イベリコ屋 心斎橋店

お客様の目の前で、繊維に沿って一枚一枚、丁寧に手切りいたします。機械でスライスしたものとは食感と味わい、風味が全く違います。量り売りの目安としては、2名様でお召し上がりいただく場合は約30g、4～5名様でお召し上がりいただく場合は約50gです。

生ハムと相性の良いバケットをご一緒にどうぞ。

当店では生ハムを1本、生ハムセラーでキープするサービスを行っております（半年間）。多くのお客様にご利用いただき、メディアでも取り上げられています。キープした生ハムには、お客様のお名前を書いたプレートを付けて、温度と湿度を管理した生ハムセラーで保管いたします。ご来店の際にお客様のテーブルでスライスしてお出しいたします。詳細はスタッフまでお問い合わせください。1本275,000円（税込）

【選べるおダシ】和風／コラーゲン／生姜＜セット内容＞・特上ロース・上バラ・季節の野菜セット

以下、全てレアル・ベジョータの最高肉です。

（つくね2個・とろギョウザ2個・ウインナー2本）

イベリコ豚の中でも一番霜降りが入っているセクレトという部位を使用したローストポークです。

イベリコ豚のトントロを使った自家製ハムです。わさびと合います。ハーフサイズ1080円（税込）

肩ロースの薄切りを香味野菜とオリジナルソースで食します。ハーフサイズ1180円（税込）

たっぷりの新鮮野菜とイベリコ豚の生春巻き。自家製スイートチリソースでお召し上がりください。

【肉より高いトリュフ塩・スペイン2億年前の塩】IBERIKCO-YAでは、お肉の旨みを引き立てる調味料にもこだわっています。1つは、スペインの内陸部ビレナで2億4千万年前に結晶化した、豊富なミネラルを含む太古から続く自然の岩塩。もう1つは、世界三大珍味であるトリュフを岩塩と合わせて作る、香りの豊かなトリュフ塩です。シンプルな味付けだからこそ活きる素材の旨みを、ぜひご賞味ください。半分ずつ、違う種類で召し上がっていただくことも可能です。お気軽にスタッフまでお申し付ください。

イベリコ豚の肉を使用したハンバーグ。肉汁が中から溢れ出す旨みが詰まった商品です。

長時間じっくり煮込んだスペアリブです。ピリ辛のソースで絡めていますので、ワインにとても合います。

言わずと知れた当店の看板メニュー、厳選された醤油で味わってみてください。

イベリコ豚のバラ肉の炙りです。こってり好きには間違いない逸品。

時価

炙り寿司1貫ずつ盛り合わせ。

創業者河内屋又兵衛からの200年の伝統を引き継ぐ国産丸大豆仕込の本醸造の醤油。国産丸大豆使用による独特のまろやかさを有しています。

厳選された絹豆腐のサラダをゴマドレッシングで。

とろ～り温泉卵との相性抜群。

イベリコ豚のバラ肉をとろとろになるまで炊き上げた秘伝のたれで仕上げています。

スペインのコロッケです。当店オリジナル！

イベリコ豚入りギョウザ。

なめらかな食感とカリカリの食感をお楽しみください。