川香苑 本格四川料理

四川省の伝統的な調理法を再現し、香り高い四川山椒と唐辛子をたっぷり使用。濃厚な豆板醤の旨味と痺れる辛さが特徴で、現地の味わいをそのまま楽しめる一品です。

なめらかな絹豆腐に、濃厚な蟹黄（かにみそ）の旨味をたっぷりと絡めて仕上げた一品。蟹のコクと豆腐のやさしい甘みが絶妙に調和し、口当たりは軽やかでありながら、深い味わいが広がります。見た目は上品、味わいはしっかりとした、中華料理の定番人気メニューです。

なめらかな蒸し玉子豆腐に、程よい辛味を効かせた特製ピリ辛ソースをかけて仕上げました。やさしい玉子の旨味と、後を引く辛味のバランスが良く、さっぱりと食べられる一品。前菜としても、食事の合間にもおすすめです。

旬の新鮮野菜を、鶏や金華ハムなどから丁寧に取った上湯スープでじっくり煮込みました。素材本来の甘みと、澄んだスープの奥深い旨味を楽しめる、やさしく上品な一品です。口当たりが軽く、食事の合間にもおすすめです。

高温の油で四季豆を香ばしく煸り、にんにく・唐辛子・挽き肉の旨味をしっかり絡めた四川伝統料理。外は香ばしく、中はシャキッとした食感で、辛味とコクが食欲を強く刺激します。ご飯にもお酒にも相性抜群の定番四川料理です。

シャキッとした西芹と、ほくっとやさしい甘みの百合を合わせ、素材の持ち味をシャキッとしたセロリと、ほくほくと甘みのあるユリネを、塩味ベースでさっぱりと炒めました。素材本来の香りと食感を生かした、やさしく上品な味わい。油を控えめに仕上げているため、箸休めとしても、メイン料理の合間にもおすすめの一品です。

細切りにした干し豆腐と、香りの良いグリンピースの芽を強火でさっと炒めました。干し豆腐のコクと豆苗の爽やかな香りが調和した、軽やかで食べやすい一品。辛い料理の合間にもおすすめです。

甘みのある黄芯白菜を、海老やイカなどの海鮮とともに、旨味豊かなスープでやさしく煮込みました。白菜のとろける食感に海鮮のコクが重なり、あっさりしながらも奥行きのある味わいが楽しめます。辛い料理の合間や、さっぱりした一品をお求めの方におすすめです。

ピータンと塩卵の黄身のコクを活かし、ほうれん草をさっと炒めました。卵の旨味が野菜に絡み、まろやかで奥行きのある味わいが楽しめる一品。辛くないため、どなたにも食べやすく、箸休めにもおすすめです。

塩卵の黄身のコクを活かし、シャキッとした長イモを塩味でさっと炒めました。卵黄の濃厚な旨味と、長イモの爽やかな食感が調和した、軽やかで上品な一品です。辛くないため、どなたにも食べやすく、野菜料理としてもおすすめです。

スティック状に切ったジャガイモを一度油で揚げ、唐辛子と花椒を加えて香ばしく炒めた本格川菜。外はカリッと、中はほくっとした食感に、花椒の痺れと唐辛子の辛さが重なり、後を引く旨さが特徴です。

やわらかな蛙肉を、唐辛子・花椒・香辛料を効かせた川香特製ダレで煮込みました。香り高い辛味と痺れが食欲を刺激し、思わず箸が止まらなくなる“馋嘴”仕立ての本格四川料理です。

素揚げした茄子を、にんにく・生姜・唐辛子を効かせた特製魚香ダレで香ばしく炒めました。ほどよい酸味とコクのある旨味、ピリッとした辛さが絶妙に調和した、四川定番の一品です。

下処理した牛蛙を香ばしく揚げ、花椒と塩を効かせてさっと炒めました。外はカリッと、中はふっくら。花椒の爽やかな香りと塩味が素材の旨味を引き立てる一品です。

旨味のある乾魚絲と、なめらかな絹ごし豆腐を、澄んだ高湯スープでやさしく煮込みました。魚のコクがスープに溶け込み、豆腐のやさしい口当たりと調和した、上品で食べやすい一品です。辛味はなく、素材本来の旨味を楽しめます。

ふんわり仕上げた卵白と蟹の旨味を、澄んだ高湯スープでやさしく煮込みました。口当たりは軽やかで、蟹の甘みと卵のやさしさが調和した、上品で食べやすい一品です。辛味はなく、どなたにもおすすめできます。

プリッとした芝海老を、トマトの旨味とほどよい辛味を効かせた特製チリソースで仕上げました。甘み・酸味・辛味のバランスが良く、ご飯にもよく合う中華の定番料理です。

身の締まった車海老を、唐辛子と花椒を効かせた川香特製ダレで香ばしく炒めました。海老の甘みと麻辣の刺激が重なり、香り高く後を引く味わいが特徴の本格四川料理です。

プリッとした大海老を、生山椒の爽やかな香りを活かした特製スープでやさしく煮込みました。山椒特有の清々しい痺れと、海老の甘みが調和した、上品で後味の軽い一品です。強い辛味はなく、香りを楽しむ四川風料理です。

肉厚な大海老を、川香仕立ての甘酢辛味ダレで香ばしく炒めました。甘み・酸味・辛味がバランスよく調和し、華やかな香りとコクが広がる一品。ご飯にもお酒にも相性の良い、食卓を彩る四川風海老料理です。

ほくほくと甘みのあるかぼちゃと、プリッとした芝海老をさっと炒めました。かぼちゃの自然な甘さと海老の旨味が調和した、やさしく食べやすい一品です。辛味はなく、お子さまからご年配の方までおすすめできます。

ほくっとした銀杏と、プリッとした芝海老を香ばしく炒めました。銀杏のやさしい苦味と海老の甘みが調和した、上品で食べやすい一品。辛味はなく、季節感を楽しめる中華料理です。

香ばしく揚げたおこげに、海老・豚肉・野菜など五目具材の旨味あんをたっぷりとかけました。ジュワッと広がる音と香り、カリッとした食感ととろみあんのコクが楽しめる、中華の名物料理です。

やわらかく下処理したイカを、彩り野菜とともに塩味でさっと炒めました。イカの旨味と野菜の甘みを引き立てる、あっさりしながらもコクのある味わい。辛味はなく、素材本来の美味しさを楽しめる一品です。

香ばしく揚げた車海老を、塩と花椒を効かせてさっと炒めました。サクッとした食感に、花椒の爽やかな香りが広がる、シンプルながら奥行きのある四川風料理です。強い辛味はなく、香りを楽しむ一品です。

肉厚なスペアリブを香ばしく揚げ、川香特製ダレでピリ辛に炒めました。香辛料の豊かな香りとコクのある旨味が骨付き肉によく絡み、食べ応え抜群の一品です。強すぎない辛さで、ご飯にもお酒にもよく合います。

丁寧に下処理した牛ハチノスを、生山椒の爽やかな香りを活かしてやさしく煮込みました。山椒特有の清々しい痺れと、牛肚のコクが調和した、香り高く後味の軽い一品です。強い辛味はなく、素材の旨味を楽しめます。

丁寧に下処理した牛ハチノスを、唐辛子と花椒を効かせた四川風ダレで香ばしく炒めました。コクのある旨味に、香り高い辛味と痺れが重なり、食欲を刺激する本格川菜です。

やわらかく仕上げた牛肉と、ほくっと甘みのある百合根を強火でさっと炒めました。牛肉の旨味と百合根の上品な甘さが調和した、あっさりしながらもコクのある一品です。辛味はなく、どなたにも食べやすい中華料理です。

じっくり煮込んだ牛バラ肉と、もちもちの水餃子を、ほどよい辛味を効かせたスープで仕上げました。牛肉のコクがスープに溶け込み、水餃子によく絡む、食べ応えのある一品です。辛さは強すぎず、体が温まる中華煮込み料理です。

やわらかく下処理した牛肉を、唐辛子と花椒をたっぷり使った四川香味スープで煮込みました。仕上げに熱々の香味油をかけ、香り高い辛味と痺れが立ち上る、本格四川料理の代表格です。

旨味のある地鶏を強火で一気に炒め、特製唐辛子をたっぷり効かせた川香仕立て。香ばしさと鋭い辛味が立ち上り、噛むほどに鶏の旨味が広がる、刺激的な一品です。

丁寧に下処理した豚レバーを、香り高いニラとともに強火で炒め、ほどよい辛味を効かせました。レバーのコクとニラの香りに、ピリッとした辛さが加わり、ご飯が進む定番中華料理です。

地鶏のもも肉を丸ごとカリッと揚げ、爽やかな辛味が特徴の生唐辛子ソースをたっぷりとかけました。外はサクサク、中はジューシー。揚げたての香ばしさに、鮮烈な辛味と香りが重なる一品です。

細切りにした豚肉を、にんにく・生姜・唐辛子を効かせた特製魚香ダレで香ばしく炒めました。ほどよい酸味とコク、ピリッとした辛さが調和した、四川定番の一品です。

旨味のある地鶏を生唐辛子とともに強火で炒め、熱々の石鍋で仕上げました。石鍋ならではの香ばしさと、鮮烈な辛味が立ち上る、食欲を刺激する一品です。辛味はしっかりありますが、後味は重すぎません。

やわらかく下処理した豚足を、唐辛子と香辛料を効かせて香ばしく炒めました。コラーゲンたっぷりのとろっとした食感に、ピリッとした辛味とコクが絡む、食べ応えのある一品です。

旨味のある地鶏を角切りにし、香ばしいピーナッツとともにピリ辛に炒めました。ほどよい酸味と甘み、唐辛子の辛さがバランスよく調和した、四川を代表する定番料理です。

丁寧に下処理した豚の大腸を、山椒と唐辛子を効かせて香ばしく干煸しました。外はカリッと香ばしく、中はもちっとした食感。痺れる辛さとコクのある旨味が重なり、食欲を強く刺激する本格四川料理です。

下に旨味のある合鴨肉、上にもち米を重ねて成形し、香ばしく揚げました。外はカリッと、中はもちもち。鴨肉のコクと糯米のやさしい甘みが一体となった、食感のコントラストが楽しい一品です。

やわらかく煮込んだ牛バラ肉を、完熟トマトの旨味を活かしたスープで仕上げました。トマトの爽やかな酸味と牛肉のコクが溶け合い、ほどよい辛味で食べやすく、体が温まる一品です。

旨味のある地鶏を香ばしく炒め、唐辛子と香辛料を効かせた四川風仕立て。少量のスープを加えることで、具材によく絡むコクのある味わいに仕上げました。“干鍋”らしい香ばしさを残しつつ、しっとり食べやすい一品です。

豚肉や内臓、豆腐、野菜などを、唐辛子と花椒を効かせた四川風スープで土鍋煮込みにしました。素朴で力強い“田舎風”の味わいに、香り高い辛味と痺れが立ち上る、本格四川料理です。

なめらかな鴨の血と、丁寧に下処理した豚の大腸を、香辛料を効かせたスープでじっくり煮込みました。コクのある旨味と食べ応えのある具材が一体となった、満足感の高い鍋料理です。※辛味はありますが、素材の旨味を活かした味わいです。

皮付きの豚バラ肉を一度火入れし、香ばしく炒め直す本場四川の調理法。甜麺醤や香辛料のコクに、ピリッとした辛味が加わり、濃厚ながら後味の良い一品です。付け合わせのパンに包んで食べるのもおすすめです。

ふんわりとした白身魚を、四川特有の酸菜（漬け物）とともに、爽やかな酸味が特徴のスープで煮込みました。ほどよい辛味と花椒の香りがアクセントとなり、後味はさっぱり。食欲を引き立てる、人気の四川鍋料理です。

やわらかな白身魚を、唐辛子と花椒をたっぷり使った四川風スープで煮込み、仕上げに熱々の香味油を一気に注ぎ、香りを最大限に引き立てました。沸き立つような見た目と、刺激的な辛味と痺れが特徴の本格四川料理です。

もちもちの水餃子を、香り高い川香特製の紅油ダレで和えました。花椒の香りとほどよい辛味が調和し、後味は重すぎないのが特徴。前菜としても、主食としても楽しめる一品です。

澄んだ上湯スープに、なめらかなワンタンを合わせました。素材の旨味を引き出したやさしい味わいで、後味はすっきり。辛味はなく、食事の合間にもおすすめです。

スープを使わず、香り高い四川風特製ゴマダレとラー油で仕上げた“汁なし”担々麺。花椒の痺れと唐辛子の辛味が絡み、濃厚ながら後味はキレのある味わいです。

じっくり炊き上げた老鶏の旨味たっぷりスープに、やわらかな鶏肉と香りの良いネギを合わせました。澄んだ味わいの塩味仕立てで、後味は軽やか。体にやさしく、食事の締めにもおすすめの一杯です。

ほどよい酸味とピリッとした辛味が特徴の、とろみのある中華スープ麺。卵や野菜の旨味が溶け込み、後味はさっぱり。食欲を引き立てる定番の一杯です。

強火で一気に炒めたご飯に、やわらかな牛肉と四川風の香辛料を加えました。ピリッとした辛味と香ばしい香りが広がる、コクのある炒飯です。

海老や玉子、野菜など五目具材を使い、強火で香ばしく仕上げた定番炒飯。素材の旨味を活かしたやさしい味わいで、どなたにも食べやすい一品です。

薄皮で包んだ餡から、熱々のスープがあふれ出す定番点心。一口ごとに肉の旨味とスープのコクが広がります。蒸したてでの提供がおすすめです。

具材をたっぷり包み、揚げたてで仕上げた自家製春巻。外はパリッと香ばしく、中はジューシー。川香ならではの香りを効かせた、食べ応えのある一品です。

熱々の鉄鍋で焼き上げ、外はパリッと中はジューシーに仕上げました。焼きたてならではの香ばしさと肉汁が楽しめる、当店自慢の一品です。

もち米生地であんを包み、香ばしく揚げた中華定番デザート。外はカリッと、中はもちもち。ごまの香りとやさしい甘さが広がります。

やさしい甘さの甘酒スープに、もちもちの白玉団子を合わせました。酒醸ならではのふくよかな香りが広がる、体を温める中華デザートです。

なめらかな口当たりと、やさしい杏仁の香りが広がる中華定番デザート。さっぱりとした甘さで、食後の締めに最適です。

香ばしく炒めた中華麺に、特製ダレと香辛料を合わせた当店自慢の焼きそば。強火で一気に仕上げることで、麺はもちっとしながらも表面は香ばしく、コクのある味わいに。野菜と具材の旨みが溶け込み、食べ応えがありながら後味はすっきり。〆の一品としても、しっかり食べたい方にもおすすめです。