ファウンデーション・ルーム・ニューオーリンズ

シェフの選りすぐり3種のアーティザンチーズと2種の熟成肉と共に提供される

サンバルウレックアイオリ、ポン酢ソース

天ぷらオクラ、トマト、グリーンチリ、タマリンドチャツネ、ココナッツ、スパイス入りトマト、赤ピーマンアイオリ

ブルークラブ、ラスエルハヌートリソット、イエロースカッシュルムラード、ケイジャンスパイス、パンプキンアイオリ、ケイパー

焼きプライムステーキ、チミチュリ、チリクリスプ

ネギ、ごま

カレー＆タマリンドで煮込んだチキン、ミントヨーグルト、コリアンダー、ライム

ブラックトリュフ、タマリンドチャツネ、ニンニク、パセリ、赤唐辛子アイオリ

季節の牡蠣、ブラッドオレンジのミニョネット、カクテルソース

鱒の卵キャビア、エッグミモサ、セロリ、カクテルソース

ベビーロメイン、白アンチョビ、バタークルトン エビ、ステーキ、またはチキンを追加するオプション

マーケットのグリーン、赤と黄色のぶどうトマト、ゴートチーズ、赤ワインビネグレット エビ、ステーキ、またはチキンを追加するオプション

ケーヒルのアイリッシュポーターチェダー、ニュースキーズのベーコン、洋ナシバター、アーティザンのトースト、ガーリック＆ハーブバター

Nueskeのベーコン、ホワイトチェダー、ロマトマト、ロメインレタス、赤玉ねぎ、ディルピクルチップ、ガーリックアイオリ、フライ

ザクロ砂糖、トーストココナッツ、ベリー

ダークチョコレートトリュフ、ココアダスト

ハイビスカスのつぼみで漬けたステリチナヤウォッカ、バニラのジファールリキュール、ドメーヌ・ド・カントンのジンジャーリキュール、新鮮なレモンジュース、オーエンズのジンジャービール

ルム・クレメント、ココナッツ、ライム、ブルーキュラソー、ベネディクティン、ローズウォーター

ミント＆レモングラス風味のティトスウォッカ、エッフェンキュウリウォッカ、シトラス風味のセントジェルマン、レモン、ライム、キュウリ

モンキーショルダースコッチ、シナール70、コーヒーインフューズドカルパノアンティカ、グリーンシャルトリューズ、ビターズ

当社の看板ブレンド、オーク樽で熟成させたブラウンスピリッツ、ビターズ、生砂糖

ラベンダー風味のノレッツジン、地中海トニック、潰したクローブ、新鮮なセージ＆レモンのツイスト

ハトロン・レポサード・テキーラ、ヴィーダ・メスカル、新鮮なライム、ジファール・クレーム・ド・パンプルムース・ローズリキュール、焼きアガベ、新鮮なザクロの実、ライムの皮と輪切り

シェフが選んだ3種類のアーティザンチーズと2種類の cured meats、付け合わせ付き

サンバルオレックアイオリ、ポン酢ソース

天ぷらオクラ、トマト、グリーンチリ、タマリンドチャツネ、ココナッツ、スパイストマト、レッドペッパーアイオリ

ブルークラブ、ラズ・エル・ハヌートのリゾット、イエロースカッシュのレムラード、ケイジャンスパイス、パンプキンアイオリ、ケイパー

炭火焼きのプライムステーキ、チミチュリ、チリクリスプ

ネギ、ゴマ

カレーとタマリンドで煮込んだ鶏肉、ミントヨーグルト、コリアンダー、ライム

黒トリュフ、タマリンドチャツネ、ニンニク、パセリ、赤唐辛子アイオリ

季節の牡蠣、ブラッドオレンジのミニョネット、カクテルソース

マスの卵キャビア、エッグミモザ、セロリ、カクテルソース

ベビー・ロメイン、ホワイトアンチョビ、バタークルトン エビ、ステーキ、または鶏肉を追加するオプション

市場のグリーン、赤と黄色のグレープトマト、ゴートチーズ、赤ワインビネグレット エビ、ステーキ、または鶏肉を追加するオプション

カヒルのアイリッシュポーターチェダー、ヌースキーのベーコン、洋梨バター、職人のトースト、ガーリック＆ハーブバター

ヌエスケのベーコン、ホワイトチェダー、ローマトマト、ロメイン、赤玉ねぎ、ディルピクルスチップ、ガーリックアイオリ、フライ

ザクロ砂糖、トーストしたココナッツ、ベリー

ダークチョコレートトリュフ、ココアパウダー

ハーフダースまたはダース、ミニョネット、カクテルソース（グリルも可能）

地元のブーディン、アンドゥイユソーセージ、ピクルス、クレオールマスタード、ピクルス赤玉ねぎ、フリゼ

カリフラワー、オクラ、ポン酢、サンバルオレックアイオリ

アビタアンバーの reduction、クリーム、チャイブ、クロスティーニ、レモン

ホーリートリニティ、ポップコーンライス、スカリオン

ピクルスオクラ、ホットペッパージャムグレーズ、チャイブ

砂糖とスパイスのルブ、トマトコンフィ、フリゼ

パルミジャーノ・レッジャーノ、薄焼きトルティーヤ「トトポス」

トーストしたパン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコ、アンチョビ、IPAシーザードレッシング

スティーンのビネグレット、キャラメルナッツ、フェタチーズ、赤玉ねぎ

バターナッツスクワッシュリゾット、レモンバター、チャイブオイル、ブルズブラッド

マクシュ、赤ピーマンのクーリ、タッソハム、チャイブ

アンドゥイユソーセージ、タッソハム、ザリガニ、ブカティーニ、ピーマン、エンドウ豆、ニンニク、白ワイン、ベーコンラルドとパルメザンで仕上げ

追加: ベアルネーズ、ラプクラブ、バターで調理したザリガニの尾、季節のトリュフ

16オンスのアップルサイダーグレーズ、豚バラ肉

ザクロ、スティーンズのビネグレット、フェタチーズ

パルミジャーノ・レッジャーノ、ローズマリー、黒ニンニクアイオリ

ローストガーリックオイル

モルネーソース、トーストしたパン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ

ブラウンシュガーボバ、抹茶ピスタチオ、またはミス・ド・レチェ。シングルまたはトリオのオプション

地元のブーディン、アンドゥイユソーセージ、ピクルス、クレオールマスタード、ピクルドレッドオニオン、フリゼ

カリフラワー、オクラ、ポン酢、サンバルオレックアイオリ

ハーフダースまたはダース、ミニョネット、カクテルソース（グリルも可能）

天ぷらオクラ、トマト、グリーンチリ、タマリンドチャツネ、ココナッツ、スパイストマト、レッドペッパーアイオリ

パルミジャーノ・レッジャーノ、トルティーヤの「トトポス」

チミチュリ、ライム

コチュジャンまたはジャークの選択

エアルームトマト、バジルペースト、ブッラータ、グリルナン

きゅうりのライタ、タマリンドチャツネ、サンバル

パルミジャーノ・レッジャーノ、ローズマリー、ブラックガーリックアイオリ

地元のサワードウをグリドルで焼き、カイエンバターを使用

豚バラ肉、バオバン、とんかつソース、キムチ

トーストしたパン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコ、アンチョビ、IPAシーザードレッシング

スティーンのビネグレット、キャラメルナッツ、フェタチーズ、赤玉ねぎ

ブラウンシュガーボバ、抹茶ピスタチオ、またはミス・ド・レチェ。シングルまたはトリオのオプション

ハイビスカスの蕾を infused したストリチナヤウォッカ、ギファール・バニラ・ド・マダガスカル、ドメーヌ・ド・カントン、レモン、オーウェンのミキサーのジンジャービール

セルバレイラム、ココナッツ、ライム、ブルーキュラソー、ベネディクティン、ローズウォーター

ミントとレモングラスを infused したティトのウォッカ、エッフェンキュウリウォッカ、レモンとライム、シトラス infused のサンジェルマン、マドレッドキュウリ

モンキーショルダーのスコッチ、チナール70、コーヒーを infused したカルパノ・アンティカ・フォーミュラ、グリーン・シャルトリューズ、ビターズ

私たちのシグネチャーブレンドのブラウンスピリッツをオーク樽で自家熟成し、ビター、粗糖を加えたもの

ラベンダー infused ノレッツジン、地中海トニック、砕いたクローブ、セージ、レモン

ドンフリオブランコテキーラ、トーストしたアガベ、ギファールクレームドパプルムース、デルマゲイビダメスカル、ライムの皮、ザクロの種

ベルヴェデーレ・ウォッカ、ボルゲッティ・カフェエスプレッソ、ギファール・バニラ・ド・マダガスカル、デメララシロップ、コーヒー豆

シェフが選んだ3種類の職人チーズと2種類の cured meats、付け合わせ付き

サンバルオレックアイオリ、ポン酢ソース

天ぷらオクラ、トマト、グリーンチリ、タマリンドチャトニー、ココナッツ、スパイストマト、レッドペッパーアイオリ

ブルークラブ、ラズ・エル・ハヌートのリゾット、イエロースカッシュのレムラード、ケイジャンスパイス、パンプキンアイオリ、ケイパー

炭火焼きのプライムステーキ、チミチュリ、チリクリスプ

ネギ、ゴマ

カレーとタマリンドで煮込んだ鶏肉、ミントヨーグルト、シラントロ、ライム

ブラックトリュフ、タマリンドチャトニー、ガーリック、パセリ、レッドペッパーアイオリ

季節のオイスター、ブラッドオレンジミニョネット、カクテルソース

マスの卵キャビア、エッグミモザ、セロリ、カクテルソース

ベビーロメイン、ホワイトアンチョビ、バタークルトン エビ、ステーキ、または鶏肉を追加するオプション

マーケットグリーン、赤と黄色のグレープトマト、ゴートチーズ、赤ワインビネグレット エビ、ステーキ、または鶏肉を追加するオプション

カヒルのアイリッシュポーターチェダー、ヌースケのベーコン、ペアバター、アーティザントースト、ガーリック＆ハーブバター

ヌエスケのベーコン、ホワイトチェダー、ローマトマト、ロメイン、レッドオニオン、ディルピクルスチップ、ガーリックアイオリ、フライ

ザクロ砂糖、トーストココナッツ、ベリー

ダークチョコレートトリュフ、ココアパウダー

ハーフダースまたはダース、ミニョネット、カクテルソース（グリルも可能）

地元のブーディン、アンドゥイユソーセージ、ピクルス、クレオールマスタード、ピクルス赤玉ねぎ、フリゼ

カリフラワー、オクラ、ポン酢、サンバルオレックアイオリ

アビタアンバーリダクション、クリーム、チャイブ、クロスティーニ、レモン

ホーリートリニティ、ポップコーンライス、スカリオン

ピクルスオクラ、ホットペッパージェリーグレーズ、チャイブ

砂糖とスパイスのルブ、トマトコンフィ、フリゼ

パルミジャーノ・レッジャーノ、小麦トルティーヤ「トトポス」

トーストしたパン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコ、アンチョビ、IPAシーザードレッシング

スティーンのビネグレット、キャンディーくるみ、フェタチーズ、赤玉ねぎ

バターナッツスクワッシュリゾット、レモンバター、チャイブオイル、ブルズブラッド

マクシュ、レッドペッパークーリ、タッソハム、チャイブ

アンドゥイユソーセージ、タッソハム、ザリガニ、ブカティーニ、ピーマン、エンドウ豆、ニンニク、白ワイン、ベーコンラルドとパルメザンで仕上げ

追加: ベアルネーズ、ラプクラブ、バターで調理したザリガニの尾、季節のトリュフ

16オンスのアップルサイダーグレーズ、ポークベリー

ザクロ、スティーンズのビネグレット、フェタチーズ

パルミジャーノ・レッジャーノ、ローズマリー、ブラックガーリックアイオリ

ローストガーリックオイル

モルネー、トーストしたパン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ

ブラウンシュガーボバ、抹茶ピスタチオ、またはミソデレチェ。シングルまたはトリオのオプション

地元のブーディン、アンドゥイユソーセージ、ピクルス、クレオールマスタード、ピクルス赤玉ねぎ、フリゼ

カリフラワー、オクラ、ポン酢、サンバルオレックアイオリ

ハーフダズンまたはダズン、ミニョネット、カクテルソース（グリルも可能）

天ぷらオクラ、トマト、グリーンチリ、タマリンドチャトニー、ココナッツ、スパイストマト、レッドペッパーアイオリ

パルミジャーノ・レッジャーノ、フラワートルティーヤ「トトポス」

チミチュリ、ライム

コチュジャンまたはジャークの選択

エアルームトマト、バジルペースト、ブッラータ、グリルナン

きゅうりのライタ、タマリンドチャトニー、サンバル

パルミジャーノ・レッジャーノ、ローズマリー、ブラックガーリックアイオリ

グリドルで焼いた地元のサワードウ、カイエンバター

豚バラ肉、バオバン、トンカツソース、キムチ

トーストしたパン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコ、アンチョビ、IPAシーザードレッシング

スティーンのビネグレット、キャンディーくるみ、フェタチーズ、赤玉ねぎ

ブラウンシュガーボバ、抹茶ピスタチオ、またはミソデレチェ。シングルまたはトリオのオプション

ハイビスカスのつぼみを infused したハクウォッカ、ギファール・バニーユ・ド・マダガスカル、ドメーヌ・ド・カントン、レモン、オーウェンのミキサーのジンジャービール

バカルディラム、ココナッツ、ライム、ブルーキュラソー、ベネディクティン、ローズウォーター

ミント、レモングラス infused ティトのウォッカ、サン・ロックのキュウリウォッカ、レモン、ライム、シトラス infused サン・ジェルマン、マドレッドキュウリ

モンキー ショルダー スコッチ、チナール 70、コーヒー インフューズド カルパノ アンティカ フォーミュラ、グリーン シャルトリューズ、ビターズ

バッファロートレースバーボン、ノブクリークリー、ヘネシーV.Sコニャック、ジャルダンバニラ・ド・マダガスカル、デメララシロップ、ルクサルドチェリー、ビター、オレンジツイスト

ラベンダー infused ノレッツジン、オーウェンズアメリカントニック、クラッシュクローブ、セージ、レモン

エルテソロレポサドテキーラ、アマラスエスパディンメスカル、ジファールパンプルムース、トーストアガベ、ザクロの種、ライムホイール

ベルヴェデーレ・ウォッカ、ボルゲッティ・カフェ・エスプレッソ、ギファール・バニラ・ド・マダガスカル、デメララ・シロップ、コーヒー豆

シェフの選んだ3種類の職人チーズと2種類の cured meats と付け合わせ

サンバルオレックアイオリ、ポン酢ソース

天ぷらオクラ、トマト、グリーンチリ、タマリンドチャトニー、ココナッツ、スパイストマト、レッドペッパーアイオリ

ブルークラブ、ラズ・エル・ハヌートのリゾット、イエロースカッシュのレムラード、ケイジャンスパイス、パンプキンアイオリ、ケイパー

炭火焼きのプライムステーキ、チミチュリ、チリクリスプ

ネギ、ゴマ

カレーとタマリンドで煮込んだ鶏肉、ミントヨーグルト、シラントロ、ライム

ブラックトリュフ、タマリンドチャトニー、ガーリック、パセリ、レッドペッパーアイオリ

季節のオイスター、ブラッドオレンジミニョネット、カクテルソース

マスの卵キャビア、エッグミモザ、セロリ、カクテルソース

ベビーロメイン、ホワイトアンチョビ、バタークルトン エビ、ステーキ、または鶏肉を追加するオプション

マーケットグリーン、赤と黄色のグレープトマト、ゴートチーズ、赤ワインビネグレット エビ、ステーキ、または鶏肉を追加するオプション

カヒルのアイリッシュポーターチェダー、ヌースケのベーコン、洋梨バター、アーティザントースト、ガーリック＆ハーブバター

ヌエスケのベーコン、ホワイトチェダー、ローマトマト、ロメイン、レッドオニオン、ディルピクルスチップ、ガーリックアイオリ、フライ

ザクロシュガー、トーストココナッツ、ベリー

ダークチョコレートトリュフ、ココアダスト

ハーフダースまたはダース、ミニョネット、カクテルソース（グリルも可能）

地元のブーディン、アンドゥイユソーセージ、ピクルス、クレオールマスタード、ピクルス赤玉ねぎ、フリゼ

カリフラワー、オクラ、ポン酢、サンバルオレックアイオリ

アビタアンバーリダクション、クリーム、チャイブ、クロスティーニ、レモン

ホーリートリニティ、ポップコーンライス、スカリオン

ピクルスオクラ、ホットペッパージェリーグレーズ、チャイブ

砂糖とスパイスのルブ、トマトコンフィ、フリゼ

パルミジャーノ・レッジャーノ、小麦粉トルティーヤ「トトポス」

トーストしたパン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコ、アンチョビ、IPAシーザードレッシング

スティーンのビネグレット、キャンディーくるみ、フェタチーズ、赤玉ねぎ

バターナッツスクワッシュリゾット、レモンバター、チャイブオイル、ブルズブラッド

マクシュ、レッドペッパークーリ、タッソハム、チャイブ

アンドゥイユソーセージ、タッソハム、ザリガニ、ブカティーニ、ピーマン、エンドウ豆、ニンニク、白ワイン、ベーコンラルドとパルメザンで仕上げ

追加: ベアルネーズ、ラプクラブ、バターで調理したザリガニの尾、季節のトリュフ

16オンスのアップルサイダーグレーズ、ポークベリー

ザクロ、スティーンズのビネグレット、フェタチーズ

パルミジャーノ・レッジャーノ、ローズマリー、ブラックガーリックアイオリ

ローストガーリックオイル

モルネー、トーストしたパン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ

ブラウンシュガーボバ、抹茶ピスタチオ、またはミソデレチェ。シングルまたはトリオのオプション

地元のブーディン、アンドゥイユソーセージ、ピクルス、クレオールマスタード、ピクルス赤玉ねぎ、フリゼ

カリフラワー、オクラ、ポン酢、サンバルオレックアイオリ

ハーフダースまたはダース、ミニョネット、カクテルソース（グリルも可能）

天ぷらオクラ、トマト、グリーンチリ、タマリンドチャトニー、ココナッツ、スパイストマト、レッドペッパーアイオリ

パルミジャーノ・レッジャーノ、トルティーヤの"トトポス"

チミチュリ、ライム

コチュジャンまたはジャークの選択

エアルームトマト、バジルペースト、ブッラータ、グリルナン

きゅうりのライタ、タマリンドチャトニー、サンバル

パルミジャーノ・レッジャーノ、ローズマリー、ブラックガーリックアイオリ

グリドルで焼いた地元のサワードウ、カイエンバター

豚バラ肉、バオバン、トンカツソース、キムチ

トーストしたパン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコ、アンチョビ、IPAシーザードレッシング

スティーンのビネグレット、キャンディーくるみ、フェタチーズ、赤玉ねぎ

ブラウンシュガーボバ、抹茶ピスタチオ、またはミソデレチェ。シングルまたはトリオのオプション

ハイビスカスの蕾を infused したハクウォッカ、ギファール・バニラ・ド・マダガスカル、ドメーヌ・ド・カントン、レモン、オーウェンのミキサーのジンジャービール

バカルディラム、ココナッツ、ライム、ブルーキュラソー、ベネディクティン、ローズウォーター

ミントとレモングラスを infused したティトのウォッカ、サン・ロックのキュウリウォッカ、レモンとライム、シトラス infused のサン・ジェルマン、マドレッドキュウリ

モンキー ショルダー スコッチ、チナール 70、コーヒー インフューズド カルパノ アンティカ フォーミュラ、グリーン シャルトリューズ、ビターズ

バッファロートレースバーボン、ノブクリークリー、ヘネシーV.Sコニャック、ジャイアントバニラ・ド・マダガスカル、デメララスイート、ルクサルドチェリー、ビターズ、オレンジツイスト

ラベンダー infused ノレッツジン、オーウェンズアメリカントニック、クラッシュクローブ、セージ、レモン

エルテソロレポサドテキーラ、アマラスエスパディンメスカル、ジファールパンプルムース、トーストアガベ、ザクロの種、ライムホイール

ベルヴェデーレ・ウォッカ、ボルゲッティ・カフェ・エスプレッソ、ギファール・バニラ・ド・マダガスカル、デメララ・シロップ、コーヒー豆