肉寿司 肉和食 KINTAN コレド室町

名物「プラチナユッケ」をはじめ、口の中でとろける牛肉寿司、そして上質な国産黒毛和牛ももステーキまで――。 厳選素材と匠の技を一皿一皿に込めた【プラチナKINTANコース】は、贅を尽くした特別なランチタイムを演出します。 洗練された空間で味わう至福のコースとともに、心ほどける極上のひとときをお過ごしください。

厳選した和牛の旨みを、刺し・焼き・寿司と多彩なスタイルでご堪能いただける贅沢コース。 とろける食感のプラチナユッケから始まり、牛タンの逸品や彩り豊かな握り寿司、香ばしく焼き上げたホホステーキへと続きます。 締めにはトリュフ香る牛丼とお椀をご用意。 五感で楽しむ、特別なひとときをお届けいたします。

旬の味覚と和牛の魅力を余すことなく堪能いただく贅沢なコース。先付けには旬菜の寄せ豆腐、前菜にはじっくり煮込んだ牛舌シチューをご用意。黒毛和牛の大トロザブトンを使った湯引き寿司や赤身の握りで繊細な旨みを楽しみ、フィレカツサンドで力強い味わいへ。BEURRE海苔を合わせた赤身のサラダでひと息ついた後は、グレンスステーキと焼き野菜で香ばしさを。メインには大判サーロインのすき焼きをご用意し、白米とともに至福のひとときを演出します。締めは塩アイスに10年熟成本味醂を添えて、甘味とコクの余韻をお楽しみください。 【先付け】季節の前菜とコリコリの葱和え【前菜】牛舌シチュー【牛肉寿司】黒毛和牛大トロザブトンの湯引き寿司　　　　　　烏賊の青唐辛子漬けと和牛赤身の握り　　　　　　自家製ガリ【逸品】一貫牛のフィレカツサンド【野菜】BEURRE海苔と和牛赤身のサラダ【焼き】グレンスステーキと焼き野菜【すき焼きと〆】一貫牛大判サーロインのすき焼き　　　　　　　　白米・卵・お椀　　　　　　　　おしんこ盛り合わせ　【甘味】塩アイスと10年熟成本味醂

厳選した和牛の旨みを多彩な技法で引き出した贅沢なコース。牛肉寿司から始まり、雲丹を添えたメンチカツ、黒毛和牛赤身のステーキへと続きます。香ばしく焼き上げたグレンス(牛の膵臓)焼き、春の恵みを閉じ込めた炊き込みご飯で季節を感じていただき、締めには塩アイスと10年熟成本味醂の余韻をお楽しみください。 【先付け】季節の前菜【前菜】鰹出汁の茹で舌【牛肉寿司】黒毛和牛大トロザブトンの湯引き寿司　　　　　　和牛赤身の握り　　　　　　自家製ガリ【揚げ】雲丹のせメンチカツ【野菜】BEURRE海苔と和牛赤身のサラダ【焼き】黒毛和牛赤身ステーキ＆グレンスのステーキ～季節の野菜～【食事】春の食材を使った炊き込みご飯【甘味】塩アイスと10年熟成本味醂

厳選した和牛の旨みを多彩な技法で引き出した贅沢なコース。牛肉寿司から始まり、雲丹を添えたメンチカツ、黒毛和牛赤身のステーキへと続きます。香ばしく焼き上げたグレンス(牛の膵臓)焼き、春の恵みを閉じ込めた炊き込みご飯で季節を感じていただき、締めには塩アイスと10年熟成本味醂の余韻をお楽しみください。 【先付け】季節の前菜【前菜】鰹出汁の茹で舌【牛肉寿司】黒毛和牛大トロザブトンの湯引き寿司　　　　　　和牛赤身の握り　　　　　　自家製ガリ【揚げ】雲丹のせメンチカツ【野菜】BEURRE海苔と和牛赤身のサラダ【焼き】黒毛和牛赤身ステーキ＆グレンスのステーキ～季節の野菜～【食事】春の食材を使った炊き込みご飯【甘味】塩アイスと10年熟成本味醂

旬の味覚と和牛の魅力を余すことなく堪能いただく贅沢なコース。 先付けには旬菜の寄せ豆腐、前菜にはじっくり煮込んだ牛舌シチューをご用意。 黒毛和牛の大トロザブトンを使った湯引き寿司や赤身の握りで繊細な旨みを楽しみ、 フィレカツサンドで力強い味わいへ。 BEURRE海苔を合わせた赤身のサラダでひと息ついた後は、 グレンスステーキと焼き野菜で香ばしさを。 メインには大判サーロインのすき焼きをご用意し、白米とともに至福のひとときを演出します。 締めは塩アイスに10年熟成本味醂を添えて、 甘味とコクの余韻をお楽しみください。

和牛の極上部位を贅沢に織り込んだ、特別な一夜のためのコース。旬菜の寄せ豆腐から始まり、牛舌とトリュフの芳醇なシチューで深みへと誘います。大トロザブトンの湯引き寿司や、赤身と梅肉、烏賊の青唐辛子漬けを合わせた握りで、和牛の繊細な表情を表現。続くシャトーブリアンのカツサンドは、旨みと柔らかさの頂点を。雲丹を合わせた和牛の蕎麦で、さらに贅沢な余韻を重ねます。焼きでは飛騨牛ハラミとグレンスステーキの力強い味わいを。そしてメインには、大判サーロインの石鍋すき焼きをご用意。旬の炊き込みご飯とともに、至福の時間を演出します。 【先付け】季節の前菜とコリコリの葱和え【前菜】牛舌とトリュフシチュー【牛肉寿司】大トロザブトンの湯引き寿司　　　　　　烏賊の青唐辛子漬けと和牛赤身の握り　　　　　　黒毛和牛赤身と梅肉の握り　　　　　　自家製ガリ【逸品】一貫牛のシャトーブリアンのカツサンド【刺身】和牛の雲丹蕎麦【焼き】飛騨牛ハラミステーキ　　　　グレンスステーキと焼き野菜【すき焼きと〆】一貫牛大判サーロインの石鍋すき焼き　　　　　　　　旬の食材を使った炊き込みご飯・卵・お椀　　　　　　　　おしんこ盛り合わせ　【甘味】塩アイスと10年熟成本味醂

和牛の極上部位を贅沢に織り込んだ、特別な一夜のためのコース。 旬菜の寄せ豆腐から始まり、牛舌とトリュフの芳醇なシチューで深みへと誘います。 大トロザブトンの湯引き寿司や、赤身と梅肉、烏賊の青唐辛子漬けを合わせた握りで、和牛の繊細な表情を表現。 続くシャトーブリアンのカツサンドは、旨みと柔らかさの頂点を。 雲丹を合わせた和牛の蕎麦で、さらに贅沢な余韻を重ねます。 焼きでは飛騨牛ハラミとグレンスステーキの力強い味わいを。 そしてメインには、大判サーロインの石鍋すき焼きをご用意。旬の炊き込みご飯とともに、至福の時間を演出します。

3時間飲み放題付きで、接待やご会食、特別なお席にもふさわしいおすすめのコースでございます。 旬の食材と黒毛和牛を織り交ぜた、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。 淡雪塩で味わう赤身ユッケや、鰻・鱧と合わせた牛肉寿司、丁寧に仕上げた茹で舌など、趣向を凝らした逸品をご用意。メインには、じっくりと火入れした黒毛和牛頬肉のステーキをお楽しみいただきます。

牛肉寿司を主役に、牛タンや黒毛和牛を多彩な仕立てで楽しめるコースです。炙り鱧と牛舌のお椀から始まり、香ばしく焼き上げた牛タン、黒毛和牛大トロザブトンや赤身の握り、内もものステーキをご用意。後半には牛タン握り、ロースの炙り寿司、サガリと沢庵の巻物と、趣の異なる牛肉寿司をお楽しみいただけます。肉の旨みを存分に味わえる、会食やご接待にもおすすめのコースです。 【前菜】本日の前菜【椀】牛タンと賀茂茄子のお椀【舌】牛タン焼き【牛肉寿司】黒毛和牛大トロザブトン握り　　　　　　和牛赤身握り　　　　　　ローストビーフ握り【野菜】グリーンサラダ【焼き】黒毛和牛内もものステーキ【牛肉寿司】牛タン握り　　　　　　ロースの炙り寿司　　　　　　サガリと沢庵の巻物【椀】季節のお椀【甘味】水わらび餅※写真はイメージです。