ポンテ

薄い子牛肉のスライスとツナソース

ベーコンとパルメザンチーズの生ほうれん草サラダ

マリネしたサバ、オレンジのブールブラン、黒オリーブ

卵、パルメザンフォーム、そしてフライドポテトピューレ

野菜スープ

フィッシュスープ

ポテトとシャロットのクリームスープ

ハム、チーズ、ベシャメルソースのパスタロッレ

日替わりラビオリ

カリカリの玉ねぎとバルサミコの reduction を使ったサフランリゾット

タリアテッレとウサギ、鶏、アヒルのラグー

レモンケーパーソースのシーバスフィレとバターを使ったほうれん草の上に

エビとイカを魚の出汁で揚げ、カリカリのポレンタと共に提供

シーテウフェル・アイントプフ・ミット・ンデューヤ・ウント・キッヒャーエルプセン

豆クリームとカリカリのパンくずの上に内臓を詰めたウサギの脚

セージを添えたパルマハムで包まれた子牛のメダリオン、グリルしたマリネしたカボチャと共に提供

スパンフェルケルバウフ ミット トピナンブルクレーム ウント ゲブラーテム シュヴァルツコール

薄い子牛肉のスライスとツナソース

ベーコンとパルメザンチーズの生ほうれん草サラダ

マリネしたサバ、オレンジのブールブラン、黒オリーブ

卵、パルメザンフォーム、そしてフライドポテトピューレ

野菜スープ

フィッシュスープ

ポテトとシャロットのクリームスープ

ハム、チーズ、ベシャメルソースのパスタロッレ

日替わりラビオリ

カリカリの玉ねぎとバルサミコの還元を使ったサフランリゾット

タリアテッレとウサギ、鶏、アヒルのラグー

レモンケーパーソースのシーバスフィレとバターを塗ったほうれん草の上に

エビとイカを魚の出汁で揚げ、カリカリのポレンタと共に提供

シーテウフェル エイントプフ ミット ‘ンドゥーヤ ウント キッヒャーエルプセン

豆クリームとカリカリのパンくずの上に内臓を詰めたウサギの脚

セージを添えたパルマハムで包まれた子牛のメダリオン、グリルしたマリネカボチャと共に提供

スパンフェルケルバウフ ミット トピナンブールクレーム ウント ゲブラーテム シュヴァルツコール

リコッタと辛いハチミツの揚げ生地

ベーコン、卵、マッシュルーム、パルメザンチーズを使った生のほうれん草のサラダ

トロペア玉ねぎのジャム、カリカリの玉ねぎ、野生のハーブサラダを添えた子牛の舌のカルパッチョ

タコ、イカ、ムール貝のサラダにコンフィしたチェリートマトとカリカリのブロスチップスを添えて

野菜スープ

フィッシュスープ

クルトン、パセリパウダー、チリを使ったカネリーニ豆のスープ

日替わりラビオリ

リコッタ、バジル、ナスをトマトソースでグラタンしたコンキリエ

リガトーニ、牛肉、豚肉、子牛のラグー、リコッタサラータをトッピング

白身魚、貝類、甲殻類のラグー、黒オリーブ、ケッパーを使ったニョッキ

スカモルツァとバジルを詰めたドレーデンフィレ、マングールド、ニンニクとチリマヨネーズと共に提供

揚げたスズキのフィレ、フライドマリネズッキーニとポテトコロッケ添え

ローストされたシー・デビルのメダイヨン、ベルーガレンズサラダ、スモークケニアビーンズ、アンチョビソースと共に提供

パンチェッタ、パン、玉ねぎを詰めたウズラ、ローズマリー風味のジャガイモとンドゥイヤソースと共に提供

炭火で焼いた子羊の脚、ナスのキャビアとアプリコットマスタード添え

煮込まれたオックステール、ローストしたパプリカと酸味のあるグリーンパプリカソースと共に提供