沖縄地料理 波照間

程よい脂身と甘みのある、風味豊かな贅沢な味わい。沖縄そばだしを使用しています。・石垣牛薄切り<100g>・沖縄そば麺（半玉）・野菜&島豆腐盛り合わせ（レタス、オニオンスライス、水菜、島豆腐）・タレ〈シークヮーサーぽん酢〉食べ比べはいかが？お肉のみの追加できます！・石垣牛薄切り<50g>…+1,300円・あぐーばら肉<50g>…+800円

沖縄ブラント豚「あぐー」を使用。やわらかな肉質と甘みのある脂が織りなす、「あぐー」ならではの贅沢な味わいが堪能できます。沖縄そばだしを使用しています。・あぐーばら肉〈100g〉・沖縄そば麺（半玉）・野菜&島豆腐盛り合わせ（レタス、オニオンスライス、水菜、島豆腐）・タレ〈シークヮーサーぽん酢〉食べ比べはいかが？お肉のみの追加できます！・石垣牛薄切り<50g>…+1,300円・あぐーばら肉<50g>…+800円

A4・A5等級使用！ 沖縄が誇るブランド牛「石垣牛」のステーキです。ほどよい霜降りで赤身と脂身のバランスが良く、ほのかに感じる甘味や風味が特徴的。国内でもなかなか手に入らない、純正の高級黒毛和牛です。

ド迫力サイズの特大ソーキ(豚スペアリブ)を豪快に炙りました！ひと口でパンチ炸裂！食べ応え、香り、旨味、すべてが規格外！！

沖縄が誇る特選ブランド牛「石垣牛」がゴロゴロっと入った絶品カレー。濃厚でコク深い、高級感のある贅沢な味わいです。 数量限定の為、品切れの場合もございます。

柔らかく煮込んだ石垣牛の旨みがスープに染み込んだ、極上のそば。 贅沢なコクをお楽しみください。

沖縄本島の北部「やんばる」の大自然の中、ハーブ飼料で育った若鶏は鶏肉特有の臭みが少なく、ふっくらとしてジューシーな旨みが特徴です。沖縄の塩「マース」でシンプルに仕上げました。

お肉よりヘルシー！さっぱりとした旨みをサクッとジューシーに味わう。

旨さがギュッと詰まった沖縄ブランド牛を使用。

あぐー豚肉のまろやかな甘味と旨味が、ほくほくのじゃがいもに染み込んだ贅沢コロッケ！

色鮮やかな紫色のコロッケ！ほんのり甘くおやつとしても人気です。

美味しさ溢れ出す驚きの肉汁。贅沢な味わいで、食べごたえのある一品です。

沖縄県民ならみんな知ってる人気のポテトです。クルクルとした楽しい見た目と、カリッとした食感が食欲をかきたてる！

ほくほくのサクサク！「ドゥルワカシー天ぷら」の略。田芋と豚肉、椎茸などを練って炊いた「ドゥルワカシー」を丸めて揚げたもの。ほくほくのサクサク！素朴な甘さにハマっちゃいます。

純血統種のアグー。琉球在来豚である証明も受けた希少な肉は、脂身がさっぱりしていて旨味が口の中で広がります。

ササッと湯引きして、ふっくらとした肉質に仕上げました。

パリッ！ジュワー県産ブランド豚肉「あぐー」を使用しました。もちっとした皮と旨みたっぷりの肉汁が特徴です。

美味しさ溢れ出す驚きの肉汁。贅沢な味わいで、食べごたえのある一品です。

あぐー豚肉のまろやかな甘味と旨味が、ほくほくのじゃがいもに染み込んだ贅沢コロッケ！

かき揚げにするとまた違った食感が楽しめます。

もずくはミネラル・食物繊維を含んでいます。

沖縄の県魚「グルクン」は、あっさりとした白身魚です。

プチプチ食感が大人気。別名「グリーンキャビア」

女性に大人気のピーナッツ豆腐。

とろける柔らか食感！！琉球王朝時代からの伝統ある逸品。豚の角煮を甘めに煮詰めながら柔らかく仕上げた、とろける様な軟らかさが自慢。

トロトロぷるるん沖縄で親しまれている豚肉は「鳴き声以外は全て食す」と言われ、てびちはその有名な部位の一つ。とろとろになるまで煮込まれ、ゼラチン（コラーゲン）豊富です。

軟骨まで食べられる柔らかさ軟骨ソーキをじっくり煮込みました。骨まで全部食べられます。

カリっと焼いたランチョンミートと玉子の相性バツグンの組み合わせ。

ミミガーは豚の耳！コリコリとした食感が特徴。

沖縄のチョリソー「ポチギ」をカリっと揚げました。おつまみにもピッタリです。

ボリューム満点軟骨ソーキがのった沖縄そば。ハーフサイズ：700円

ふっくら煮込まれた三枚肉（豚のバラ肉）がのった基本のそばです。ハーフサイズ：550円

シンプルでクセになる沖縄風塩焼きそば。

沖縄名物「そうめん炒め」は、おつまみにもぴったりです。

沖縄風チヂミ。おやつにおつまみに老若男女に愛される味。

メキシコ生まれの沖縄育ち！

沖縄が誇るブランド豚“あぐー”。一杯の丼の中に旨味が凝縮されています。

沖縄風の炊き込みご飯です。

選べるご飯（白米orジューシー）とアーサのお吸い物のセットです。

プチプチした海ぶどうの食感が加わった新感覚サラダです。

ササッと湯引きして、ふっくらとした肉質に仕上げました。

チャンプルーといえばゴーヤーチャンプルー。にがうりと島豆腐の炒め物です。

お麩と野菜の炒め物。たまごをまとったお麩のふんわり食感はくせになります。

シャキシャキ食感がクセになります。島らっきょうを島マース（沖縄の塩）で漬けました。

とろっと美味しい、ピーナッツ風味！

沖縄県産紅芋100%使用。 しっとりなめらか、自然の甘みと深い味わい。

黒糖アイスに、沖縄風グレープをクルクル巻いて、サクサクちんすこうをトッピング

沖縄風ドーナッツ。どこかなつかしい家庭的なおやつです。

アメリカ生まれ、沖縄育ち！！紅芋、マンゴー、黒糖味からお選びください。

沖縄で親しまれ続けて30年。フレッシュなチーズを使った、ふわふわのスフレチーズケーキです。さっぱりとした甘さが特徴。初めて食べても、どこか懐かしい味わい。

当店ではお通し代として350円（税込）を頂いております。・季節や仕入れ状況などによりメニュー内容・一部商品の食器が異なる場合がございます。