しゃぶしゃぶ・すし 八山

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「美山錦」を使用し、低温長期発酵。辛口で軽快な味わいの中にもまろやかな味わい。

吟醸造りによる輪郭の整ったすっきりとした味わい、オリエンタルなハーブニュアンス。

芯の通った自然な旨み。きめの細かい酸味とキレ。飲むほどに旨みを感じられます。

蔵内で約３年間熟成させ、酒の旨みを存分に引き出してから出荷されるこだわりの逸品。

伝統の味を造る蔵元。抜群のキレ、軽快な喉ごしの後に、きりっとした旨さが心地よい辛口。燗酒。

口に含むとほのかな甘さを感じます。ところが飲み込んだとたんに一気に辛さが押し寄せます。

スーと引き込まれるようなすっきりとした喉越しと飲み飽きしない味わいが特長。

洋梨のような爽やかな香り。無濾過無加水ならではの膨らみある味わいとキレの良さ。

口に含むと雄町の力強さと幅・コクが広がります。艶っぽさも兼ね備えた美酒。

ワイン造りで用いられる「マロラクティック発酵」技術を活用した日本酒です。乳酸が柔らかな味わいを生み出します。

特上クラスの山田錦を贅沢に使用して、丁寧に醸し出し、じっくり熟成させた山廃純米酒。

華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み、長い余韻。

「八海山雪室」の 専用タンクで3年間熟成、雪室貯蔵特有のまろやかな味わい。

ワインの熟成を応用したロングセラー大吟醸酒。上品な果実香と上質な味わい。

葡萄本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁りのあるスパークリング。

甲州のまろやかな風味を引き出した、美しいオレンジ色の辛口スパークリング。

クレマン最上のミネラル土壌に畑を所有する究極のクレマン・ド・ブルゴーニュ。

元々黒葡萄ですが、爽やかな酸を生かすため辛口の白ワインとして醸造。

柚子やかぼすなどの和柑橘が優しく香ります。すっきりと爽やかな辛口。

繊細な果実味と綺麗な酸、ミネラル豊かで上品な味わいは、特に和食にぴったりです。

エレガントな林檎や洋梨のアロマ。

甲州とデラウェアをブレンド。フレッシュな香りとスッキリ感のあるワインです。

ライムを思わせる柑橘系の香りと白い花の芳香。フルーティでハーブを感じるニュアンス。

百合の花のような香り、さっぱりとした酸味と柑橘系のフルーツが調和した辛口ワイン。

蜂蜜やドライの林檎に、胡桃やアーモンドなどのナッティーなニュアンスが漂う複雑な香り。

黄桃、マンゴーの様な果実味と蜂蜜やナッツの芳醇なフレーバーが複雑に重なり合っています。

果皮に存在する濃厚な香りや旨味、色素成分を引き出し、ほんのりオレンジに色付いたワイン。

とてもコク深い辛口ロゼ。タンニンを愉しむロゼとして、地元では肉料理ともよく合わせられます。

山梨県産葡萄100％。ベーリーAに樽熟成させたアリカントをブレンドし、少し重みを持たせた造り。

マスカット・ベーリーAの華やかさがありながら、豊かな樽香と柔らかい甘み渋みが印象的。

甘い樽香と烏龍茶を思わせる香りが感じられ、じわっとくる渋みを持ったバランス良い味わい。

しっかりとした色調やタンニン、スパイシーな香りを持った赤ワイン。

赤い果実の香りや胡椒を思わせるスパイシーな香りがあり、きめ細かい渋味が特徴。

南仏のコルビエールでのラフィットグループの挑戦。長い余韻とエレガントな味わい。

しっかりとしたタンニンと柔らかな酸がバランスよく適度な飲み心地。