カフェ・スパイス・ナマステ

自家製のチャトニーとピクルスを、パパドのセレクションと一緒に提供します。アレルゲン：マスタード、乳製品、大豆

オリーブオイルに漬けたスライスした焼きナスを、穏やかにスパイスが効いたトマトソースの上に乗せ、味付けしたヨーグルトをトッピングし、シナモンパウダーを振りかけた料理。古代ペルシャのクラシック料理の派生物。アレルギー情報: 乳製品

パルシーのウェディングピクルと焼きフラットパンと一緒に提供される、柔らかい新鮮なホエー チーズ（パニール）。アレルゲン：グルテン、乳製品、マスタード

クラシックなタンドリーマサラでマリネされたハロウミを、玉ねぎとピーマンのキューブと一緒にグリルした料理。アレルギー情報: 乳製品、マスタード

ハンプシャー州のテスト川とイッチェン川の最も清らかな水から採れたRSPCA認定のマスのフィレを、グランマ・トディワラの有名なグリーンチャトニーでマリネし、グリルして、ミックスハーブとガーリックドレッシングで味付けしたサラダと一緒に提供します。アレルゲン：魚

BBC2で人気のある当店のシグネチャーサモサは、赤玉ねぎのカチュンバーと一緒に提供され、スパイスヨーグルト、タマリンドソース、純粋なデーツとひよこ豆ビーミセリでトッピングされています。アレルゲン：乳製品、グルテン、マスタード。ヴィーガン対応可能

ジンジャーエキスとスパイスで漬け込んだプライムラムカットレット、本日の野菜のさいの目にサーブ。アレルギー情報：マスタード＆乳製品

南インドの味を響かせる、サブコンチネントで最も求められるスナックや食事の1つ。米とレンズ豆のパンケーキに典型的なつぶしたポテトのバジを詰め、レンズ豆のポトフと新鮮なココナッツチャツネと一緒に提供されます。アレルゲン：マスタード。ヴィーガン対応可能

潰した赤子ジャガイモを一部焼き、揚げ、ハーブのドレッシングをかけたもの。アレルゲン：マスタード

キングプローンの刻んだフリッターに、みじん切りにしたガーリック、チリ、ジンジャーを加え、インド風チャイニーズガーリックソース、ジンジャーチリ、醤油で仕上げたもの。アレルゲン：甲殻類、グルテン、大豆、卵

八角と黒カルダモンで風味付けされた

全体のスパイスで風味付けされたゆっくりとオーブンで調理されたバスマティ米

蒸したバスマティ米

熟成スコッチビーフのフィレを赤唐辛子と黒胡椒のマサラでマリネし、ミディアムレアに焼き上げ、ペッパリーチャツネと新鮮な野菜と一緒に提供します。アレルゲン：マスタード

タマリンド、ジャガリー（生のさとうきび砂糖）、唐辛子の風味が効いた、トーストしたひまわりとかぼちゃの種をかけた、刻んだグリーンパパイアとマンゴー

ブラックバーン近くのジョンソン＆スワーブリックからのゴースナーグダックの胸肉を、ヒッコリーとスパイスで自家製の燻製に漬け込み、熟成させ、薄切りにして冷たくサーブします。牡蠣ソース、醤油、蜂蜜を使用したサラダと、オリーブフォカッチャをトーストしたものと一緒に提供されます。アレルギー情報：大豆、グルテン、甲殻類含む

グリルされた鹿のもも肉フィレ、アニスのトリオとライムとオレンジの皮の風味でマリネ。アレルゲン：乳製品

ユニークな名前の通り、これらのダックソーセージは、当社のスパイスブレンドだけで作られており、素晴らしい味を与えています。グリルして、ケララ風の潰したポテトとタマリンドと細かくしたデーツのソースがかかったベッドの上に提供されます。アレルゲン：グルテン、マスタード、乳製品

ボンベイのお気に入り、5種類のチーズとほんのり辛味を使用した料理。アレルゲン：乳製品、グルテン、卵、マスタード

インドのすべてのムスリムコミュニティは、彼らのミンチラムサモサで有名です！これは、ケララ州のマッピラコミュニティから来ており、彼らの過去のアラビアの影響から生まれるより繊細なスパイスとより軽いブレンドを表しています。アレルゲン：グルテン

ニンニクと新鮮なハーブの風味が効いたマサラで優しくマリネされた鶏もも肉を、ゆっくりと焼き上げてグリルで仕上げました。バタタス・ムロスの上に新鮮なハーブドレッシングを添えて提供します。アレルゲン：マスタード

5種類のチーズと新鮮な青唐辛子、ニンニクをブレンドしたナーンにトッピングし、再度焼き上げました。アレルゲン：グルテン、乳製品、卵

ココナッツ、アーモンド、サルタナを詰めたナーン。ゴマとケシの実を振りかけて再焼き。アレルギー情報：グルテン、乳製品、ナッツ、卵含有

酵母を使わずに作られるサクサクしたフラットパン。アレルゲン：グルテン

トマトベースのソースで煮込んだマサラローストラムシャンク、全体のスパイスで風味付け。パラブライスと一緒に提供されます。アレルゲン：セロリ

全スパイス、エシャロット、ヨーグルトで調理されたチキンを、バスマティライスと一緒に蒸し煮にした料理。ミックスライタと生姜とトマトのチャツネと一緒に提供されます。アレルゲン：マスタードと乳製品

クラシックなゴアンポークヴィンダルーは伝統的にピクルスであり、イギリスで認識されているほど辛くはありません。元々ポルトガルのピクルスから派生したもので、豚肉をワインビネガーとニンニクに漬け込んだものであり、そのため「ヴィンダルーホ」（ワインビネガーとニンニク入り）という言葉が使われています。特製全粒粉サワードウブレッドまたは蒸し米のどちらかを選んで提供されます。アレルギー情報：セロリとグルテン

メニューに27年間掲載され、今もなお人気。クラシックなパルシー族の日曜ランチ、レンズ豆と野菜で調理されたラム肉。キャラメリゼした玉ねぎ、ライス、スパイスの効いたミートボール、赤玉ねぎのサラダと一緒に提供されます。（ボンベイのパルシー族にとっては異なるかもしれません。このレシピは、曾祖母の手書きの古いレシピ本から来ており、ペルシャの遺産に関連しています）。アレルギー情報：マスタードと乳製品

ココナッツとカシューナッツで風味付けされた、カルダモンと青唐辛子で味付けされたマイルドな白いカレーの中のスパイスローストチキン。蒸し米と一緒に提供されます。アレルギー情報：ナッツ＆乳製品

古典的なゴアンカレーは州の定番料理であり、古代からのカフェスパイスのスペシャルです。無精製の赤米と一緒に提供されます。アレルゲン：甲殻類、マスタード＆乳製品

黒いウラド豆をじっくりと煮込んで柔らかくシルキーに仕上げ、生姜と唐辛子で味付けした料理。アレルゲン：乳製品

ナス好きにはたまらないインド料理。カレー風味のトマトソースで炒めたスモークエッグプラントのマッシュ

ほうれん草をにんにく、クミン、唐辛子で炒め、青豆とジャガイモと一緒に炒めた料理。サーグ パニールも作れます。アレルギー情報: 乳製品

ココナッツと割れたマスタードの種で調理されたゴア風スライスオクラ。アレルゲン：マスタード

インドのレンズ豆料理の中で最もクラシックなもので、にんにく、クミン、赤唐辛子で炒めたレンズ豆

ホエイチーズの角切り、ピーマン、エシャロット、青唐辛子、生姜、にんにく。アレルギー情報：乳製品、大豆、グルテン

私たちはそれをケラランマッシュと呼んでいます。風味豊かで、スライスしたクラックしたマスタードシード、玉ねぎ、生姜、ニンニク、チリ、スパイスのヒントで作られています。アレルゲン：マスタード

リラックスして、注文を含むすべての大変な作業を私たちに任せてください！このメニューはテーブルの全員のためです。さまざまな選択肢のメニューを完全に体験するには最適です。多様性により、各人がデザートを含む約8品目の料理を楽しんで味わうことができます。あなたがする必要があることは、良い食欲を持っていて、食品アレルギーを教えていただくだけです（あれば）、あとは私たちにお任せください。完全なベジタリアン/ビーガンオプションはリクエストに応じて利用可能です。

伝統的なヨーグルトベースのインドの飲み物

シェフサイラスは常にホスピタリティセクターで持続可能な解決策を推進してきました。多くの「水のマイル」を記録するボトル入り水は、このメニューには登場しません。代わりに、Aqua Libreによる高容量のAqua Altoウォーターディスペンサーを選びました。蛇口からは、クリアで高度にろ過された冷たい、スパークリング、沸騰した水が大量に供給されます。

モルトとノーブルホップのキャラクターを持つ、清潔でクリスプなヘレススタイルのラガー。非常にバランスが取れており、飲みやすい

アメリカのホップで醸造され、活気ある香りを持つインドのオリジナルIPAで、わずかに麦芽のフィニッシュを持つイングランドの酵母で発酵させました

さまざまなスコッチ/シングルモルトが用意されています。別途リストをお尋ねください

熟したフルーツとラズベリーのヒント、さわやかな爽やかな仕上げが特徴の上品なフランスのロゼ

色は淡く繊細で、イチゴや白い果物の香りがします

有機栽培のぶどうから作られた長期熟成のカバ。微細な泡と繊細な香り。

イチゴと桃の風味が楽しめるプレミアムオーガニックカバ

熟した焼きリンゴと酵母の新鮮さ、スパイスのニュアンスと美味しいフィニッシュのヒント

真のロゼの微妙な魅力を持つ白いシャンパンのキャラクター

ジューシーなプラムの風味とバニラのヒント

赤いすぐりとイチゴの香り、穏やかなタンニンと新鮮な酸味

この深く強烈で表現豊かなマルベックは、ジューシーなプラム、ラズベリー、そしてバイオレットの花のアロマを表現しています。口当たりは熟した夏のベリーの風味、バニラとスパイスのキスがあり、柔らかいテクスチャです。

ダークベリーとプラムの果実のアロマ。豊かで風味豊かで、なめらかな口当たりで熟した果実の深い味わいがあります。滑らかで柔らかく、バランスが取れており、長い余韻があります。

この非常に多目的なリオハはどんな料理にも合います。スパイスのヒントが入った赤い果実

バイオレットとスパイシーなベリーフルーツ、ミネラルのシルキーノート、ラズベリーとストロベリーにキャンディードピールのノート

スーソンとカベルネ・ソーヴィニヨンの完璧なブレンド。赤いベリーとスパイスの香りが活き活きとしてエレガント。風味豊かでベルベットのようなこの素晴らしいワインは、強烈で持続性のある余韻を残します。

ブラックカラント、ブラックベリー、プラムの豊かで濃厚な果実の香りと、豊かなバニラの風味

熟した桃や柑橘類、メロン、スパイシーなリンゴ、豊かな桃の風味

スペイン産のトップノッチでクラシックなソーヴィニヨン・ブラン。パイナップルやシトラスの風味があり、ジンジーでクリスプな味わい。

柑橘類、ジューシーな洋ナシ＆ネクタリンの香り。熟したリンゴとピンクグレープフルーツ、キリッとした新鮮さ

アプリコットや桃の香りがあり、繊細でミネラル感のあるワインで、クリスプでバランスの取れた柔らかい酸味が特徴です

さわやかで清潔、爽やかなリオハ。青リンゴと白桃、生き生きとした新鮮な柑橘系の酸味でバランスが取れています

味は乾燥して持続的で、土っぽくて石灰質な風味があり、口の中に塩味の感覚もあり、花崗岩の土壌の影響を反映しています。新鮮さとボリューム、果実と良い酸度の間に優れたバランスがあります。

熟したゴスベリーの風味、刈られた草のハーブの香り。ジンジーで活気に満ち、さっぱりとしたドライな口当たり

サンセールらしい深みと芳香の複雑さを備えた、活気あふれるフレッシュなグースベリーとハーブ

熟した柑橘系シャルドネの風味とミネラルな仕上がりを持つクラシックなシャブリ