アトリエ

海と山が育んだ大分の恵みが、フランス料理の洗練と出会う「炭火焼きフレンチ」。一皿ごとに季節の彩りが広がり、五感を通して大分の恵みをご堪能いただけます。その時期にしか出会えない旬の食材を、シェフの感性が繊細かつ華やかに昇華させます。

アトリエヘッドシェフ安部がおすすめする、季節のスペシャリティを堪能できるコース料理は、旬の味覚と地元食材を贅沢に盛り込んだ前菜と大分が誇る磯の幸やおおいた和牛フィレ肉の炭火焼きを含む、豪華8品のフルコースです。地元の恵みとシェフの技が光るお料理が、思い出に残るひとときを演出。 記念日やお祝い事はもちろん、ご滞在中の特別な夜に優雅な美食体験をお届けいたします。

美味しさにこだわる農場で丁寧に育てられた、肉質4等級以上のおおいた和牛 特選フィレ肉。 その中でも選び抜かれた特選フィレ肉を、炭火の香りとフレンチの繊細な技で仕上げました。 地元の恵みとシェフの想いが一皿に込められた、心に残る美食体験をご堪能ください。 さらに、ソムリエが厳選したワインの中から、お料理に最良の一杯をグラスでご提供。グラスを傾けるごとに、料理との調和が新たな物語を紡ぎ、優雅で忘れられないひとときを演出いたします。