サソン

オレアシェフのシグネチャーデザート。味とテクスチャーの傑作

本物のチョコレート愛好家のために！贅沢なチョコレートケーキが提供され、さらにチョコレートの溶岩が流れ出る

サクサクのパイの層の上にナティージャソースで提供される新鮮なベリー。軽くておいしい

シェフの有名なモレポブラノアイスクリームが、チョコレートに浮かび、焼きビーツとさつまいものクリスプと一緒に提供されます

シェフ独自の特別な解釈でメキシコシティスタイルのコーヒー。リキュール43、ゴディバチョコレートリキュール、エスプレッソ、泡立てたミルク。冷やして提供されます。

スペインのヘレスからのシェリーはユニークです。私たちはペドロ・ヒメネスという非常に特別なタイプのシェリーを使用しています。濃厚で官能的で忘れられない味わいです。ボデガス・イダルゴ・ペドロ・ヒメネス・シェリー、ラズベリーシロップ、レモンジュース、アガベ・デ・コルテス・アネホ・メスカル。

それ自体がデザート。贅沢なクリームエスプレッソ、キャラメル、チョコレート風味のテキーラ、バカノラ、ソトールを楽しんでください。とてもリコ！1921年のテキーラリキュール、ソノラバカノラクレマ、アシエンダチワワソトール。

塩キャラメルカルーア、泡立てたミルク、エスプレッソ。

フレーバーのシンフォニー；アイスクリーム/キャラメル/ナッツ/ソース/チリのエッセンス。ワインペアリング：シャンパン、ブラン・ド・ブラン、ルイナール、フランス、NV

サクサクのトウモロコシトルティーヤに入った赤ちゃんバッタ。ワインペアリング：アルテノム セレクシオン デ 1579 テキーラ

豚バラ肉 / ハラペーニョソース。ワインペアリング：デリリオ・デ・オアハカ・アネホ・メスカル

フォアグラ / ラズベリーソース。ワインペアリング：ガルナチャ / カリニャン、ラ・ペルラ・デル・プリオラ、'ノステル・プリオラ・サンツ'、カタロニア、スペイン、2008年

クリーミーな白ワインソースの中のライスヌードル；グリュイエールチーズ/タクバサルサ/エノキ茸。ワインペアリング：ロゼ、グルナッシュ/サンソー/シラー、ドメーヌ・オット、'クロ・ミレイユ'、コート・ド・プロヴァンス、フランス、2016年

ローストしたポブラノピーマンのクリーミースープ / ブルークラブのかたまり / アマレットフォームとチョコレートシルキーブラックビーンスープ / ベーコン / サワークリーム / チーズ / トウモロコシストリップのトッピング。ワインペアリング：シャルドネ、Grgich Hills、40周年記念、ナパ、カリフォルニア、2014年

本日の魚 / モレ ローサ。ワインペアリング：テンプラニーリョ、マルケス・デ・ムリエタ、'カスティージョ・イガイ・グラン・レセルバ・エスペシャル'、リオハ、スペイン、2007年

マスコビー鴨 / さつまいも / モレ・ポブラーノが詰まったトウモロコシトルティーヤ。ワインペアリング：カベルネ・ソーヴィニヨン、ポール・ホブス、ナパ、カリフォルニア、2014年

コーヒー / ティーセレクション

ソーザ・ブルー・ブランコ・テキーラ、パトロン・シトロンジュ、新鮮なグレープフルーツジュース、ハワイアン・ブラック・ラバ・ソルト・リム

Xicaru Blanco Mezcal、Patron Citronge、マドルドキュウリ、アガベネクター、新鮮なライム、赤唐辛子ソルトリム

ピナクルジン、グリュエ・ブリュット・ロゼ、ラズベリーシロップ、新鮮なレモン、ダッシュローズウォーター

クルス・ブランコ・テキーラ、新鮮なレモン、潰したハーブ、フィーバーツリー地中海トニックウォーター

Xicaru Reposado Mezcal、OM Coconut Lychee Liqueur、パッションフルーツピューレ、アガベネクター

ノブクリーク・ライ・ウイスキー、カルパノ・アンティカ、オレンジ、アステカチョコレートビターズ

グレイグースウォッカラポワール、ローズマリーシロップ、新鮮なレモンジュース、ハイビスカスティー、レモンツイスト

Xicaru Blanco Mezcal、セントジェルマン、スイカとキュウリのジュース、新鮮なライムジュース、ハワイアンブラックラバソルトのリム

デル・マゲイ・ビダ・メスカル、ジファール・バナナリキュール、サボテンの実ピューレ、新鮮なグレープフルーツジュース、ハラペーニョジュース、ライム

アンチョチリー風味のブランデー、グランマニエ、マンゴピューレ、新鮮なライムジュース、塩のリム

アシエンダプラタ、レポサード、アネホ

ロス・ナワレス・ブランコ・メスカル、ミナ・レアル・レポサード、ラ・フォガータ・アネホ

ヌエストラ・ソリダード・ラチュイギ、サン・ルイス・デル・リオ、ソキトラン

ソトル・レポサード、デリリオ・レポサード、カサ・ノーブレ・レポサード

シエテ・レグアス・ブランコ、コラレホ・レポサード、コルソ・アネホ

Artenom 1579 Blanco、1414 Reposado、1149 Anejo

デリリオ・ブランコ、レポサード、アネホ

デル・マゲイ・ミネロ、チチカパ、トバラ

Cazadores Extra Anejo、Jose Cuervo Reserva de la Familia、Don Julio 1942

エル・ホルゴリオ・バリル、トバラ、マドレクイセ

カサ・ドラゴネス・ホベン、マエストロ・ドベル・ディアマンテ、ドン・フリオ70周年記念アネホ・クララ

デル・マゲイ・ペチューガ、エル・ホルゴリオ・ペチューガ、ドン・アマド・ペチューガ

エスポロン6年エクストラアネホ、パトロンエクストラアネホ、エルテソロパラディーソ

1800コレクション、グラン・パトロン・エクストラアネホ、クラス・アスール・アネホ

クラセ アスール レポサード、コアントロー、フレッシュライムジュース、アガベのスプラッシュ、ブルーソルトリム

エキゾチコ ブランコ テキーラ、パトロン シトロンジ、新鮮なライムジュース、アガベのスプラッシュ、塩のリム

エキゾチックなブランコテキーラ、パトロンシトロンジ、サボテンの実ピューレ、新鮮なライムジュース、赤唐辛子ソルトのリム

トレス・アガベス・ブランコ・テキーラ、アンチョ・レイエス・ベルデ、新鮮なライムジュース、アガベの一滴、グリーンチリソルトのリム

エスポロンブランコテキーラ、トレスアガベスマンゴーチリ、新鮮なライムジュース、アガベの一滴、赤チリソルトのリム

カサミゴスブランコテキーラ、コアントロー、新鮮なライムジュース、アガベの一滴、塩のリム

カサドレス アニェホ テキーラ、グランマニエ、新鮮なライムジュース、オレンジを潰したもの、アガベのスプラッシュ、塩のリム

エニェホ・メスカル、コアントロー、新鮮なライムジュース、アガベのスプラッシュ、赤唐辛子ソルトのリム

ラ・プラヤ ソーヴィニヨン・ブラン、ジファール ワイルドストロベリー＆ルバーブリキュール、コアントロー、新鮮なオレンジ、フィーバーツリートニック

アンシャーノ3年熟成のテンプラニーリョ、スペインのブランデー、グランマニエ、アプリコットブランデー、新鮮なベリーと新鮮なオレンジ、フィーバーツリートニック

モデロ・エスペシャル、自家製の辛いサングリータ・ロハ、新鮮なライムジュース、赤唐辛子ソルトのリム

メキシコ湾の巨大な白エビ / 軽いクリスピーバッター / 甘いタイのチリアイオリ

ウイトラコチェ：ミニトルティーヤの上に乗った風味豊かで土の香りのコーントリュフ / 地元のスパイス / ケソフレスコ

チャプリーン（赤ちゃんバッタ）オリーブオイル / ガーリックシトラス / チレ・デ・アルボルで味付け / アボカドの上にコーントルティーヤで提供

イエローフィンツナの生野菜 / アボカド / キュウリ / スパイシータクバソース / クリスピーコーンチップス

ベビースピナッチ / マンゴー / コティハチーズ / ホワイトオニオン / ベーコン / シラントロビネグレット

ミックスシーズナルグリーン / アボカド / マンゴー / クリスピーキヌアストリップ / ソテーエビ / ジンジャーシラントロビネグレット

シェフ・オレアのシグネチャースープ

滑らかな黒豆スープ、ベーコン / ハラペーニョ / 白玉ねぎ / エパソテサワークリーム / カリカリのトルティーヤストリップ

詰め物をしたナス / ズッキーニ / トウモロコシ / トマト / グリュイエールチーズ

エビエンチラーダ：ズッキーニの花のクリーミーソース / アサデロチーズ

スパイシーな黒胡椒のクラストをまとった熟成アンガスビーフテンダーロイン / 野菜のメランジェ / ジャスミンライス

(シェフ・オレアのチレ・エン・ノガダの解釈) チレ・ポブラーノのタワー / 挽き肉のラム、豚肉、牛肉 / ナッツ / ドライフルーツ / スパイス / 冷たいクリーミーなクルミソース / ザクロの種 / バルサミコ・ハラペーニョの reduction

パンシアードツナ / 赤キャベツ / スノーピー / ミックスグリーン

フィロ生地で包まれたフィレ / ウイトラコーチェ（トウモロコシのトリュフ） / ジャスミンライス

シェフ オレアの代表的なデザート。風味と食感の傑作

本物のチョコレート愛好家のために！さらにチョコレートの溶岩流と共に提供される贅沢なチョコレートケーキ

新鮮なベリーがクリスピーパイの層の上にナティージャソースで提供されます。軽やかで美味しい

シェフの有名なモレ・ポブラーノアイスクリームがチョコレートに浮かび、ローストビートとスイートポテトのクリスプが添えられています

シェフの特別な解釈によるメキシコシティスタイルのコーヒー。リキュール43、ゴディバチョコレートリキュール、エスプレッソ、泡立てたミルク。冷やして提供。

スペインのヘレスからのシェリーはユニークです。私たちはペドロ・ヒメネスという非常に特別なタイプのシェリーを使用しています。ダークで魅惑的、そして忘れられない。ボデガス・イダルゴ・ペドロ・ヒメネス・シェリー、ラズベリーシロップ、レモンジュース、アガベ・デ・コルテス・アネホ・メスカル。

デザートそのもの。リッチなクリームエスプレッソ、キャラメル、チョコレート風味のテキーラ、バカノーラ、ソトルを楽しんでください。ムイ・リコ！1921テキーラリキュール、ソノラ・バカノーラ・クレマ、アシエンダ・チワワ・ソトル。

塩キャラメルカフラ、泡立てたミルク、エスプレッソ。

フレーバーのシンフォニー; アイスクリーム / キャラメル / ナッツ / ソース / チリのエッセンス。ワインペアリング: シャンパン、ブラン・ド・ブラン、リュイナール、フランス、NV

カリカリのトルティーヤに包まれたベビーイナゴ。ワインペアリング：アルテノム・セレクシオン・デ・1579・テキーラ

豚バラ肉 / ハラペーニョソース。ワインペアリング：デリリオ・デ・オアハカ・アネホ・メスカル

フォアグラ / ラズベリーソース。ワインペアリング：ガルナッチャ / カリニャン、ラ ペルラ デル プリオラート、'ノステル プリオラート サンツ'、カタルーニャ、スペイン、2008

クリーミーな白ワインの減少で調理された米のヌードル; グリュイエールチーズ / タクーバサルサ / エノキ茸。ワインペアリング: ロゼ、グルナッシュ / サンソー / シラー、ドメーヌ・オット、'クロ・ミレイユ'、コート・ド・プロヴァンス、フランス、2016

ローストしたポブラーノペッパーのクリーミーなスープ / 大きな青いカニ / アマレットフォームとチョコレートシルキー黒豆スープ / ベーコン / サワークリーム / チーズ / コーンストリップ。ワインペアリング：シャルドネ、グルギッチヒルズ、40周年、ナパ、CA、2014

本日の魚 / ロサモーレ。ワインペアリング：テンプラニーリョ、マルケス・デ・ムリェータ、'カスティージョ・イガイ・グラン・レセルバ・エスペシャル'、リオハ、スペイン、2007

トウモロコシのトルティーヤにマスコビーダック / サツマイモ / モーレポブラーノを詰めた料理。ワインペアリング：カベルネ・ソーヴィニヨン、ポール・ホブス、ナパ、CA、2014

コーヒー / お茶のセレクション

サウザ ブルー ブランコ テキーラ、パトロン シトロン、フレッシュ グレープフルーツ ジュース、ハワイアン ブラック ラバ ソルト リム

シカル ブランコ メスカル、パトロン シトロン、マドレッド キュウリ、アガベ ネクター、フレッシュ ライム、レッド チリ ソルト リム

ピナクルジン、グルエ・ブリュット・ロゼ、ラズベリーシロップ、新鮮なレモン、ダッシュ・ローズウォーター

クルス・ブランコ・テキーラ、フレッシュレモン、マドレッドハーブ、フィーバーツリー・メディテレニアン・トニックウォーター

シカル・レポサド・メスカル、OMココナッツライチリキュール、パッションフルーツピューレ、アガベネクター

ノブ・クリーク・ライ・ウイスキー、カルパノ・アンティカ、オレンジとアステカ・チョコレート・ビターズ

グレイ グース ウォッカ ラ ポワール、ローズマリー シロップ、フレッシュ レモン ジュース、ハイビスカス ティー、レモン ツイスト

シカル ブランコ メスカル、サン ジェルマン、スイカとキュウリのジュース、新鮮なライムジュース、ハワイの黒い溶岩塩のリム

デル・マゲイ・ビダ・メスカル、ギファール・バナナ・リキュール、ウチワサボテン・ピューレ、フレッシュ・グレープフルーツ・ジュース、ハラペーニョ・ジュース、ライム

アンチョチリ infused ブランデー、グランマルニエ、マンゴーピューレ、新鮮なライムジュース、塩のリム

アシエンダ プラタ、レポサド、アネホ

ロスナワレスブランコメスカル、ミナリアルレポサド、ラフォガタアネホ

ヌエストラ ソリダッド ラチュイギ、サン ルイス デル リオ、ゾキトラン

ソトル レポサド、デリリオ レポサド、カーサ ノーブル レポサド

シエテ レグアス ブランコ、コラレホ レポサド、コルソ アネホ

アルテノム 1579 ブランコ、1414 レポサド、1149 アネホ

デリリオ・ブランコ、レポサド、アネホ

デル・マゲイ・ミネロ、チチカパ、トバラ

カサドーレス エクストラ アネホ、ホセ クエルボ レセルバ デ ラ ファミリア、ドン フリオ 1942

エル ホルゴリオ バリル、トバラ、マドレクイセ

カサ・ドラゴネス・ホベン、マエストロ・ドベル・ディアマンテ、ドン・フリオ70周年アネホ・クララ

デル・マゲイ・ペチュガ、エル・ホルゴリオ・ペチュガ、ドン・アマード・ペチュガ

エスポロン 6年 エクストラ アネホ, パトロン エクストラ アネホ, エル テソロ パラディソ

1800 コレクション、グラン パトロン エクストラ アネホ、クラゼ アスール アネホ

クラス アスール レポサド、コアントロー、フレッシュ ライム ジュース、アガベのスプラッシュ、ブルー ソルト リム

エキゾチコ・ブランコ・テキーラ、パトロン・シトロンゲ、フレッシュ・ライム・ジュース、アガベのスプラッシュ、塩のリム

エキゾチック・ブランコ・テキーラ、パトロン・シトロンゲ、プライクリーペア・ピューレ、新鮮なライムジュース、レッドチリソルトリム

トレス・アガベス・ブランコ・テキーラ、アンチョ・レイエス・ベルデ、新鮮なライムジュース、アガベのスプラッシュ、グリーンチリソルトリム

エスポロンブランコテキーラ、トレスアガベスマンゴーチリ、新鮮なライムジュース、アガベのスプラッシュ、レッドチリソルトリム

カサミーゴスブランコテキーラ、コアントロー、フレッシュライムジュース、アガベのスプラッシュ、塩のリム

カサドーレス アニェホ テキーラ、グラン マルニエ、フレッシュ ライム ジュース、マドレッド オレンジ、アガベのスプラッシュ、塩のリム

アニェホ メスカル、コアントロー、フレッシュ ライム ジュース、アガベのスプラッシュ、レッド チリ ソルト リム

ラ・プラヤ・ソーヴィニヨン・ブラン、ギファール・ワイルド・ストロベリーとルバーブ・リキュール、コアントロー、フレッシュ・オレンジ、フィーバーツリー・トニック

アンシアーノ 3年 テンプラニーニョ、スペインブランデー、グランマルニエ、アプリコットブランデー、新鮮なベリーと新鮮なオレンジ、フィーバーツリー・トニック

モデロ エスペシャル、ハウスメイド スパイシー サングリタ ロハ、フレッシュ ライム ジュース、レッド チリ ソルト リム

メキシコ湾の巨大な白エビ / 軽いクリスピーバッター / 甘いタイのチリアイオリ

ウイトラコチェ：ミニトルティーヤの上に乗せた風味豊かで土の香りのコーントリュフ / 地元のスパイス / ケソフレスコ

チャプリーン（赤ちゃんバッタ）オリーブオイル / ガーリックシトラス / チレ・デ・アルボルで味付け / アボカドの上にコーントルティーヤで提供

イエローフィンツナの生野菜 / アボカド / キュウリ / スパイシータクバソース / クリスピーコーンチップス

ベビーほうれん草 / マンゴー / コティハチーズ / 白玉ねぎ / ベーコン / シラントロビネグレット

ミックスシーズナルグリーン / アボカド / マンゴー / クリスピキヌアストリップ / ソテエビ / ジンジャーシラントロビネグレット

シェフ・オレアのシグネチャースープ

滑らかな黒豆スープ、ベーコン / ハラペーニョ / 白玉ねぎ / エパソテサワークリーム / カリカリのトルティーヤストリップ

詰め物をしたナス / ズッキーニ / トウモロコシ / トマト / グリュイエールチーズ

エビエンチラーダ：ズッキーニの花のクリーミーソース / アサデロチーズ

スパイシーな黒胡椒のクラストをまとった熟成アンガスビーフテンダーロイン / 野菜のメランジェ / ジャスミンライス

(シェフ・オレアのチレ・エン・ノガダの解釈) チレ・ポブラーノのタワー / 挽き肉のラム、豚肉、牛肉 / ナッツ / ドライフルーツ / スパイス / 冷たいクリーミーなクルミソース / ザクロの種 / バルサミコ・ハラペーニョの reduction

パンシアードツナ / レッドキャベツ / スノーピー / ミックスグリーン

フィロ生地で包まれたフィレ / ウイトラコーチェ（トウモロコシのトリュフ） / ジャスミンライス

シェフ オレアの代表的なデザート。風味と食感の傑作

本物のチョコレート愛好家のために！さらにチョコレートの溶岩流と共に提供される贅沢なチョコレートケーキ

新鮮なベリーがクリスピーパイの層の上にナティージャソースで提供されます。軽やかで美味しい

シェフの有名なモレ・ポブラーノアイスクリームがチョコレートに浮かび、ローストビートとスイートポテトクリスプが添えられています

シェフの特別な解釈によるメキシコシティスタイルのコーヒー。リキュール43、ゴディバチョコレートリキュール、エスプレッソ、泡立てたミルク。冷やして提供。

スペインのヘレスからのシェリーはユニークです。私たちはペドロ・ヒメネスという非常に特別なタイプのシェリーを使用しています。ダークで魅惑的、そして忘れられない味わいです。ボデガス・イダルゴ・ペドロ・ヒメネス・シェリー、ラズベリーシロップ、レモンジュース、アガベ・デ・コルテス・アネホ・メスカル。

デザートそのもの。リッチなクリームエスプレッソ、キャラメル、チョコレート風味のテキーラ、バカノーラ、ソトルを楽しんでください。ムイ・リコ！1921テキーラリキュール、ソノラ・バカノーラ・クレマ、アシエンダ・チワワ・ソトル。

塩キャラメルカフラ、泡立てたミルク、エスプレッソ。

フレーバーのシンフォニー; アイスクリーム / キャラメル / ナッツ / ソース / チリのエッセンス。ワインペアリング: シャンパン, ブラン・ド・ブラン, ルイナール, フランス, NV

カリカリのトルティーヤに入ったベビーコオロギ。ワインペアリング：アルテノム セレクシオン デ 1579 テキーラ

豚バラ肉 / ハラペーニョソース。ワインペアリング：デリリオ・デ・オアハカ・アネホ・メスカル

フォアグラ / ラズベリーソース。ワインペアリング：ガルナチャ / カリニャン、ラ ペルラ デル プリオラート、'ノステル プリオラート サンツ'、カタルーニャ、スペイン、2008

クリーミーな白ワインの減少で調理された米のヌードル; グリュイエールチーズ / タクーバサルサ / エノキ茸。ワインペアリング: ロゼ、グルナッシュ / サンソー / シラー、ドメーヌ・オット、'クロ・ミレイユ'、コート・ド・プロヴァンス、フランス、2016

ローストしたポブラーノペッパーのクリーミーなスープ / 大きなブルークラブ / アマレットフォームとチョコレートシルキー黒豆スープ / ベーコン / サワークリーム / チーズ / コーンストリップ。ワインペアリング：シャルドネ、グルギッチヒルズ、40周年、ナパ、CA、2014

本日の魚 / ロサモーレ。ワインペアリング：テンプラニーリョ、マルケス・デ・ムリェータ、'カスティージョ・イガイ・グラン・レセルバ・エスペシャル'、リオハ、スペイン、2007

トウモロコシのトルティーヤにマスコビーダック / サツマイモ / モーレポブラーノを詰めた料理。ワインペアリング：カベルネ・ソーヴィニヨン、ポール・ホブス、ナパ、CA、2014

コーヒー / お茶のセレクション

サウザ・ブルー・ブランコ・テキーラ、パトロン・シトロンゲ、フレッシュ・グレープフルーツ・ジュース、ハワイアン・ブラック・ラヴァ・ソルト・リム

シカル ブランコ メスカル、パトロン シトロン、マドレッド キュウリ、アガベ ネクター、フレッシュ ライム、レッド チリ ソルト リム

ピナクルジン、グルエ・ブリュット・ロゼ、ラズベリーシロップ、新鮮なレモン、ダッシュ・ローズウォーター

クルス・ブランコ・テキーラ、フレッシュレモン、マドレッドハーブ、フィーバーツリー・地中海トニックウォーター

シカル・レポサド・メスカル、OMココナッツライチリキュール、パッションフルーツピューレ、アガベネクター

ノブ・クリーク・ライ・ウイスキー、カルパーノ・アンティカ、オレンジとアステカ・チョコレート・ビターズ

グレイ グース ウォッカ ラ ポワール、ローズマリー シロップ、フレッシュ レモン ジュース、ハイビスカス ティー、レモン ツイスト

シカル ブランコ メスカル、サン ジェルマン、スイカとキュウリのジュース、新鮮なライムジュース、ハワイの黒い溶岩塩のリム

デル・マゲイ・ビダ・メスカル、ギファール・バナナ・リキュール、プライクリーペア・ピューレ、フレッシュ・グレープフルーツ・ジュース、ハラペーニョ・ジュース、ライム

アンチョチリ infused ブランデー、グランマルニエ、マンゴーピューレ、新鮮なライムジュース、塩のリム

アシエンダ プラタ、レポサド、アネホ

ロスナワレスブランコメスカル、ミナレアルレポサド、ラフォガタアネホ

ヌエストラ ソリダッド ラチュイギ、サン ルイス デル リオ、ゾキトラン

ソトル レポサド、デリリオ レポサド、カーサ ノーブル レポサド

シエテ レグアス ブランコ、コラレホ レポサド、コルソ アネホ

アルテノム 1579 ブランコ、1414 レポサド、1149 アネホ

デリリオ・ブランコ、レポサド、アネホ

デル・マゲイ・ミネロ、チチカパ、トバラ

カサドーレス エクストラ アネホ, ホセ クエルボ レゼルバ デ ラ ファミリア, ドン フリオ 1942

エル ホルゴリオ バリル、トバラ、マドレクイセ

カサ・ドラゴネス・ホベン、マエストロ・ドベル・ディアマンテ、ドン・フリオ70周年アネホ・クララ

デル・マゲイ・ペチュガ、エル・ホルゴリオ・ペチュガ、ドン・アマード・ペチュガ

エスポロン 6 年 エクストラ アネホ, パトロン エクストラ アネホ, エル テソロ パラディソ

1800 コレクション, グラン パトロン エクストラ アネホ, クラゼ アスール アネホ