九州焼肉 てにをは

牛肉の王様サーロインを薄切りにし、焼きに精通したスタッフが丁寧に焼き上げます。トリュフをトッピングし、自家製の卵ダレに絡めて鹿児島県伊佐米とご一緒にお召し上がりください。

記念日やサプライズはてにをは特製肉ケーキを。心をこめてお届け致します。3000円～ご用意可能です、お気軽にお問い合わせくださいませ。

品評会の歴代受賞者から選抜された生産者が育てた4等級以上の鹿児島県産黒毛和牛です。牛の持っている能力を全て引き出す牛飼い名人の技と、牛に対する深い愛情が極上の薩摩牛を作り上げます。

ご予算に合わせたコースで焼肉宴会はいかがでしょうか？選べる飲み放題付きプランもご用意があります。

【手羽先サミット2018★出場】「サンタの愛した魔法の手羽唐」で出てました！10秒に１本、１日で4,000本売れた手羽唐！福岡の手羽唐フリークたちに「手羽唐の概念が変わった！」と言わしめた”最強の手羽唐。パリパリの薄い衣にかぶりついた瞬間、ふわふわの柔らかい肉からジューシーな旨味が口の中一杯に拡がります。ハードリピーター続出！”魔法の手羽唐”を是非ご堪能ください！

希少部位の中から5種類を厳選した至高の盛り合わせです。「これを頼めば間違いない！」と自信を持ってオススメ致します。 ※その日の肉の状態によって盛り合わせの内容を変更しています。詳しくはスタッフまでお尋ねください。対象部位（下記の部位より5種類）①ランプ②いちぼ③みすじ④くりみ⑤ざぶとん⑥フィレ⑦三角バラ⑧上タン

「焼肉といったらコレ！」の定番を盛り合わせたお得なセットです。（タン塩・カルビ・ロース・ハラミ）

仕入れた薩摩牛のバラ肉の中から肉質・柔らかさ・食感などを当店の肉マイスターが吟味し、上質な部分のみを「てにをはカルビ」として提供しています。

てにをは特製タレとの相性抜群！サッと焼いてお召し上がり下さい。旨みと甘みが口の中いっぱいに拡がります。

1頭の薩摩牛から2枚しか取れない「三角バラ」を使用した希少部位。サシが入りやすくバラ肉の中で最も濃厚な肉の味を堪能できる部分です。

背中側の筋肉にあたる部位のお肉であるロースは、脂が少なくさっぱりとした味わいとしっかりとした歯応えを持ちつつも柔らかい食感が特徴です。ちなみにロースという呼び方は、ロースト（焼く）に適した肉であることから来ています。

ザブトンは肩ロースのあばら骨側にあるお肉です。肩ロースの中でもしっかりとサシが入ります。そのため、肉々しい食感を保ちつつ霜降り特有の柔らかさで食べる満足感を十分に堪能することができます。レア目の焼き加減でご賞味ください。

関東では「てにをは」でしか味わえない【伊佐のうまか豚】をバラとロースのセットでどうぞ！【伊佐のうまか豚】は”焼酎もろみ”を食べてストレスなく育った豚だから出せる旨味が特徴のお肉です。普通の豚肉よりも柔らかな脂身を持つキメの細かい肉質のため、食感がとにかく良いんです！おろしポン酢と柚子胡椒でお召し上がりください。

赤身と脂部分が層になっている、おなかとあばら周辺のお肉です。

霜降りの高級部位！肩側の背中の部分にあたるお肉です。

タンの中から僅かしか取れない極上の部位を厚切りにしてご提供する贅沢な逸品。牛タンの魅力であるサクサクとした歯応えと上質の肉特有の柔らかさを同時に味わうことができるギリギリの厚みが好評を頂いております。

まずは「コレ」からの定番です。レモンもしくはお塩でどうぞ。

良質なタンの中から、さらに上質な部位だけを選別したプレミアム牛タンです。

タンとの相性は保証します！

脂が少なく肉本来の野性味あふれる旨味を感じることができる赤身の３点セットです。対象部位（下記より日替わりで3種類）①らんぷ②ブリスケ③フィレ④いちぼ⑤みすじ⑥うわみすじ⑦くりみ⑧とんび）

横隔膜の筋肉であるハラミ。硬すぎず柔らかすぎない絶妙な食感と脂の甘味を堪能できるしっかりとした味わいが人気の部位です。またカルビやロースといった部位よりもカロリーが低くヘルシーです。

フィレ（ヒレ）肉は牛一頭から3％程度しか取ることのできない希少部位です。赤身なのでタンパク質が豊富に含まれていますが、身体の内側にある筋肉（赤身）のため、牛が生きている間に動かすことは殆どありません。脂が多くて柔らかいのではなく、ただ純粋に柔らかい肉質が特徴です。

牛1頭から3％程度しか取ることのできないヒレ肉の中から、特に厳選された最高級の部位がシャトーブリアンです。ヒレ肉の中心にある最も肉質の良い部位で、赤身であるにも関わらずキメが非常に細かいのが特徴です。お箸でスッと切れてしまうほどの柔らかさを是非一度体感してください！

変化に富んだ味わいと食感が魅力のホルモンを盛り合わせたお得なセットです。タレやレモン汁での食べ方が定番ですが、てにをはでは「島原味噌」を使用した”自家製味噌ダレ”に絡める食べ方をオススメしております。判断が難しい焼き加減はスタッフまでお気軽にお尋ね下さい♪対象部位（下記より日替わりで6種類）①てっちゃん②マルチョウ③ホルモン④上ミノ⑤ギアラ⑥コリコリ⑦ハツ⑧レバー）

牛の大腸です。脂が縞状にはいっているため「シマチョウ」とも呼ばれます。少なめの脂としっかりとした歯応えが特徴的なホルモン界隈の定番メニューです。

小腸を切り開かずに裏返してブツ切りにしたものがマルチョウです。良質なプルプルの脂がたっぷりと付いており、ギュッと詰まった甘みと旨みを十二分に堪能することができます。

部位的にはマルチョウと同じであるホルモン。小腸を切り開かないマルチョウに対してホルモンは切り開くのが特徴です。小腸を切り開くことにより焼きながら脂の量を調整することができるようになります。

弾力があり噛みごたえのある食感と淡白な味わいが人気のミノ。焦がさないように転がしながら焼くことにより、身が収縮してより強いコリコリ食感を楽しめます。

”赤センマイ”とも呼ばれる牛の4番目の胃袋。適度なプリプリ感を保ちながらも、他のホルモン部位に比べると柔らかくソフトな食感が特徴的です。脂肪が多く濃厚な味わいで人気の高い部位です。

心臓から出ている一番太い大動脈。淡白な味と軟骨のようなコリコリした食感が特徴的ですが、弾力はそこまで強くありません。「ホルモンはコシが強すぎて食べにくい」という方にもオススメです。

10種類以上のお野菜をてにをはドレッシングで。

料理長おすすめの韓国風サラダです。

おつまみ感覚で！ヤンニンジャン（韓国風甘味噌）と共に。

ごま油であつあつホクホク！

焼いておいしい野菜さんたち！

博多の名店！韓流キムチ！

きゅうりのキムチです。

大根のキムチです。

愛情たっぷり♥手作りナムルです！

卵黄とよく混ぜてお早めにお召し上がりくださいませ。

ナムルの旨みがたっぷりの混ぜご飯です。

おこげを楽しむなら石焼きで！

〆にもおすすめ。岩手の冷麺好きが唸った「てにをは」の自信作！

温泉たまごと絡めると、まろやかな辛味。

宮崎県延岡市が発祥の鶏ガラベースの麺です。辛さ1～10まで選べます。

やさし～い味わい！

たっぷり具たくさんです！

お肉の旨みと甘みを引き出すとこうなります。

丁寧に煮込むこと5時間。い～いダシが出てます。

ピスタチオの濃厚な味わいと香ばしさが詰まったジェラートです。