801 フィッシュ

マイヤーレモン、レチェ・デ・ティグレ、フレスノチリ、プランテインチップス

ネクタリン、ピクルスオニオン、ピスタチオ

トマト出汁、コリアンダー、カラマタオリーブ、ケイパー

カルガキャビア、ココナッツ、バジル、イカ墨ミルクパン

シシトウ、バレンシアオレンジ、ピクルドキャロット、クリスプガーリック、ハウスホットソース

ライム、ストーングラウンドマスタードアイオリ

伝統的な付け合わせ

エビ4尾、カキ6個、キングクラブの四分の一ポンド

エビ6尾、カキ9個、キングクラブ半ポンド、ロブスター半分

エビ12尾、カキ12個、キングクラブ1ポンド、ロブスター1匹

ココナッツカレーのスープ、ディル、タイバジル、グリルバゲット

ローストポブラノ、ほうれん草、チョリソ、コヒータ

マスタードジュ、カステルフランコ

フレスノチリ、ライムリーフ、ガランガル、レモングラス、スパイストマトアイオリ

フレスノビネグレット、キュウリ、バレンシアオレンジ、マンゴー

煮込んだ伝統的な豆、'ンドゥイヤソーセージ、パプリカ、ピクルス赤玉ねぎ、フリゼ

ベーコン、リトルネッククラム

サワードウクルトン、タラゴン

グリーンゴッデスドレッシング、クリスピーパンチェッタ、ムルシア・アル・ビーノ、 cured egg yolk

モウコ カラーロージュ、チェリードレッシング、ピスタチオブリトル

バレンシアオレンジ、ベビーリーフ、クランベリー、マルコナアーモンド

タラゴンのグレモラータ、ペティートハーブサラダ

バレンシアオレンジ、ブラウンバター、ケイパー

バレンシアオレンジ、ココナッツライムドレッシング、フレスノチリ、ミント、コリアンダー

パティパン、チャヨテ、グリーンチリクリーム

シイタケ、ナス、ゴマ醤油、コリアンダー

サフランブロド、リトルネッククラム、ムール貝

アスパラガスピューレ、カムクワットタペナード

伝統的なトマト、カブ、クレソン

チミチュリ

赤ワインジュ

黒タヒニヨーグルト、チェルムーラ、松の実、カラマタキャラメル

卵黄ビネグレット、グラナ・パダーノパン粉

サルサ・ヴェルデ、グラナ・パダーノ

オレンジムース、オレンジブロッサムウォーター、バニラケーキ

パイナップル、カタフィ

ルバーブジャム、セモリナ、小麦粉、ピンクペッパーコーン、甘酢漬けルバーブ

64% チョコレートガナッシュ、シャンティ

ローテイングセレクション