度なしまりの脂肪を作り、まろやかなうまみを引き出します。蒸し上がりはモッツァレラチーズがとろけ、味噌ソースとの相性は抜群です。
大山鶏・人参・蓮根・牛蒡・筍・大豆・白しめじ・油揚げを緑茶で炊いた五目ご飯ならぬ八目ご飯。お茶の香りも楽しめる、スタッフの一押しの逸品です。
<八十八夜オリジナルブレンド>1人前750円~2人前1240円~3人前1760円~
創業百有余年、 1日として休むことなく味噌作りに励む岩田醸造。支笏地域を源とする地下水と、どこにも負けない匠の技で仕上げられた北海道みそ”紅一点″は、じっくり熟成させたコクと、深みのある香りが特徴。
寒天・わらび餅・季節のフルーツに黒糖独特の風味が味わえるさとうきびアイスをのせて贅沢に仕上げました。※黒糖の風味が強いので黒蜜はつけておりません。※盛り付け内容が一部変更になる場合がございます。
八十八夜ならではのスイーツです。抹茶豆乳をわらび餅にしました。自家製てんさい糖シロップでお召し上がりください。
