杵築 翁達磨

自家製粉で打ちたて、茹でたてのそばは香りと風味が豊かです。シンプルなもりそばや三色そばで、つゆとの絶妙な相性を楽しめます。よもぎを練り込んだそばや更科、いなかの3種があり、技術の高さを感じられる一杯です。

山の上に佇む一軒家で、窓からの絶景を楽しみながら静かに食事ができます。建物は平屋で落ち着いた造りで、限られた席数が特別な時間を演出します。訪れるたびに心が安らぐ、自然と調和した空間が広がっています。四季折々の風景を楽しみながら、心地よいひとときを過ごせます。

2022年7月に開業し、そば打ちの名匠高橋邦弘氏の技術を受け継いでいます。地元の自然を生かした絶景と共に、そばの新しい魅力を提供する注目の店舗です。開業以来、多くのそば愛好家に支持され、地域の新たな名所となっています。