矢倉寿司

毎朝仕入れる、海の幸。鮮度の良さはもちろん、目利きで選り抜いた上質なネタ。当たり前に、丁寧に、仕込む。試行錯誤で辿り着いたシャリは、歯ごたえのあるネタはしっかりと、柔らかいネタは口に含むとホロリとほどけるように握る。矢倉寿司自慢のお寿司をどうぞ。※時価のものは季節や時期によって価格が変動する場合がございます。予めご了承ください。

のどぐろ 赤貝 あおりいか とろ うに いくら ひらめ 車エビ あなご

かんぱち サーモンひらめ まぐろ えび たまごいか 芽ねぎ

とろ,うに,活えび,白身,あなご

まぐろ,うに,えび,白身,あなご

まぐろ,いか,えび,白身,たまご

5月〜9月赤うに

季節とその日の天候により 内容がかわります。

大・・・1,600円小・・・・900円鯛、かんぱち、いか等を細切りにし、ごまと醤油だれをかけています。

えび 3尾 イカげそ 白身魚 野菜5種

とろ,うに,活えび,白身,あなご

まぐろ,うに,えび,白身,あなご

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旬（とき）さばを天然塩と秘伝の酢で調理をし、熟成させることによって、生で食べるよりも旨味が凝縮された深い味わいになります。昆布に下味をつけたため、醤油をつけずにそのまま召し上がっていただけます。さばの脂の質とはまた違った、上品な味の一品となっております。