志奈そば 田なか

当店の1番人気。春よ恋、ゆめ星、デュラムセモリナ粉、グラハム粉、を独自にブレンドした多加水長尺麺を使用。プリッとした食感、喉越しの良い麺です。ネギの上に乗っている黒トリュフペースト（タルトゥファータ：イタリア産黒トリュフ、ポルチーニ茸、マッシュルームをオリーブオイルで焚き上げたもの）を溶かすと香り豊かな味わいに。煮干とトリュフの奇跡のマリアージュをご堪能ください！

低加水のパツッとした固めの細麺。濃厚なスープが良く絡みます。刻みタマネギや黒バラ海苔が食感や香りに変化を与えます。チャーシューは鶏胸、豚肩ロース、豚バラ、の3種類。

ツルツルモチモチの太麺。並盛で180g（茹で前）、食べ応えがあります。熱盛りも可能です（釜揚げスタイルでご提供）。

自家製辣油とフォアジャオのレベルが選べます。

炙った細切れチャーシューを乗せたごはん特製タレが食欲を増します

九条ねぎとタマネギを乗せたごはん特製香味油と胡麻の香りがたまりません

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