赤坂 鮨と蟹 鮨紅

鮨の繊細な味わいと蟹の豊かな旨味を贅沢に組み合わせた特別なコースです。最初に提供される前菜では、旬の食材を活かし、これからの食事への期待を膨らませます。次に、職人が握る鮨の数々は、ネタの鮮度とシャリのバランスが絶妙で、一貫一貫が印象に残ります。鮨と蟹、それぞれの魅力を存分に堪能できるこのコースは、特別なひとときを演出する最適な選択です。

鮨と蟹の美味しさをふんだんに楽しめる、バランスの取れた内容のコースです。 「揚物」は、サクサクとした食感が特徴で、蟹や旬の野菜を使い、油の香りと素材の美味しさが引き立つ一品です。「御凌ぎ」では、軽やかな味わいで口の中をリフレッシュし、次に続く鮨への期待を膨らませます。最後に提供される「茶碗蒸し」と「留椀」は、温かい料理で心を落ち着きます。

季節の素材と蟹の美味しさを堪能できる贅沢なコースです。「季節の料理」では、春には新鮮な春野菜や桜鯛、夏には暑さを和らげる冷製料理や、旬の魚を使った料理、秋にはきのこや栗、冬には温かい食材を活かした料理が楽しめます。訪れる度に新しい発見があり、その時期ならではの贅沢な味わいを感じることができます。

「蟹鍋」は、このコースの中でも特に豪華で満足感を感じさせる一品です。新鮮な蟹を贅沢に使用した鍋は、蟹の旨味がたっぷりと溶け込んだ出汁で煮込まれており、深い味わいが特徴です。日本酒やビールを選んで合わせることで、料理の味わいがさらに引き立ち、贅沢なひとときを演出し、特別な食事の時間にぴったりです。

カジュアルにお楽しみいただける、お昼限定の寿司コースになります。

お昼限定の上寿司コースになります。

お昼限定の特上寿司コースになります。