リザラン 三軒茶屋店

リザランと言えばピンチョス！おまかせ4種類のピンチョスをお得にご用意！＊写真はイメージです。

やわらかく低温調理した豚タンに、ほろ苦い菜花とアンチョビの旨味を合わせ、チーズで香ばしく焼き上げたグラチネ。コクがありながらも春らしい軽さを楽しめる一品です。

やわらかく煮込んだ白インゲン豆に、あさりの旨味を合わせたスペイン伝統のポチャス。豆の甘みと魚介の出汁が広がる、ほっとする味わいです。

ツナとズワイ蟹をトマトとパプリカでじっくり煮込んだバスク地方の郷土料理マルミタコ。魚介の旨味が溶け込んだコク深い味わいのタパスです。

スペインの定番料理「トルティージャ（スペイン風オムレツ）」を、旬の野菜とともに焼き上げました。野菜の甘みと卵のふんわりとした食感が絶妙に絡み合い、シンプルながら奥深い味わいに。その時々の旬の食材を使用するため、日によって異なる味わいが楽しめます！

サクッと揚げたワカサギに、パプリカと玉ねぎ、トマトで仕上げたバスク風野菜煮込み「ピペラード」を合わせた一皿。シェリービネガーの酸味とセリの香りが爽やかに広がる軽やかなピンチョスです。

じっくり煮込んだ鶏もも肉を丁寧にほぐし、旨みを凝縮させたなめらかでコク深いリエット。鶏肉のジューシーな風味を生かしながら、ハーブやスパイスで香り高く仕上げました。

～毎週10食限定の特別皿～一度も冷凍していないフレッシュチーズで極上体験

厳選した個性豊かな3種類のチーズを、一皿に贅沢に盛り合わせました。ミルキーでなめらかな味わいから、熟成の深みを感じるものまで、ワインやシェリーとの相性抜群なラインナップをご用意。

スペイン・メノルカ島産のマオンチーズ。ミルキーなコクとほどよい塩味、ナッツのような風味が楽しめる伝統チーズです。

タイプ：青カビ乳種：牛乳生産地域：スペイン／レオンしっとりとした豊潤な甘みとコク、バターの様なミルクの香り。青カビの刺激は控えめでわずかに塩気と酸味がジワリと広がります。スペインの代表的なブルーチーズ「カブラレス」のかつての特徴に倣い、塩水につけたオオカエデの葉に包まれています。

スペイン・ラ・マンチャ産の羊乳チーズに、黒トリュフペーストを注入し4ヶ月以上熟成。優しい甘みと芳醇なトリュフの香りが広がる、贅沢なハードチーズです。

熟成の旨みが広がるハモン・セラーノ、香り豊かなモルタデッラ、スパイスが効いたサルシッチャ、そしてピリッと刺激的なサルシッチャ・ピカンテ。スペイン＆イタリアの伝統的な肉の味わいを、一皿で楽しめる贅沢な盛り合わせ。

スペインの伝統的な製法でじっくり熟成させたハモン・セラーノを、贅沢にスライス。程よい塩気とまろやかな旨み、しっとりとした口どけが特徴です。

イタリア・ボローニャ発祥の伝統的なハム、モルタデッラをスライスしてご提供。なめらかな口どけの豚肉に、スパイスの香りがアクセントとなり、豊かな風味が広がります。

スペイン産サラミの“ピカンテ（辛口）”タイプ。黒胡椒とパプリカのスパイスが効いた力強い旨味が特徴で、噛むほどに肉のコクとほどよい辛さが広がります。ワインにもビールにも相性抜群の定番サラミ。

スペイン伝統の熟成ソーセージ「サルシチョン」をスライスし、じっくり引き出された豚肉の旨みとスパイスの香りをそのまま楽しめる冷前菜に。ほどよい塩気と芳醇なコクが、ワインやシェリーと相性抜群の一品。

～シェフのお任せセレクション～旬の食材を活かしたタパスを少しづつ贅沢に盛り合わせます。

ぷりっとした海老と、ほっくりしたひよこ豆を熱々のガーリックオイルで煮込んだアヒージョ。旨みが染み込んだオイルはバゲットによく合います。

スペイン定番のもつ煮込みです。トマトと牛すじと一緒にトロットロに煮込まれたトリッパは季節関係無しの絶品。どこのリザランでもオーダー率上位の逸品を是非！

スパイス香るメルゲーズ（羊肉ソーセージ）とパプリカを楽しむアヒージョ。旨みが溶け込んだ熱々のオイルは、付け合わせのバゲットと相性抜群です。

クラシックな定番サラダ。

肉厚で旨みたっぷりのジャンボマッシュルームを薄くスライスし、芳醇なトリュフオイルをまとわせた贅沢なカルパッチョ。仕上げに、熟成コンテチーズをたっぷり削りかけ、ナッツのようなコクと奥深い旨みをプラスしました。シンプルながらも、噛むほどに広がるマッシュルームの旨みと、トリュフ＆熟成チーズのリッチな香りが絶妙なハーモニーを奏でます。

スペイン・ラ・マンチャ地方の郷土料理「ピストゥマンチェゴ」。じゃがいも、パプリカなどの野菜をじっくりと炒め、トマトとハーブで煮込んだ温かな一皿です。素材の甘みと香ばしさが凝縮された、シンプルながら奥深い味わい。タパスや付け合わせにもおすすめです。

やわらかいイカを軽い衣でサクッと揚げたカラマリフリット。香ばしさとぷりっとした食感が楽しめる、定番のタパスです。

スペインバルの定番おつまみ！外はカリッと中はホクホクのフライドポテトに、旨みとコクが詰まった自家製ピリ辛ブラバスソースをたっぷり添えて。ワインやビールとの相性も抜群！

しっとりやわらかく低温調理した鶏胸肉に、ケイジャンスパイスをまとわせたスパイシーチキン。旨味を閉じ込めたジューシーな味わいと、ほどよい辛味が食欲をそそる一皿です。

やわらかいチキンボールとイカを、トマトとガーリック、ピメントンで軽く煮込んだスペイン定番のマル・イ・モンターニャ。魚介と肉の旨味が合わさった、コクのあるタパスです。

じっくり火入れした豚肩ロースを、しっとりジューシーに仕上げたローストポーク。肉の旨みがしっかり味わえる一皿です。

細切りにした人参を、ビネガードレッシングでさっぱりマリネした定番の前菜。人参の甘みと爽やかな酸味が楽しめる一皿です。

ほくほくの新じゃがに、旨味たっぷりのミートソースを合わせた冷製タパス。やさしい甘みとコクが広がる、満足感のある一皿です。

エビやイカなどの魚介を、野菜と一緒にビネガーマリネしたスペインの冷菜。爽やかな酸味が広がる、軽やかな一皿です。

お肉と豆をスパイスで煮込んだ、旨辛チリコンカルネ。ほのかな辛みと肉の旨みがクセになる一皿です。

ほくほくのかぼちゃに、香ばしいカシューナッツを合わせたサラダ。やさしい甘みと食感のアクセントが心地よい、人気のタパスです。

揚げたサバを、野菜と一緒にビネガーでマリネ。爽やかな酸味が食欲をそそる、スペイン定番の前菜です。

コーントルティーヤ2枚に具材をのせて提供します！＋200円で1枚追加できます♪スパイスやハーブと一緒に米粉を使ったジューシーなチキンピリ辛ソースをたっぷりつけて召し上がれ

コーントルティーヤ2枚に具材をのせて提供します！＋200円で1枚追加できます♪タコスと言えばまずは「カルニータス」スパイスをラードで柔らかくしっとり仕上げた豚肩ロースとバラ肉のコンフィ

コーントルティーヤ2枚に具材をのせて提供します！＋200円で1枚追加できます♪日替わりで本格タコスをご用意！詳細はスタッフまで

１個490円/３個1,450円５個2,290円/10個3,900円

ハーフ990円/フル1,690円カルパッチョをご注文の方限定生牡蠣1個390円で追加できます

ムール貝のお供にポテトフライかアホパンをどうぞヨーロッパの定番スタイルです

ムール貝のお供に！

マカオを代表する料理で有名ですが、ポルトガルの植民地時代に在駐していたポルトガル人に食べられていたアフリカンチキン。マカオに寄港の際に、経由するアフリカで食べられていたスパイスチキンが原型となり、マカオでは勿論の事、スペインやポルトガルで現在も食べられてます。リザラン川崎のアフリカンチキンは直伝本場のレシピです。ココナッツ香る美味しくスパイシーなチキンをお召し上がりください。

パエリアは2～3人前のサイズでご用意となります。たっぷりの魚介の旨みをお米一粒一粒に染み込ませて炊き上げる、スペイン料理の王道“魚介のパエリア”。ムール貝、海老、イカなどの魚介から出る旨みを活かし、スープ（カルド）とともにゆっくり煮含めることで、お米はふっくら、底には香ばしい“おこげ（ソカラット）”が生まれます。仕上げにレモンを絞れば、豊かな香りと海のコクが一体になり、スパニッシュの王道らしい華やかな味わいに。そのままシェアしても、メインとしてしっかり楽しめる満足感の高い一皿です。

鶏の旨みと旬の野菜をお米にじっくり吸わせながら炊き上げる、素材感あふれる“山のパエリア”。鶏肉は香ばしく焼きつけてから煮込むことで、皮の香りと肉汁のコクがお米にしっかりと移り、ふっくらとした炊き上がりに。季節ごとに変わる野菜は、甘み・食感・香りが料理に奥行きを与え、魚介とはまた違う、素朴で豊かな味わいを生み出します。底には香ばしい“ソカラット”ができ、レモンを絞れば鶏脂のコクと野菜の甘さが一気に軽やかに。シェアにもメインにもぴったりの、滋味深いパエリアです。

パエリアは2～3人前のサイズでご用意となります。真っ黒な見た目が印象的な“イカ墨のパエリア”。旨みが溶け込んだ特製カルド（出汁）でお米をじっくり煮含め、濃厚なコクと香りを閉じ込めた、スペインを代表する黒パエリアです。イカ墨の深い味わいに、イカの甘さと海の香りが重なり、お米はひと粒ずつふっくら、底には香ばしい“ソカラット”が生まれます。レモンを絞れば味わいが一気に引き締まり、濃厚なのに後味は驚くほど軽やか。魚介パエリアとはまた違う、“海の旨みを凝縮した濃密な味わい”が魅力の一皿です。

仔羊のコク深い旨みと、じっくり火を入れたパプリカの甘みをお米に吸わせて炊き上げた、香り豊かな“肉のパエリア”。仔羊は表面を香ばしく焼きつけてからカルドで煮含めることで、骨付き肉特有のミルキーな甘さと赤身の旨みがスープに溶け出し、お米はその風味をすべて吸い込みながらふっくらと炊き上がります。パプリカは火入れによって自然な甘みが際立ち、仔羊の香りと重なることで“バスクや内陸部の郷土料理”のような深い味わいに。食べ進めるほどに、肉の旨み・野菜の甘さ・おこげの香ばしさが重なり合う一皿です。仕上げにレモンを絞れば、仔羊のコクが軽やかに引き締まり、最後の一口まで飽きずに楽しめます。ワインとの相性も非常によい、満足度の高いパエリアです。

スペイン・バスク地方で生まれた名物スイーツ。高温で一気に焼き上げ、表面をほろ苦くキャラメリゼすることで、中はとろりとなめらか、外側は香ばしさが立つ独特のコントラストが生まれます。チーズの濃厚なコクをしっかり感じながらも、重すぎず、後味は驚くほど軽やか。焦がしの香りがほのかに広がり、ワインや食後酒とも相性抜群です。リザランの食事の締めにふさわしい、“シンプルなのに忘れられない”バスク伝統の味わいをお楽しみください。

カカオの旨みをしっかりと閉じ込め、低温でじっくり焼き上げたガトーショコラ。ひと口目はほろりとほどけ、中心部はしっとり濃厚。ビターな香りの奥にやさしい甘さが広がる、大人のためのチョコレートケーキです。食後でも重すぎず、それでいて満足感のある仕上がりで、コーヒーにも、赤ワインや甘口シェリーにも相性抜群。“濃厚だけどくどくない” リザランらしいバランスの良さを楽しめる定番デザートです。