中国料理 彩龍 (横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ)
サイリュウ / Chinese Cuisine Sairyu Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers
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上品でモダンな中国料理
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日本ユーザーの評価3.70（3件）口コミ
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南新料理長のシグネチャー料理「広東式フォー 海鮮と八ヶ岳麦芽赤鶏濃厚出汁」は、米粉麺を使用した広東スタイルのつゆそばです。山梨県八ヶ岳の中村農場から仕入れた赤鶏の鶏出汁スープは、濃厚ながらあっさりとした余韻が特徴。国産米の米粉を使用したもっちりとした平打ち麺がスープと絶妙に絡みます。神奈川県三崎漁港の旬魚や海鮮、彩り豊かな中国野菜を贅沢に盛り付けました。自家製辣椒醤で、旨味と辛味をお楽しみください。
南新料理長のシグネチャー料理「広東式フォー 海鮮と八ヶ岳麦芽赤鶏濃厚出汁」は、米粉麺を使用した広東スタイルのつゆそばです。 平日限定で、前菜とデザートをお付けしたランチセットをご用意いたします。 山梨県八ヶ岳の中村農場から仕入れた赤鶏の鶏出汁スープは、濃厚ながらあっさりとした余韻が特徴。国産米の米粉を使用したもっちりとした平打ち麺がスープと絶妙に絡みます。神奈川県三崎漁港の旬魚や海鮮、彩り豊かな中国野菜を贅沢に盛り付けました。自家製辣椒醤で、旨味と辛味をお楽しみください。
契約農家から仕入れる国産の季節の中国野菜や料理長が丁寧にお作りする点心、滋味深いスープなど、ボリュームもたっぷり、旬の美味を楽しめる「彩龍」ランチ。
「彩龍」自慢の北京ダックをはじめ、料理長が厳選した高級食材を使い、メイン料理をセレクトいただけるランチコース
＜4名様からご利用いただけるお昼限定の飲み放題が付いた個室プラン！＞ 「彩龍」料理長が厳選した高級食材を用いたメイン料理をセレクトいただけるランチコース
料理長が厳選した 旬の食材を使った料理長おすすめのコース。
ご結納やお顔合わせにふさわしい、落ち着いた雰囲気の個室と、喜びのお席を彩るお料理をご用意いたします。ご両家の新たな絆が結ばれる日に、ぜひご利用ください。
彩龍の女性點心師が真心を込めて仕立てる自家製点心の数々を、存分にご堪能いただける平日限定の飲茶ランチコースが登場。蒸し点心、揚げ点心、焼き点心に至るまで、一つひとつ丁寧に手作りした逸品をお楽しみください。 ※お一人様よりご利用いただけます。
＜4名様からご利用いただける飲み放題が付いた個室プラン＞ 落ち着いた雰囲気の個室で、ご家族や職場の仲間、大切な方々とゆったり過ごせる納涼会プランをご用意しました。華やかなご会食のはじまりはスパークリングワインで乾杯。 お料理は料理長こだわりの本格広東料理を、コース仕立てで順にご提供いたします。彩龍人気メニューの「彩龍特製 大海老のマヨネーズソース」を含む計7品が、特別なひとときをいっそう引き立てます。 お飲み物もビール、紹興酒、ワイン、焼酎、ウィスキー、レモンサワーなどを充実したフリードリンクをご用意いたします。
活あわび、蟹爪、海老、帆立、イカ、クラゲ、いくらの新鮮な海の幸が豪快に顔を並べ、華やかな一皿で暑い夏に涼しさを感じていただけます。醤油ダレ・胡麻ダレと、彩龍特製辛子味噌を、お客様の好みでブレンドしてカスタマイズできる、楽しみが詰まった一品です。
活あわび、蟹爪、海老、帆立、イカ、クラゲ、いくらの新鮮な海の幸が豪快に顔を並べ、華やかな一皿で暑い夏に涼しさを感じていただけます。醤油ダレ・胡麻ダレと、彩龍特製辛子味噌を、お客様の好みでブレンドしてカスタマイズできる、楽しみが詰まった一品です。
南料理長が手がける夏季限定の特別冷麺。 トマト、茄子、オクラ、冬瓜などの旬野菜と、契約農家「中台菜園」直送の中国野菜、彩り豊かな中華風ピクルスを蒸籠に盛り込みました。 お席にお持ちする際は涼しげな演出とともにお届けします。 色とりどりの夏野菜、つるりとした翡翠麺、シャキシャキの食感、爽やかなピクルスの酸味が織りなす、期間限定の特別な一皿をお楽しみください。
「古越龍山 善醸仕込み」を使用する紹興酒のソーダ割。「古越龍山 善醸仕込み」とは、仕込み水に一部老酒を使用しており、通常の製法に比べアルコール発酵を早く止めるため、もち米の糖化が進み原料由来の豊かな味わいをお楽しみいただけます。濃厚かつ上質な甘さとコクが特徴の紹興酒で、中国料理と相性ぴったりの一杯です。
品種：シャルドネ100％アルコール度：13.5％アぺレーション：カリフォルニアテイスティングコメント：類まれな白ワインのヴィンテージとなった年の、バランスの取れた見事なシャルドネですBottle ￥16,800
アぺレーション：カリフォルニアワイナリー：Y By Yoshikiヴィンテージ：2019年色：赤ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニョンアルコール度数：13.5％しっかりした果実と樽の中での熟成が滑らかなフルボディのワインBottle ￥16,800
品種：バルベラ、ピノ・ノワールアルコール度：13.0％アぺレーション：カリフォルニア口当たりは滑らかでシルキーで、長い余韻は、柑橘類、ほのかなネクタリン、白いイチゴのフレーバーが感じられますBottle ￥16,800
中瓶500ml
小瓶330ml中国でもっともメジャーなビール
小瓶334ml アサヒ/サッポロ/サントリー
小瓶334ml
甕出しならではのまろやかで香り豊かな味わい常温でお召し上がりいただくのがオススメです１合（180ml）
Bottle 350ml甘みと酸味のバランスがとれた熟成8年の紹興酒 彩龍オリジナルのボトルです
8年熟成原酒をベースに様々な年数原酒をブレンド。今話題のカラメルフリー商品。芳醇な香りとさらりとした口当たりはお料理の味わいをより引き立たせてくれる上質な紹興酒です。１合（180ml）
希少価値が非常に高いノンブレンドの100％原酒。雑味のないすっきりとした味わいで常温のストレートがおすすめです。１合（180ml）
希少価値が非常に高いノンブレンドの100％原酒。常温のストレートがおすすめです。１合（180ml）
華やかなベリーのアロマが広がるスパークリングワインです。クリーミーな泡立ちとともに、フルーティーな味わいが口の中で踊ります。軽やかで飲みやすく、食前酒や軽食、特別な場面にも最適。心地よい酸味が料理との相性を引き立て、楽しいひとときを演出します。Bottle ￥18,200
シャンパン クリーミーな泡立ちでスッキリとしたシャンパン焼き物の前菜からメインのお料理まで幅広く合せられますBottle ￥14,700
デビルズ ブリュットは冷涼なリマリ・ヴァレーで収穫したシャルドネを主体に造られた、シトラスや青リンゴなどの華やかな香りとさわやかな酸味のバランスが良いスパークリングワインです。 Bottle ￥11,200
Bottle ￥8,750
産地：オーストラリア/南オーストラリア味わい：辛口品種：リースリングBottle (750ml) ￥9,000クヌンガ・ヒルはペンフォールズの登竜門ともいわれるシリーズ。クヌンガ・ヒルという名前の由来は、ペンフォールズの所有しているバロッサ・ヴァレー内にある栽培地の名前からつけられました。
産地：アメリカ カリフォルニア ナパ甘辛度：辛口品種：ジンファンデル97％、プティ・シラー3％Bottle (750ml) ￥18,000
Bottle ￥21,600北信地区では2000年よりカベルネ・ソーヴィニヨンの垣根栽培を開始しました。北信地区は排水性に優れた土壌を有し、雨が少なく、昼夜の温度差も大きいため、ブドウの栽培に非常に適しています。厳選されたカベルネを使用し造られる北信カベルネ・ソーヴィニヨンはしっかりとした骨格ときめ細やかなタンニンのバランスに優れており、繊細な味わいの中に厚みと力強さを感じさせるワインです。
Single(30ml)
Single(30ml)
Single(30ml)
Single(30ml)
1合(180ml) ￥6,650
Bottle (720ml)￥35,000
Bottle (720ml) ￥16,000
Bottle (720ml) ￥19,800
Bottle (720ml) ￥16,000
Bottle (720ml) ￥7,000
中国の果実酒「檸檬酒」を使用した、彩龍のレモンサワーをご用意いたしました。さっぱりとした喉越しを広東料理とともにお楽しみください。
Single(45ml)
Single(45ml)
Single(45ml)
デカンタ(500ml) ￥2,300
菊の花が３つ連なって、上に向かって伸びてゆく姿は、あたかも天を目指して駆け昇っていくよう。
錦の上に更に花を添えるいう、華々しく誇り高い名称の如く、千日紅、キンセンカ、ジャスミンの3種の花が連なって、美しさを競う姿は、凛として鮮やかです。
くっきりハッキリとしたジャスミンの香りと、スッキリした滋味を持つ、いうなれば台湾風の茉莉花茶です。
白い紅茶とも呼ばれ、まろやかな甘い味わいと紅茶のような豊潤さがスイーツと良く合います。
果実香と花香が上品に香り、ゆったりとした甘い余韻が口中に広がります。ビタミンCが豊富なため、美肌効果が期待されます。
よく熟成された茶葉による、芳醇な香りとコクのある独特の味わいが特徴のお茶です。
深みある旨味と軽やかな渋味のバランスが絶妙な、飽きを感じさせないお茶です。
ベネズエラのコーヒー農園「ハジエンダ・エル・レクレオ」で収穫された、日本初上陸のベネズエラ産スペシャリティーコーヒー「Chamo Café」まるでワインのようなコクのある深い味わいと芳醇な香りが特徴。コーヒーの油分や、豆そのものの香りと味を楽しむことができるフレンチプレスでお淹れいたします。
旬の食材を使った料理長おすすめのコース料理■メニュー例 ・料理長厳選の旬菜盛り合わせ・本日のおすすめスープ・海鮮強火香り炒め・和牛とこだわりの中国野菜炒め・本日の麺飯・シェフ手作り香港スイーツなど※個室確約の場合…17,000円
高級食材を使用した料理長こだわりのコース■メニュー例・広東風焼物入り前菜盛り合わせ・本日のおすすめスープ・料理長厳選の旬菜炒め・海鮮蒸し料理・和牛と季節野菜の香り炒め・旬食材の彩りチャーハン・デザートの盛り合わせ※個室確約の場合…24,000円
贅を尽くした珠玉の広東料理■メニュー例2026/4/1(水)～2027/3/31(水)・広東式焼き物入り前菜の盛り合わせ ・高級乾物魚のひれ 極上スープ仕立て ・干し鮑の濃厚オイスターソース煮込み ・絹笠茸の燕の巣詰めを頂湯スープでどうぞ・黒毛和牛ヒレ肉とシェフこだわり中国野菜の XO 醤炒め・伊勢海老お好みの調理方法にてご用意いたします 下記よりお好きなものをお選びください（醤油蒸し、ニンニク蒸し、上湯煮込み、葱生姜煮込み、チリソース、スパイシーパウダー） ・タラバ蟹と干し貝柱入り卵白チャーハン・シェフおすすめ香港スイーツと季節のフルーツ ※個室確約の場合…42,000円
中国料理「彩龍」新料理長の南によるシグネチャーメニュー。芳醇な鶏出汁スープにもっちりとした国産米粉麺が絶妙に絡む広東スタイルのつゆそばです。有田焼の専用鉢でご提供いたします。
※下記の前菜メニューより三種お選びいただけます
メニュー例点心盛り合わせ／コーンスープ／チャーシュー添え中華サラダ／海老のケチャップ煮／鶏の唐揚げ／五目チャーハン／デザート
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