SAWAN 銀座店

これぞタイ料理の神髄！厳選した牛赤身肉に、本場のナンプラーと数種類のハーブを独自に調合した「秘伝のタレ」をしっかりと揉み込みました。高温の直火で一気に炙り上げることで、タレの香ばしさと肉の旨味をギュッと閉じ込めています。

当店のタイ料理メニューで堂々の注文率NO.1！粗挽きの鶏ひき肉を、特製ナンプラーソースと爽やかなハーブの香りで一気に炒め上げました。一口食べれば、お肉のジューシーな旨味と唐辛子の程よい刺激が口いっぱいに広がり、ご飯が止まらなくなります。最大のお楽しみは、トッピングのとろとろ目玉焼き。濃厚な黄身を崩してお肉に絡めることで、味わいがぐっとマイルドに変化します。ランチ・ディナー問わずリピーターが絶えない、迷ったらまず食べていただきたい当店自慢の一皿です。

脂が乗った希少部位「豚トロ」を特製タレにじっくり漬け込み、鉄板で香ばしく炙り上げました。口に入れた瞬間に広がる炭火焼きのような芳醇な香りと、噛むたびに溢れ出すジューシーな脂の甘みがたまりません。

タイ東北地方（イサーン）を代表する、中毒性抜群の「お肉のサラダ」です！たっぷり使った粗挽きの鶏肉を、爽やかなライムの酸味、唐辛子のピリッとした刺激、そして爽快なハーブで和えました。

タイ料理好きが必ず注文する、圧倒的人気のピリ辛サラダです！つるっと喉越しの良い春雨に、ぷりぷりの海老やたっぷりの野菜を加え、ライムのキレのある酸味とナンプラーの深いコクで仕上げました。

タイで最も愛されているサラダといえばこれ！完熟前の「青パパイヤ」を贅沢に使い、専用の鉢で叩いて味を染み込ませる伝統的なスタイルで仕上げました。

器から溢れんばかりの新鮮なパクチーを主役にした、贅沢なサラダです！

女性のお客様を中心にリピーター続出！薄くもちもちとしたライスペーパーで、ぷりぷり海老と、たっぷりの新鮮野菜をぎっしり包み込みました。

殻ごとバリバリ食べられるほど柔らかい「ソフトシェルクラブ」を、特製スパイスとたっぷりの卵で仕上げた、リピート率No.1の贅沢な逸品です。

当店のタイ料理メニューで堂々の注文率NO.1！粗挽きの鶏ひき肉を、特製ナンプラーソースと爽やかなハーブの香りで一気に炒め上げました。

タイの屋台や居酒屋で愛される、おつまみの超定番！秘伝のタレに漬け込んだ豚肉を、南国の太陽の下で天日干しにすることで、肉本来の旨味をギュッと凝縮させました。これを注文を受けてからサッと揚げて提供します。

タイの屋台の味を、贅沢な一皿に仕上げました！もちもちとした食感の米粉麺に、ぷりぷりの大きな海老、厚揚げ、シャキシャキのもやしやニラを合わせ、自家製のタマリンドソースで炒め上げた自信作です。

タイ料理といえばこれ！大ぶりの有頭エビを贅沢に使用し、エビの旨味がギュッと凝縮された当店自慢の「世界三大スープ」の一つです。

青唐辛子の爽快な辛みと、ココナッツミルクの濃厚なコクが絶妙に調和した本格派です。

ココナッツミルクをたっぷりと使用し、しっとりとした鶏肉とハーブを煮込んだ、タイの代表的なスープです。クリーミーで濃厚なコクの中に、レモングラスやカー（タイ生姜）の爽やかな香りと、ほのかな酸味が絶妙に調和しています。