WAGYU YAKINIKU beef by KOH 広尾

※3種類と7種類もございます。※盛り合わせは赤身と霜降りをバランス良く入れております。※各種おすすめ部位を2枚ずつ※各種おすすめ3枚ずつの場合：各種盛り合わせ料金＋2,000円

タンの中で一番柔らかいタン元を独自のカッティングで厚切りにして提供しております。当店で一番人気のメニューです。

ハラミとは牛の横隔膜。横隔膜とは胸と腹部の境にある筋肉のことです。上質な霜降り状にサシが入り、牛ホルモンの中で適度なコクが甘味とマッチ。（塩味も可）

肉質はきめが細かく舌ざわりもまろやかで、サーロインと比べて肉が柔らかく脂肪が少なく食べやすいことから「肉の女王」と称されている。

肉質が柔らかく、かつサシが少なめで旨味が強いサッパリ目なお尻の赤身です。

柔らかく赤身とサシのバランスが良い人気な部位で柔らかい食感が特徴です。

肉質はキメが細かく、そして脂が少なく赤味の旨みが凝縮されており弾力のあるなめらかな食感が特徴です。

大腿骨に接しておりシンシンを内側から覆っているように位置する筋肉。上質な赤身でとても味わい深いです。

非常に筋肉質な部位で、牛肉の中でも最も脂身が少なめでお肉の食感を楽しめるのが特徴です。

「味・食感・見た目」の全てにおいてパーフェクト。究極の希少部位で言わずと知れた「King Of Tender」

肉質はきめが細かく舌ざわりもまろやかでサーロインと比べて肉が柔らかく脂肪が少なく食べやすいことから「肉の女王」と称されている。※お好きなグラム数をご注文頂けます。

ヒレの次に柔らかいランボソでランプの中でも特に柔らかい肉質でクセが少なく赤身の旨味を存分に堪能できます。

ランプに比べお尻に近く、程よく霜降りの入った脂の甘みを感じれるとても贅沢な部位です。

脂と赤身のバランスが実は非常に良くとても食べやすい部位で食べたら口の中が溶けるほど美味しいです。

厳選した和牛と世界でも希少なフォアグラを贅沢なすき焼きに。スキレットに盛り付け七輪の上で調理いたします。

特製のすき焼きダレに揉み込んだ肉をサッと炙って頂き、たまごを絡めて白米に乗せましょう。

厳選されたお肉の中から更にKOHが厳選し、霜降りと赤身の絶妙なバランスが取れた部位のみを使用しております。

希少な黒毛和牛タンを長時間柔らかく煮込み特製デミグラスソースで仕上げた逸品。

厳選した黒毛和牛を挽き、レアで焼き上げたハンバーグ、濃厚な黄身を崩してお肉に絡めてお召し上がりください。

ロシアの伝統料理。16世紀、ストロガノフ家によって生まれたビーフストロガノフを牛骨、テールの出汁をベースに黒毛和牛を使用した逸品。

イタリアフィレンツェの名物料理。beef by KOHオリジナルのトマトクリームソースで仕上げた大人気の逸品。

盛岡冷麺を使用。特製のゴマだれとトッピングに季節野菜とローストビーフも入っております。

盛岡冷麺を使用。トッピングに自家製ローストビーフ

本場韓国でも納得の一品。

牛テールのスープ

大…600円中…500円小…400円

マダガスカル産バニラビーンズを使用。※トッピングソース塩キャラメルナッツ 250 ストロベリー 150　ラズベリー 150　塩キャラメル 150