焼とんya たゆたゆ 天満

豚モツの串焼きの事で、当方「たゆたゆ」が大阪で一番古くからやっているお店となります。豚モツは、たゆたゆ独自でト場へ通い、作りあげたルートで仕入れます。その為、たゆたゆだけの希少部位や鮮度の良い良質なものを提供することが出来ますが、部位により未入荷または売り切れる場合がございます。あらかじめご了承下さい。味付けは部位にあわせて3種のタレと岩塩に魔法をかけて、、原則おまかせにて、たゆたゆ焼司が、最高級備長炭でふっくらジューシーに「大阪独自の焼とん」を焼き上げます。

数量限定！白モツを主として数種類の豚モツを5時間じっくり煮込みました！旨みが凝縮されたモツ煮込みは酒の肴からご飯のお供にまで、たゆたゆ名物の絶品モツ煮込みを是非どうぞ！

鮮度がよくなければ提供できない豚刺し。豚ホルモンの食感と味に合わせた味付けでお召し上がりください。当店の豚刺しはお刺身風で楽しんで頂けるよう独自の調理法で火入れ致しております。

串から抜いてしまうと、せっかく美味しい肉汁がそこから抜け出してしまいます。串焼1本は、何卒お一人様で堪能頂ければ嬉しく思います。また、1本を1人で食べて頂くことをお勧めします。串1本とはいえ“寿司一貫”と同じ。1本食べて美味しいように塩味と脂量を考え調理しています。たとえば一番上の刺さっている肉は塩味が強く大きめで“ひとくちめ”のインパクトを与えます。脂の量や形状を考え縁味を整えるなど、“1本食べて”おいしいバランスに串刺ししています。

正肉、内臓肉、赤モツ、白モツをバランス良く5種類味わえます。仕入れ状況により、その日のおすすめ5種を焼司が選別いたします。

当店1番人気！胃の分厚いところだけを。

1串で豚2頭使用。超希少部位。コリコリの食感。

烈鮮美味！白っぽく張りのあるものを選りすぐり

タンの旨味を引き出すために肉厚にカット。淡白な旨みに富む。

しっかりとした肉質ならではの美味しさ。

豚だと思って侮るべからず。肉汁が溢れるほど旨味たっぷり。

旨味と食べ応えあり。

豚のレバー（肝臓）をサッとレアで！

表面カリッと、グニュッと絶妙な食感。

豚の旨脂と相性抜群の特製ダレでどうぞ。

豚スネにくの間に白ネギ。

創業以来つづく自慢のタレと卵黄を絡めて。

香ばしいつくねをチーズで包む。

自慢のたれ、卵黄、とろけるチーズを全部乗せた贅沢なつくね。

当店のスタンダードな味。オリジナルのブレンド味噌で。

当店の豚刺しは、食感を楽しんで頂けるよう独自の調理法にて火入れをしております。※画像はイメージです。