エスコンディテ

モリタトルティーヤチップスと一緒に提供されます

パネラチーズとハラペーニョのコーンマフィン、スパイシーバター

チポトレとメープルの鶏の翼 [チポトレ＆メープルチキンウィング]

クレソン、干しパパイヤ、ヒカマ、ピンクグレープフルーツ、ベーコン、グアバとグアヒーロのドレッシング [クレソン、キャンディパパイヤ、ヒカマ、ピンクグレープフルーツ、ベーコン、グアヒーロとグアバのドレッシング]

マンゴー、きゅうり、コリアンダー、チリ、ピーナッツ、クリスピーハサミ、チャモイドレッシング

トウモロコシ、フレスコチーズ、黒ニンニクマヨネーズ、チレ・デ・アルボルのポップコーン

小麦粉のトルティーヤ、ソテーしたキノコ、黒トリュフペースト、オアハカチーズ、熟成チェダー [flour tortilla, sauted mushrooms, black truffle paste, oaxaca cheese, aged cheddar]

モントレージャックとハラペーニョの餃子、ザクロのピコ・デ・ガロ、ワカモレ [モントレージャックとハラペーニョの餃子、ザクロのピコ・デ・ガロ、ワカモレ、ケソ・フレスコ、黒胡椒クリーム]

タマリンドとアガベを使ったメキシコのタオ料理

サルサ・ロハ: 中辛 | ミディアム; サルサ・ベルデ: 辛さ控えめ | マイルド; ピーナッツとチレ・デ・アルボルのサルサ: 辛口 | スパイシー

フライドチキン、チポトレクリーム、コーンブレッドクルトン、アイスバーグ

牛肉の舌の煮込み、スモークオニオンピューレ、マリネしたエシャロット、クリスピーヴェシャロット

クリスピーボラ、アボカドクリーム、キャベツスロー

豚バラ肉、グリルしたパイナップル、玉ねぎ、コリアンダー [グリルパイナップル、玉ねぎ、コリアンダーを添えた豚バラ肉アルパストール]

カリカリのカリフラワー、黒豆のピューレ、ケソ・フレスコ

オーブンポーク、パタコネス、サルサベルデ、オニオン、コリアンダー

(+2$) エビ、チョリソ、チチャロン、焼き唐辛子ソース [shrimp, chorizo, chicharon, charred pepper sauce]

(+2$) フォーフィレ、オアハカ、グリルドサボテン、マリネしたハラペーニョ [サーロイン、オアハカチーズ、グリルドサボテン、ピクルスハラペーニョ]

トマトとチポトレの鶏肉、フレスコチーズ、ライムクリーム、レタス

モーレ、鶏肉、フェタチーズ、赤玉ねぎのマリネ、コリアンダー、ゴマクラッカー [モーレ、チキン、フェタ、赤マリネ玉ねぎ、コリアンダー、ゴマクラッカー]

グリルした豆腐、チポトレとコリアンダーのソース、ゴマのクラッカー、オレンジ、フレスコチーズ、スパイシーオレンジクラッシュクリーム

ビーツのセビーチェ、リンゴ、チレアンチョ、セロリ、マリネしたエシャロット、コリアンダー、ひまわりの種

エビのセビーチェ、きゅうり、赤玉ねぎ、セラーノ、オレンジ、プランテン

3本の豚の肋骨、ブラックチェリー、チポトレBBQソース

ヌテラ入りのチュロス

ライムクリーム、グラハム生地、ココナッツフォーム