日本料理 嵯峨野 (ホテル日航プリンセス京都)

アルトタイプ上面発酵の麦酒が持つ、豊かな香りとコクをさらに引き出した飲みごたえのある濃厚な味わいが特長です。

ケルシュタイプ上面発酵ビール特有の芳香とコクを生かしながら、すっきりとした口当たりの軽やかな味わいに仕上がっています。

ドライスタウトタイプ焙煎麦芽による深いコクを、酒処伏見の名水による仕込み水がキレ味のいい後口にまとまっています。

320ml

250ml

334ml

334ml

334ml

75ml鹿児島／本坊酒造香料、着色料、酸味料を一切使わず、昔ながらの自然な味わいを大切に。より自然な梅の香りと爽やかな酸味を引き出す為に、漬け込む梅実の量を多くし、ブランデー、蜂蜜をアクセントとして加えた、柔らかく上品でふくよかな甘さです。

75ml鹿児島／本坊酒造黒糖仕込みらしい濃い黒色、優雅でコクのある香りと甘みを感じさせ、まさに南国らしい自然な風味の香料・着色料無添加の梅酒です。

75ml伏見／北川本家和歌山県産の完熟「南高梅」を厳選し本格米焼酎にじっくりと漬け込みました。甘さを控え、すっきりとした味わいは食中酒としてもぴったりです。

75ml伏見／宝酒造生産工程の大部分が手作業で行われているため、希少価値が高いことで有名な和三盆糖を使用。和菓子のように上品で滑らかな、贅沢な味わいをお楽しみください。

75ml伏見／北川本家京都宇治碧翠園の玉露を100％使用した梅酒です。玉露の香りとさわやかな渋味、梅酒のコクと酸味が特長です。

75ml伏見／北川本家和歌山県龍神村で丁寧に大切に作られた天然柚子果汁を使用。柚子酒のような柔らかな酸味の後にまったりとした梅酒の甘みが広がります。

鹿児島／森伊蔵酒造鹿児島産の有機栽培のコガネセンガン、高隈山系の伏流水、福井産のコシヒカリからの米麹を使い、伝統的な瓶壷仕込みにより生産。『芋感』が少ない香りですが、飲み口からフィニッシュへと向かう中で洗練されたバランスの中から、程よい芋の香味が現れます。

鹿児島／白玉醸造熟成酒ならではの飲み飽きしない穏やかな風味で、華やかに香り立ち、豊かな余韻を残す焼酎です。

鹿児島／佐藤酒造心魅かれる香ばしい風味、豪快な切れ味。黒麹仕込みの香ばしく力強い飲みごたえ。鋭いキレ味が豪快な味わいを際立たせます。

鹿児島／甲斐商店「幻の焼酎」黒麹造り。芋の甘味と香り、まろやかな口当たりと穏やかな風味が楽しめます。

鹿児島／日當山醸造ホテルオリジナルの芋焼酎です。

宮崎／黒木本店

鹿児島／西酒造

柑橘・青リンゴ・ハーブのような涼しげな香りにブーケのような華やかさ。蜂蜜のような甘やかな香りが広がります。キリッとした酸が特長です。・ボトル…10,000円・グラス…1,800円

美しい緑がかった黄色の色調を持ち、偉大なフィネスと気品のある香り。白桃のような果実の風味に加え、グレープフルーツやレモンを思わせる爽快感と豊富なミネラル感。天ぷら料理との相性抜群です。・ボトル…11,000円・グラス…2,000円

熟したチェリーの香り。柔らかく、複雑味ある味わいの中にスパイシーなニュアンス。軽やかで心地よいタンニンと滑らかな舌触りで、若いうちから楽しむことができる非常にエレガントな赤ワイン。・ボトル…8,000円・グラス…1,500円

伏見 キンシ正宗使 用 米：山田錦精米歩合：35％日本酒度：+1.0酸 度：1.2蔵元創醸者の名を冠した最高級の大吟醸。杜氏入魂の手造りで丁寧に醸しました。爽やかな吟醸香と上品で雑味のない、きれいな酒質です。

伏見 齊藤酒造使 用 米：山田錦精米歩合：35％日本酒度：+3.0酸 度：1.2溢れんばかりのフルーティーで豊かな吟醸香と、奥が深く底の見えない優雅な味わいを兼ね備えた逸品。全国新酒鑑評会、10年間連続金賞受賞の酒蔵です。

伏見 招徳酒造使 用 米：山田錦精米歩合：40％日本酒度：+-0酸 度：1.5江戸時代からの伝統のきもと造りで仕込んだ純米吟醸。独特の風味と複雑で奥深い旨みが特長です。「古」と「新」の酒造りの技術が融合した新しい味わいです。

舞鶴 池田酒造使 用 米：山田錦精米歩合：40％日本酒度：+2酸 度：非公開山田錦を低温でゆっくり発酵させて静かに絞った、何も加えない米だけの大吟醸です。山田錦の甘みとすっきりとした後味をお楽しみください。冷酒がお勧めです。

伏見 山本本家使 用 米：国産米精米歩合：40％日本酒度：+-0酸 度：1.5表千家而妙千宗左御家元ご襲名の際に御銘された逸品。少し辛口ですっきりとした酒として茶懐石に最適な味。酒造好適米「八反綿」を50％以上磨き手造りで丹精こめられた限定品です。

伏見 玉乃光酒造使 用 米：雄町精米歩合：50％日本酒度：+3酸 度：1.7雄町米のみを使用。「良い酒造りは良い米造りから」と頑固なまでのこだわりが生んだ豊かな味。フルーティーな吟醸香とともに味の深い飲み飽きしないお酒です。

洛中 佐々木酒造使 用 米：五百万石、他精米歩合：60％日本酒度：+4.0酸 度：1.3濾過などを差し控えて米の旨み、香りをそのままに詰めた自然流の純米吟醸酒。まろやかな口当たり、キレの良い喉ごしが楽しめます。

伏見 増田徳兵衛商店使 用 米：山田錦、夢錦精米歩合：50％日本酒度：+3.0酸 度：1.7山紫水明、風土が磨いた「粋」の伝統。雅やかな中にも清遠にして豊かな喉ごし。清らかな香りをもつお酒です。端麗辛口ですが、素材本来の甘さも余韻として残る 個性的な純米吟醸酒です。

周山 羽田酒造使 用 米：五百万石精米歩合：50％日本酒度：+1酸 度：1.5五百万石を50％まで磨き上げ、醸しあげたこだわりの特別限定原酒です。原酒ならではの香りが良く、奥行きのある上品な味わいが特長的です。

伏見 都鶴酒造使 用 米：山田錦精米歩合：60％日本酒度：+6酸 度：2.0上質な酒米だからこそ旨みを十分感じられるパンチのある辛口の純米吟醸酒。山田錦を贅沢に使い、すっきり辛口仕立ての食中におすすめのお酒です。

洛中 松井酒造使 用 米：祝米精米歩合：65％日本酒度：+-0酸 度：1.5米の旨みが濃く、それでいて甘い香りがあります。うっすらと黄金色に輝く樽からそのままの生まれたての酒。純米ならではの「甘酸辛苦渋」の味わいが口中に複雑にあらわれます。

周山 羽田酒造使 用 米：京の輝き精米歩合：60％日本酒度：+1.0酸 度：1.6旨みと酸のバランスが絶妙で軽快な飲み口の辛口酒。キレもよく飲み飽きしない酒質ですので食中酒にもお奨め。京都府限定の酒米「京の輝き」の引き出された旨みをご堪能ください。

城陽 城陽酒造使 用 米：五百万石精米歩合：65％日本酒度：+2.0酸 度：1.5米の旨みを十分に引き出した、気品漂う味わいと酸味が特長で、冷から燗までお好みの飲み方で幅広く楽しめる逸品です。

伏見 北川本家使 用 米：山田錦精米歩合：68％日本酒度：+4酸 度：1.4程よい酸味が食欲を刺激し、食中酒として最適です。冷、または人肌燗から上燗がおすすめです。

洛中 佐々木酒造使 用 米：五百万石、他精米歩合：65％日本酒度：+4.0酸 度：1.4やや濃厚でキレの良い辛口タイプです。米の旨みと酒本来の香りをそのままにバランスよく仕上げました。すっきりとした風味とキレの良い飲みやすさで料理の味を引き立たせます。

ホテルオリジナルボトル内 容 量：300ml使 用 米：京都府産 祝米100％精米歩合：55％日本酒度：+1.5酸 度：1.2当店限定ラベルのお酒。京都を代表する酒米「祝」を100％使用し、55％精米にて手造りで丁寧に醸造しました。クリーミーなやさしい香りと、祝の特徴でもあるキレの良い甘さが心地よい、爽やかな味わいです。※ボトル販売のみとさせていただきます。京の名酒呑み比べにはお選びいただけません。

①～⑮の京の名酒よりどれでもお好きなお酒を組み合わせていただけます。ぜひ、日本酒の様々な味わいをお楽しみください。・50ml 3種…2,200円・50ml 5種…3,200円

①松屋久兵衛【伏見 キンシ正宗】②英勲 一吟【伏見 齊藤酒造】③生酛【伏見 招徳酒造】④池雲【舞鶴 池田酒造】⑤松の翆【伏見 山本本家】⑥玉乃光 備前雄町【伏見 玉乃光酒造】⑦聚楽第【洛中 佐々木酒造】⑧柳【伏見 増田徳兵衛商店】⑨六友【周山 羽田酒造】⑩極辛【伏見 都鶴酒造】⑪神蔵 辛口無濾過生原酒【洛中 松井酒造】⑫脱兎【周山 羽田酒造】⑬城陽65【城陽 城陽酒造】⑭富翁【伏見 北川本家】⑮古都 特撰辛口【洛中 佐々木酒造】（それぞれ異なる番号をお選びくださいますようお願いいたします。）

多彩なモルト原酒が織りなす、果実実あふれる芳醇な味わい。

華やかで調和のとれたシルキーな味わい。

多彩なグレーン原酒が織りなす、甘く華やかで複層的な味わい。

1本（250ml）名産地「水尾」の柚子を使用した果汁のおいしさが凝縮されたスパークリングです。

カクテルの定番。甘すぎずスッキリとした味わいです。

カシスとオレンジのフルーティーなコンビネーションが楽しめます。

柚子の香りにジンジャーの刺激的な味わいがピリッと効いたカクテルです。

洋ナシとレモンを合せた爽やかな風味が楽しめます。

500ml

330ml

※上記料金にはサービス料が含まれております。