避風塘ふじた

季節の旬な野菜/食材を使った特別メニューです！

ジューシーな蒸し鶏に香り高い葱ソースをかけた冷製の前菜です。

ジューシーな蒸し鶏に山椒の葉のピューレソースをかけた冷製の前菜です。

酢でしめたクラゲと生野菜と和えたさっぱりとしたサラダです。

味付きの衣なのでそのままでも美味しい唐揚げです。

パリっと揚げた鶏の揚げ物に甘酢ソース掛けた中華の定番です。

プリップリのエビに癖のないマヨネーズソースを和えた一品。

中華の定番です。

黒酢の香りと酸味が食欲を掻き立てます！

四川風のピリッと辛くコクの深いエビチリです。

ふんわりカニ玉に醤油風味のあん

日本人好みの甘辛のご飯に合う麻婆豆腐です。

四川省の「郭県豆板醤」と中国山椒をふんだんに使った本場に近い麻婆豆腐です。

マコモダケを肉で巻いて油げ揚げ、ＡＩソース、バター、黒胡椒を使ったソースをかけた風味豊かな一品です。

エビ好きにはたまらない！刺身用にも使われる甘味、旨味の強いエビを使ってます！

陳・麻婆豆腐と同じ「郭県豆板醤」を使った春限定のホイコーローです！甘辛い味が白飯と合います！

具は叉焼と葱、シンプルな炒飯です。

ふんわり蟹玉と濃い目のあんがご飯によく絡みます！

鶏ベースのあっさり塩味スープに葱と叉焼をあしらった湯麺です。

揚げた麺に木耳、慈姑、白菜、叉焼、茹豚等のたくさんの具が入ったあんをかけた一品！

ハスの葉で包み蒸しあげたごはんです

主菜や前菜とご一緒にどうぞ！

コーンスープです。

野菜と卵のスープです。

あおさ入りフカヒレのスープです。

熱々の春捲を半分にカットして食べやすくしてます。

軽い食感でおつまみにいいです。

ミンチ肉を使用せず、豚ロース一本を捌いて細かく切って作ってます。

手作りラー油を練りこんでみました。ビールによく合います。

四川点心の定番、プリプリのエビた見える半透明なもちもち生地の餃子です。

エビあんに、青葱・エリンギ・エノキ・人参・しいたけなどを加えた点心です。

エビと豚肉の餡にフカヒレを入れた贅沢な点心です。

大根、干しエビ、ベーコンを具に米粉の生地を蒸し上げ、両面を焼き付けたものです。

おいしいスープが入りました！熱いので十分注意してください！

定番デザートです、香りは濃厚ですが柔らかく優しい味です。

独特の味と香りがするデザートです。

ハスの実あんを包んだ柔らかい団子です。軽く蒸してほんのり暖かい状態でお出ししてます。

定番のゴマ団子ですが、黒ゴマのあんを包んで揚げました。

前菜盛り合わせから始まり、フカヒレスープ、点心8品、香菇荷葉飯、エビチリ/マヨ、デザート2種、温烏龍茶付きのお得なコースです！

仕入れ/仕込みのため前日予約必須です！本日の前菜、円翡翠魚翅湯、本日の生鮮葱生姜炒め、蒸し点心4種、マコモダケの肉捲き揚げ 黒胡椒ソース、エビあんのせ 「天使のエビ」の姿蒸し、香菇荷葉飯、デザート2種、温烏龍茶付き！

行楽やパーティーにどうぞ！（エビチリ/マヨ、酢豚、クラゲの冷製、蒸鶏（葱ソース）、油淋鶏、春捲、大根餅）