Bistro&stand Lien

NZ産ワカヌイ ラムチョップ ¥990〜 ニュージーランド南島カンタベリー産の高級ブランド仔羊「ワカヌイ」を使用。 旬の時期に牧草のみで育てた仔羊を熟成・急速冷凍することで、年間を通じて最高の状態でご提供しています。 51.3°で5時間以上の低温調理でしっとりジューシーに仕上げ、オーダー後に表面だけを丁寧に香ばしく焼き上げることで旨味を逃さず仕上げます。 臭みが少なく、ラムが苦手な方にもぜひ試していただきたい一品です。

ディナーの締めくくりに、当店の「特製チーズリゾット」はいかがでしょうか！国産野菜とチキンのブイヨン、そして豊かな香りの青森県産ニンニクとハーブ。素材の旨味を吸わせたお米に、たっぷりのチーズを絡めて濃厚に仕上げました。豊かなコクとハーブの風味は、赤ワインにも白ワインにも抜群の相性を見せてくれます。「食事の締め」でありながら、贅沢な「ワインのお供」としてもお楽しみいただける自慢の一品です。

前菜の盛り合わせ ¥1,430〜 旬の野菜や食材をふんだんに使った前菜を贅沢に盛り合わせた一品。 写真は5種盛りですが、3種からご用意も可能です。お腹の具合やシーンに合わせてお気軽にスタッフまでお申し付けください。

シャルキュトリー盛り合わせ ¥1,650〜 ローストポーク、パテ・ド・カンパーニュなど、その日仕入れた食材によって内容が変わる本格シャルキュトリーの盛り合わせ。写真は5種盛りですが、シーンやお腹の具合に合わせてボリュームを調整できます。お気軽にスタッフまでお申し付けください。

国産の瑞々しい人参を使用したキャロットラペ！炒りアーモンドの香ばしさとカリッと食感が絶妙なアクセントです。爽やかな酸味で、ナチュラルワインの最初の一杯のお供にぴったり。

じっくり低温で火入れした自家製コンフィ。青森県産ニンニクのコク、アンチョビの塩気、爽やかなハーブが織りなす贅沢な香りがたまりません！ひと手間かけた奥深い味わいを、お気に入りの一杯とどうぞ。

時期に応じて旬の国産野菜を楽しめる、彩り鮮やかな自家製ピクルス。お肉料理を待つ間のアテにも、お口直しにも万能です！こだわりのナチュラルワインとご一緒に、まずは気軽な一杯からどうぞ。

丁寧な下ごしらえでクセがなく濃厚。当店の自信作です！ こんがり焼いたバゲットに乗せているので、手でパクッとつまめるスタイル。濃厚な味わいはワインとの相性も最高です 1皿【2枚付き】ですので、シェアにもぴったりですよ。

旬の食材を使い、その日ならではの味わいをお届けするブルスケッタ。 写真は糖度の高い国産アメーラトマトを使用。素材の旨味を引き出したシンプルな一品で、ナチュールワインとの相性も抜群です。

自家製マヨネーズで仕上げたフランスのビストロ定番の一品。濃厚でなめらかな手作りマヨネーズと半熟卵のシンプルな組み合わせが絶妙です。

ビストロ大定番のパテ・ド・カンパーニュ。お肉の食感とハーブの香りを絶妙なバランスで仕上げた自慢の一品です。添えてあるピクルスやマスタードと一緒に、お気に入りの一杯とどうぞ！

金柑とフレッシュ苺をジャム状に炊き、ベリーと合わせたソースに濃厚なブラッターチーズを合わせた前菜です！ 甘みと酸味のバランスが際立ち、ナチュラルワインとの相性も抜群です！

厳選した3種のチーズ盛り合わせ（シャウルス・18ヶ月熟成ミモレット・ゴルゴンゾーラ）。ハチミツではなく、レーズンとクルミのバゲットが持つ自然な甘みと合わせるのが当店流！ナチュールのお供にぜひ。

えぐみの少ないサラダ春菊と静岡県の長谷川農園のブラウンマッシュルームを合わせたビストロらしい一皿。 バルサミコ酢ベースのドレッシングに、たっぷりのチーズと胡桃の食感がアクセントを加えます。 白ワイン、オレンジワインとの相性も抜群です。

南フランスのニース風サラダをLienらしくアレンジ。国産にんにくとアンチョビを効かせた自家製ドレッシングに、オリーブをはじめとした具材をたっぷり盛り込んだ食べ応えのある一皿です。 スパークリングワイン、白ワイン、オレンジワインとの相性も抜群です。

旬の野菜をグリル・ローストで丁寧に仕上げた一品。 写真は国産玉ねぎを皮ごと2時間かけてじっくりローストし、野菜本来の甘みと旨味を最大限に引き出しています。 提供直前に香ばしく焼き上げ、トリュフクリームソースで仕上げたワインとの相性抜群の一皿です。 ※バゲットを追加してソースに絡めるのもおすすめです。

手間暇かけた国産豚のローストポーク！ハーブマリネから2日間かけて味を馴染ませ、低温でじっくり焼き上げました。お肉本来の甘みとハーブの爽やかな香りが、こだわりのナチュラルワインに最高に合います。

150gのボリューム満点な生サルシッチャを香ばしくグリルした一品。 粗挽き肉ならではのジューシーな食感と肉の旨味をそのままお楽しみいただけます。 赤ワインとの相性も抜群です。

【初夏にぴったり！】大粒のカキを贅沢に味わうアヒージョ。国産の瀬戸内レモンを使用し、ハーブと共にさっぱり仕上げました。カキの旨味が溶けた熱々オイルを、添えてあるバゲットにたっぷり浸してどうぞ！