かき傳

入魂純米「山」複数のタンクの中から最もすぐれたものを選抜して瓶詰めされた限定酒です。ふくよかに旨みふくらみ、じんわりとくる辛口きれいな後味です。

純米/超辛口良い意味で辛さを感じない 旨みがふくらむ完成度高いバランス良い逸品です。

料理の味を邪魔しないが酒の味はしっかり主張しています。旨味のある辛口酒です。

純米吟醸 山吹色の酒。純米吟醸酒を2～3年常温でじっくり熟成させた長期熟成酒。芳醇で後味さわやかなお酒です。

純米吟醸。米の旨味を生かしたまろやかな味わいとキレのあるやや辛口の味わいです。

日本酒度プラス9まで上げた辛口数値ですが、薄辛くなく、しっかりとした旨味も表現されています。

特別純米 十三夜。フルーティな香りとほんのり広がる旨み。低めのアルコール（十三度）で軽やかに呑めます。

華やかな香りと、米ならではの味わい、生酒ならではのフレッシュさがマッチした逸品。

純米/ノ壱 無濾過生原酒。まろやかさを感じさせる乗りのある味わい。辛口ながらほのかに甘い風味が漂い、舌の上で味のハーモニーが楽しめます。

ほのかに香る落ち着いた果実香と含んだ瞬間に押し寄せて来る含み香と旨みを楽しめます。

純米吟醸/夢の香。綺麗で控え目な香り。果実味がありつつ余韻に甘さを残さないバランス。現代最先端の酒質を味わえるお酒。

超辛口純米。辛口でありながらきちんとコクと旨みを有し、お燗にしても美味しく頂ける設計。日高見のベストセラー。

シャトー・メルシャン。イチゴなどの赤い果実の香、樽以来のバニラ香。長野県産のメルロー品種主体に、山梨県産のマスカット・ベリーA品種等をバランスよくブレンド。しなやかでやわらかな果実味が日本らしく非常に上品。国産ワインコンクール銅賞。

信州松本平産ブラッククイーンをフレンチオーク樽にて熟成させました。濃紫色の深い色合い、濃縮された果実味、そして適度な渋みが特徴のバランスの良い赤ワインです。

高富町で育てたメルローとカベルネソーヴィニヨンから醸したミディアムボディの赤ワインです。ブラックベリー、プラム、バニラを思わせる奥行きある凝縮感をお楽しみいただけます。

樽熟成によるバニラ香、豊満な果実味。樽熟成によるバニラ系の香りとメルロー本来の果実味。樽熟成によりまろやかかつ、力強さを感じるタンニンの中にも程よく感じられる酸と調和がとれたフルボディタイプ。

ほのかに緑がかった透明感のある色合い。香りの凝縮感が高く、グレープフルーツ、ライム、蜂蜜の香りと、ミネラル感。酸味は爽やかでライムを搾ったような印象です。

シャトー・メルシャン。レモン、グレープフルーツ等の果実香。辛口。福島県産と長野県産のシャルドネ品種主体にシャープな酸味がすがすがしい山梨県産の甲州品種等をアクセントで加えた、エレガントな味わいのワインです。

甲州種ワイン本来の魅力を100%引き出したスタンダードな辛口白ワイン。シンプルでキレがあり、バランスのとれた飲み口です。

フルーティー、穏やかな酸味。善光寺ブドウの名で知られる「竜眼」を主体としシャルドネをブレンドした白ワイン。カリンやグレープフルーツの香り、和梨のようなフレッシュさがあります。

フレッシュな味わいをキープするためにワイン専用のキャップ栓スティルヴァンを導入。パイナップル、洋梨などの芳香、落ち着いた控えめな酸。TOMOEの看板ワインのひとつです。

北ワイン。柑橘の香り、スッキリとした酸味。辛口。色合いは澄んだレモングリーン。マスカットや白桃、洋ナシなどの瑞々しく華やかな果実のアロマ。それにライム、ハーブのような清涼感ある味わいが特徴です。

ほのかに緑がかった透明感のある色合い。香りの凝縮度が高く、グレープフルーツ、ライム、蜂蜜の香りと、ミネラル感。酸味は爽やかでライムを搾ったような印象です。