Club del Doge Restaurant
Club del Doge
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洗練された運河沿いのイタリアン・ダイニング
評価
口コミ
写真
メニュー
自家製ジャルディニエラとスライス
ヴィエノワズリー、甘いお菓子と塩味のお菓子
煮たポロ葱とジャガイモ、ローリエ葉の粉
タイガーミルク、発酵パセリの根、'オシエトラ・クラシック・ジャヴェリ' キャビア
36ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノチーズフォンデュ、アーティチョークと黒トリュフ
セレリアック、セージ、タイムと調理されたヤギのミルククリーム
50グラムのキャビア「オシエトラ クラシック ジャヴェリ」とそのガーニッシュ
生と調理されたスカンピ、レモンジェル、パセリオイルを使用
ジャレト選択ラモン豆スープ、'クアドゥルッチ'卵パスタ、ティムト、ロブスター&カボチャ
トマトソース、アルプス農場のスモーク「プイナ」チーズとバジル
オッソブーコラグー、ハーブバター、マロウ&シャロットクリーム
エルサレムアーティチョーク、干し草アルプス農場のバター、ピエモンテのヘーゼルナッツとブドウ
ジャガイモ、玉ねぎ、グラチネした野生のハーブとスモークホランデーズフォームで焼きました - 2人分
地中海の風味、カンシリオリコッタチーズフォームとアンチョビコラトゥーラ
野菜とタルタルソースと一緒に提供
赤いオットフィレコーンポレンタ
季節の野菜とパルミジャーノ・レッジャーノチーズフォンデュ
アーモンドソース、コーヒーゼリー、リコリス
マスカルポーネクリームとコーヒープラリネ
選ばれたビターリキュールと野生のフェンネルソルベにマリネ
バニラジェラート
季節のセレクション
煮たポロ葱とジャガイモ、ローリエ粉
ジャレト選択ラモン豆スープ、'クアドゥルッチ'卵パスタ、ティムット、ロブスター&カボチャ
赤いオットフィレコーンポレンタ
マスカルポーネクリームとコーヒープラリネ
ソムリエが厳選したワインセレクションからの4杯のワインペアリング
ポロとジャガイモのフォンデンテ、ローリエの粉
レチェ・ディ・ティグレ、発酵パセリの根、キャビア「オシエトラ・クラシック・ジャヴェリ」
36ヶ月熟成のパルミジャーノ、アーティチョーク、黒トリュフ
セダノ ラパ、サルビア、ティモ、そしてヤギのミルクで作ったクリーム
50グラムのキャビア「オシエトラクラシックジャヴェリ」、ポレンタのブリニ、サワークリームとそのトッピング
ボンゴレとパセリ
スカンピの調理、クルディ、レモンのゼリーとパセリのオイル
ファジョーリ・ディ・ラモン・セレツィオーネ・ジャレト、クアドゥルッチ・アッルオーヴォ、ティムト、アスティーチェ・エ・ズッカ
トマト、スモークされたマルガの「プイナ」とバジル
オッソブーコのラグー、ハーブバター、髄、シャロットクリーム
トピナンブール、干し草のバター、ピエモンテのヘーゼルナッツ、ブドウ
オーブンで焼いたジャガイモ、タマネギ、野生のハーブのグラタンとスモークオランデーゼのムース
地中海の風味、カンシリョのリコッタのスプーマとアンチョビのコラトゥーラ
野菜とタルタルソースのフリット
ポレンタ・ディ・マイス・オットフィレ・ロッソ
季節の野菜のソテーとパルミジャーノ・レッジャーノのフォンデュ
アーモンドソース、コーヒーゼリー、リコリス
マスカルポーネクリームとコーヒープラリネ
セレクトでマリネし、野生フェンネルのソルベ
バニラアイスクリーム
季節のセレクション
ポロとジャガイモのフォンデンテ、ローリエの粉
ファジョーリ・ディ・ラモン・セレツィオーネ・ジャレト、クアドゥルッチ・アッルオーヴォ、ティムト、アスティーチェ・エ・ズッカ
ポレンタ ディ マイス オットフィレ ロッソ
マスカルポーネクリームとコーヒープラリネ
私たちのソムリエによる4つのワイングラスのペアリング
マッシュルーム、ブラックトリュフ&フォアグラ
牛テールの reduction、黒キャベツ、レモンオイル、ラグーンハーブ
タイガーミルク、発酵パセリの根、'オシエトラ・クラシック・ジャヴェリ' キャビア
味噌と不活性酵母ソース、トレヴィーゾ赤ラディッキオ
セロリアック、セージ、タイムと調理されたヤギのミルククリーム
50グラムのキャビア「オシエトラクラシックジャヴェリ」とそのガーニッシュ
ニンニク、オイル、チリペッパー、カブの葉、イカ、ベルガモット
生と調理されたスカンピ、レモンジェル、パセリオイルを使用
ジャレト選択ラモン豆スープ、'クアドゥルッチ'卵パスタ、ティムット、ロブスター&カボチャ
タラゴンソースとキャラメリゼした赤玉ねぎ
オッソブーコラグー、ハーブバター、マロウ&シャロットクリーム
エルサレムアーティチョーク、干し草アルプス農場のバター、ピエモンテのヘーゼルナッツとブドウ
マッシュルーム、黒ニンニク、パセリクリームとパン粉
焼き、ポテト、玉ねぎ、グラチネした野生のハーブとスモークホランデーズフォーム
子牛の舌、クレアッツォのブロッコリー、グリーンソースと西洋わさび
パースニップ、ビート & ローズヒップ
ギリシャヨーグルト、ポテトパヴェ、アーティチョーク
アーモンドソース、コーヒーゼリー、リコリス
マスカルポーネクリームとコーヒープラリネ
オリエンタルソース、カリカリシードウエハース&ソフトバニラ
クッキー、ジェラート、フォーム
フィオルディラッテジェラートとバニラソース
季節のセレクション
タイガーミルク、発酵パセリの根、そして「オシエトラクラシックジャヴェリ」キャビア
マッシュルーム、黒トリュフ&フォアグラ
生と調理されたスカンピ、レモンジェル、パセリオイルを使用
子牛の舌、クレアッツォのブロッコロ、グリーンソースと西洋わさび
パースニップ、ビート、ローズヒップ
ブラックレモンキャビア
マスカルポーネクリームとコーヒープラリネ
キノコ、黒トリュフ、フォアグラ
牛の尾のリストレット、黒キャベツ、レモンオイル、ラグーナのハーブ
レチェ・ディ・ティグレ、発酵パセリの根、キャビア『オシエトラ・クラシック・ジャヴェリ』
味噌ソースと不活性酵母、トレヴィーゾのラディッキオ・タルディーボ
セダノ・ラパ、サルビア、ティモ、そしてヤギのミルクで作ったクリーム
50グラムのキャビア「オシエトラクラシックジャヴェリ」、ポレンタのブリニ、サワークリームとそのトッピング
アーリオ、オリオ、ペペロンチーノ、チメ・ディ・ラーパ、カラマレッティ・スピッロ、ベルガモット
スカンピの調理、クルディ、レモンのゼリーとパセリのオイル
ラモンのファジョーリ・セレzione・ジャレト、卵のクアドゥルッチ、ティムト、ロブスター、かぼちゃ
ドラゴンチェリーソースとキャラメル玉ねぎ
オッソブーコのラグー、ハーブバター、髄、シャロットクリーム
トピナンブール、干し草のバター、ピエモンテのヘーゼルナッツ、ブドウ
キノコ、黒ニンニク、パセリクリーム、パンのクランブル
オーブンで焼いたジャガイモ、タマネギ、野生のハーブのグラタンとスモークオランデーゼのムース
子牛の舌、クレアッツォのブロッコロフィオラーロ、サルサヴェルデとホースラディッシュ
パスティナカ、ビエタ、ローザカニーナ
ギリシャヨーグルト、ポテトパヴェとアーティチョーク
アーモンドソース、コーヒーゼリー、リコリス
マスカルポーネクリームとコーヒープラリネ
オリエンタルソース、種子のカリカリとバニラの柔らかさ
ビスキュイ、ジェラート、スプーマ
フィオルディラッテのジェラートとバニラソース
季節のセレクション
レチェ・ディ・ティグレ、発酵パセリの根、キャビア「オシエトラ・クラシック・ジャヴェリ」
キノコ、黒トリュフ、フォアグラ
スカンピの調理、クルディ、レモンのゼリーとパセリのオイル
子牛の舌、クレアッツォのブロッコロフィオラーロ、サルサヴェルデとホースラディッシュ
パスティナカ、ビエタ、ローザカニーナ
黒レモンのキャビア
マスカルポーネクリームとコーヒープラリネ