ともしげ

当初はササニシキだけを使う予定だった『シャリ』。しかし店主はどうにも食感に納得できず、試行錯誤を繰り返しました。そしてコシヒカリとの独自配合を編み出し、現在のこだわりの『シャリ』にたどり着きました。

ご予算に応じておつくり致します。

仕入先は地元仙台の朝市です。生きている新鮮な状態で仕入れて調理します。あなごのフワフワ感を残し、風味が豊かで、食べたらとろける食感です。旨味が豊富な食材の味を生かすため、調理は薄味にしています。