燻の吟 こみゅーん

チーズ、カニカマなど人気の定番の燻製盛。３点盛りからお選びいただけます。

ご注文いただいてから茹で上げた枝豆を短時間で熱燻してご提供。自家製燻製塩と共にお楽しみください。

燻製料理店の「顔」とも言うべき燻製玉子。こだわりの茹で時間・味付け・燻加減をぜひご堪能下さい。

生のブロック肉から作り上げる３種のジャーキー。牛モモ肉、鹿モモ肉、鶏ムネ肉をそれぞれ適した味付けをして仕上げています。

こだわりのバターに自家製燻製ナッツと風味の強いアイラモルトウイスキーに漬け込んだレーズンを練りこんでいます。当店おすすめのジャパニーズクラフトウイスキーと共にどうぞ。

開店初期からの人気メニュー。熱を入れずに燻香を付ける冷燻を施したとりわさのねっとりとした口当たりと、燻製醤油に漬け込んだ黄身の旨みでお酒「飲まさる」一品です。

オーダーをいただいてからお客様の目の前で燻製を仕上げます。目にも「映える」人気商品。

自家製のベーコンを具材に、燻製にんにくをじっくりと漬け込んだ熟成醤油で仕上げます。

挽肉を先にしっかり燻製してからルーに仕上げるキーマカレー。こだわりのスパイスと鼻に抜ける燻香をお楽しみください。

刺身用の生うにを冷燻し贅沢にも「ウニ醤油」として使用。黄身の燻製醤油漬けとともに、雲丹の旨みを存分に味わっていただけます。